Ajgon

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 22. února 2021; ověření vyžaduje 1 úpravu .
Ajgon
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:UmbelliferaeRodina:UmbelliferaeRod:IowanPohled:Ajgon
Mezinárodní vědecký název
Trachyspermum ammi ( L. ) Sprague ex Turrill
Synonyma

Azhgon , neboli Iowan vonný , nebo kmín indický [2] , nebo koptský kmín , neboli Shabriy ( lat.  Trachyspérmum ámmi ) je jednoletá kořenitá rostlina; druh rodu Iowan z čeledi Umbelliferae , původem z jižní Indie . Tato rostlina se také nazývá „zira“, ale stejný název se často používá i pro jiné rostliny (viz Zira ) .

Biologický popis

Jednoletá rostlina s vřetenovitým kořenem.

Stonek je vzpřímený, od základny rozvětvený, rýhovaný, 20-60 cm vysoký, při pěstování na zavlažovaných pozemcích - do 100-120 cm.Větvení začíná od kořenového krčku; větve jsou dobře olistěné.

Listy jsou modrozelené, střídavé, vaginální, směrem k vrcholu stonku postupně klesající, dvakrát až třikrát zpeřené s malými čárkovitými špičatými, celistvými úkrojky , 7-12 mm dlouhé a 0,2-0,3 mm široké.

Květy jsou malé (1,7-2,7 mm v průměru), shromážděné v komplexních 6-12-paprskových deštníků o průměru 3-5 cm, na dlouhých stopkách ; obal deštníků a obalů se skládá ze tří až pěti čárkovitě kopinatých nebo trojdílných, po okraji úzkomembránových listů se zataženým vrcholem. Zuby kalicha tupé, mírně viditelné, vejčité, tlusté. Koruna bílá nebo světle fialová, pětilistá; okvětní lístky jsou hluboce vroubkované s vrcholem zahnutým dovnitř, na vnější straně mírně pýřité, averzně srdčité, nerovnoměrně laločnaté. Tyčinek pět, střídající se s okvětními lístky; jejich nitě jsou na začátku zahnuté dovnitř, prašníky jsou fialové. pestík s dolním bilokulárním vaječníkem ; podsloupec kuželovitý; sloupce delší než podsloupec, s capitate stigmaty . Kvete v červnu - červenci.

Zralé plody azhgonu mají šedozelenou až tmavě hnědou barvu, každé obsahuje dvě semena , velikostí a tvarem podobnou celeru , hořké chuti, se silnou zvláštní kořenitou vůní připomínající tymián . Dvsemyanki žebrované, drsné z četných vezikulárních bělavých papil, vejčité, asi 2-2,5 mm dlouhé a 1,5-2,2 mm široké. Poloplodý s pěti tupými žebry, oddělenými tmavšími rýhami, pod nimiž jsou sekreční tubuly. Hmotnost 1000 "semen" (poloplodů) je 0,3-0,35 g [3] . Plody dozrávají v srpnu - září.

Distribuce a ekologie

Za domovinu je považována Indie , kde se rostlina pěstuje již dlouhou dobu. Ve volné přírodě se nevyskytuje, ale pěstuje se v severní a východní Africe , jihovýchodní Asii , Afghánistánu , Íránu , Číně a dalších zemích východu.

Chemické složení rostlinných surovin

Všechny části rostliny obsahují silice , její obsah je maximální v plodech (2-11%). Olej je bezbarvá nebo nahnědlá kapalina s ostře palčivou chutí a výrazným zápachem po thymolu , jehož obsah v oleji dosahuje 30-40 % (40-60 % [2] ). Azhgon kvete nerovnoměrně, takže na stejné rostlině můžete najít deštníky v různých fázích vývoje. Fyzikální konstanty a složení silice se značně liší v závislosti na vegetačním stupni rostliny. Ve všech případech je maximální obsah silice dodržován v pupečníkech ve fázi mléčné zralosti semen, bez ohledu na to, do kterého řádu pupečník patří. Silice z rostlin ve fázi plného květu obsahuje největší množství n-cymenu a relativně málo γ-terpinenu a parafínu . Olej ze zralých plodů pupečníků 1. a 2. řádu obsahuje hodně thymolu (absolutní množství thymolu v oleji však dosahuje maxima v době mléčné zralosti semen, kdy vlastně končí jeho syntéza [3] ), n-cymol, dipenten , α-terpinen , karvakrol . Kromě toho olej obsahuje α- a β-pineny , β-felandren , až 20–30 % mastného oleje , který zahrnuje glyceridy kyseliny petroselinové (48 %) a 15–17 % bílkovin .

Použití

Plody a zelení iowanu , které mají štiplavou chuť a kořeněnou vůni, se používají při vaření jako pikantní koření . Plody se nejvíce používají v Indii a Střední Asii . Ajgon nepatří mezi nejrozšířenější koření. V Indii se přidává do zeleninových jídel, v Africe  do masa. Ve střední Asii se používají hlavně semena azhgonu, která jsou považována za nepostradatelnou přísadu pro pilaf. Jsou také součástí tradičních polévek. Ajgon je přítomen v některých kari.

Esenciální olej a plody azhgonu vytvářejí příjemnou aromatickou kompozici při ochucení jídel a různých nápojů.

Plody a thymol izolované z esenciálního oleje se používají v lékařství jako antiseptikum, hojení ran a antihelmintikum. Plody se v Indii používají jako lék na choleru , koliku atd. [2]

Esenciální olej se získává parní destilací drceného nebo nemletého ovoce. Výtěžnost ropy se pohybuje od 2,5 % do 5 %. Olej se používá především k výrobě thymolu . Thymol se extrahuje z oleje roztokem hydroxidu sodného . Směs terpenů oddělených v tomto procesu se používá jako vůně do mýdla. Odpady z výroby silic jsou zkrmovány hospodářskými zvířaty [4] .

Kultivace v kultuře

Pro azhgonské plodiny jsou nejvhodnější oblasti s úrodnými lehkými, středně hlinitými nebo písčitohlinitými propustnými nezasolenými půdami. Výsev semen se provádí po zahřátí půdy na 8-10 ° C do hloubky 1,5-2 cm. Plodiny jsou válcovány lehkým válcem. Výhonky iovanu se za normálních podmínek objevují 15. až 20. den. Pro urychlení klíčení a zkrácení vegetačního období se semena fermentují : ponoří se do sáčků na 10-15 minut do vody zahřáté na 45 °C, poté se přemístí do vody o pokojové teplotě na pět hodin. Když semena nabobtnají, uchovávají se dva až tři dny při teplotě 18-22 ° C. Když 3-5 % semen vyloupne, usuší se do sypkého stavu. Fermentace urychluje vzcházení sazenic o 5-10 dní a zkracuje vegetační období o několik dní , což je v průměru 130-150 dní. Odcházení spočívá v periodickém uvolňování meziřádkových vzdáleností a polici plevele . V kultuře s umělou závlahou se provádí tři až pět závlah. Po každém zavlažování se půda v uličkách uvolní. Sklizeň se provádí, když plody hnědnou v centrálních pupečcích, ve fázi mezi voskovou a plnou zralostí, která nastává obvykle začátkem října. Rostliny se pletou do snopů, které se 5-6 dní suší v moštech po 10-15 kusech, poté se vymlátí. Produktivita plodů v podmínkách zálivky 8-10 c/ha [3] .

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ 1 2 3 Blinova K. F. et al Botanicko-farmakognostický slovník: Ref. příspěvek / Ed. K. F. Blinová, G. P. Jakovlev. - M .: Vyšší. škola, 1990. - S. 162. - ISBN 5-06-000085-0 . Archivovaná kopie (nedostupný odkaz) . Získáno 30. března 2012. Archivováno z originálu dne 20. dubna 2014. 
  3. ↑ 1 2 3 Atlas léčivých rostlin SSSR / Ch. vyd. akad. N. V. Tsitsin. - M. : Medgiz, 1962. - S. 14-16. — 702 s.
  4. ↑ Encyklopedický slovník léčivých, silicových a jedovatých rostlin / Comp. G. S. Ogolevets. - M. : Selkhozgiz, 1951. - S. 8. - 584 s.

Literatura

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Taxonomie