Accum, Friedrich

Friedrich Christian Accum
Friedrich Christian Accum
Datum narození 19. března 1769( 1769-03-19 )
Místo narození Bückeburg
Datum úmrtí 28. června 1838 (ve věku 69 let)( 1838-06-28 )
Místo smrti Berlín
Země
obsazení chemik
Autogram
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Friedrich Christian Accum ( německy  Friedrich Christian Accum ; 29. ​​března 1769 , Bückeburg  - 28. června 1838 , Berlín ) - německý chemik, jehož nejvýznamnějšími úspěchy byl vývoj osvětlovacího plynu, pokusy o boj s nebezpečnými potravinářskými přísadami a popularizace chemie jako věda mezi běžnou populací.

Od roku 1793 do roku 1821 Accum žil v Londýně . Vyučil se lékárníkem a otevřel si vlastní komerční laboratoř na výrobu chemikálií a laboratorního vybavení. Sám Akkum pořádal placené veřejné přednášky o praktické chemii a spolupracoval s mnoha vědeckými institucemi ve světě.

Accum, zaujatý prací Fredericka Winsora , který propagoval myšlenku zavedení plynového osvětlení v Londýně, se o tento vynález také začal zajímat. Na žádost Gas Light and Coke Company Akkum uspořádal mnoho experimentů v této nové vědecké oblasti. Po letech úzké spolupráce s touto společností se v roce 1812 stal členem jejího představenstva. Společnost měla za úkol postavit první plynárenský závod v Londýně, který bude dodávat osvětlovací plyn jak do obytných budov, tak do veřejných prostor. Accum vynikal při navrhování a plánování tohoto neuvěřitelně úspěšného podniku.

Většina Akkumových publikací byla napsána v angličtině. Styl jejich psaní je učinil čitelnými pro lidi daleko od vědy. Tyto práce daly podnět k mnoha vědeckým objevům, které se staly určujícími pro tehdejší popularizaci chemie. V roce 1820 Accum publikoval „Pojednání o falšování potravin“, ve kterém protestoval proti používání chemických přísad v potravinách. V tomto revolučním díle byla poprvé nastolena otázka kontroly bezpečnosti potravin. Akkum byl první, kdo na tomto problému pracoval a zprostředkoval své myšlenky široké veřejnosti. Jeho kniha, která ve své době vyvolala mnoho kontroverzí, si našla svého čtenáře a dobře se prodávala. Myšlenky vyjádřené v knize však ohrožovaly zavedenou technologii potravinářského průmyslu, čímž se Akkum stal nepřítelem londýnských výrobců potravin. Accum opustil Anglii poté, co na něj byla podána žaloba. Po zbytek svého života Akkum pracoval jako učitel na Průmyslovém institutu v Berlíně.

Život a práce

Raný život a vzdělávání

Akkum se narodil v Bückeburg, Schaumburg-Lippe , asi 50 km (31 mil) západně od Hannoveru . Jeho otec pocházel z Vlotha a sloužil u pěšího pluku podle výpočtu Wilhelma von Schaumburg-Lippe. V roce 1755 změnil Akuumův otec svou víru z judaismu na protestantismus. Krátce nato se jeho otec oženil s Judis Werz di La Motte v Buckenburgu. Judice byla dcerou výrobce klobouků, který patřil k Francouzské společnosti v Berlíně, a vnučkou francouzského uprchlíka, který byl ve Francii pronásledován hugenoty. [1] Po přijetí křtu si Akkum starší změnil jméno z Markuse Hertze na Christian Akkum. Kromě jména „křesťan“, což znamená „následovník Krista“, chtěl Akkumův otec zdůraznit svou novou náboženskou příslušnost změnou svého příjmení na „Akkum“, které pochází z hebrejského slova „Akum“, což znamená „Ne- Židovský". Není známo, zda ke změně jména došlo z jeho vlastní iniciativy, nebo si jméno změnil pod nátlakem rodiny své snoubenky. Poté, co se Christian Accum oženil, otevřel si v Buckenbergu obchod na výrobu a prodej mýdla. Devět let po svatbě s Judis získal Akkum od města zákonné občanství. [2] 9. května 1772 Christian Accum zemřel ve věku 45 let, pouhé tři roky po narození svého prvního syna.

Friedrich Accum navštěvoval Buckenberg Gymnasium Adolfinum a navíc absolvoval soukromé hodiny angličtiny a francouzštiny. Po absolvování gymnázia začal studovat profesi lékárníka v Hannoveru v rodině Brandeových, kteří byli přáteli jeho rodiny. Brande také podnikal v Londýně a byl lékárníkem anglického hannoverského krále Jiřího III . [3] Londýn jako jedno z předních center vědeckého výzkumu na konci 18. století přitahoval nejlepší mozky z celé Evropy. [4] Friedrich Accum se tam přestěhoval v roce 1793. Našel si práci jako asistent v jedné z Brandeových drogerií na Arlington Street.

Raná léta v Londýně

Poté, co získal zkušenosti jako farmaceutický asistent, Accum studoval vědu a medicínu na Great Windmill Street School of Anatomy v Londýně. Setkal se s chirurgem Anthonym Carlylem (1768–1842) a londýnským chemikem Williamem Nicholsonem (1753–1815). V Nicholson's Journal, Accum publikoval svůj první článek v roce 1798. [5] 10. května 1798 se Accum oženil s Mary Annou Simpsonovou (7. března 1777 – 1. března 1816, Londýn). Své jméno poangličtil na Frederick. Frederick a Mary měli osm dětí, ale pouze dvě z nich se dožily dospělosti.

Na podzim roku 1799 se v Nicholsonově časopise objevil překlad revolučního díla Franze Karla Aschara o získávání cukru z řepy. Předtím byla jedinou rostlinou, ze které se cukr získával, cukrová třtina, která se pěstovala daleko za hranicemi Anglie. Informace uvedené v Asharově práci umožnily vznik domácí výroby cukru, a proto vyvolaly velký zájem. Krátce po zveřejnění článku obdržel Accum vzorky cukru (získaného z řepy), které mu byly zaslány z Berlína, a předložil je Williamu Nicholsonovi. Nicholson provedl důkladnou analýzu dvou druhů cukru (z řepy a cukrové třtiny) a v lednovém čísle svého časopisu publikoval podrobnou zprávu, ve které uvedl, že mezi těmito dvěma druhy cukru není žádný významný rozdíl v chuti. [6]

Laboratorní práce, podnikání a výuka

V roce 1800 se Accum přestěhoval se svou rodinou z 17 Haymarket do 11 Old Comptom v Londýně. Tam bude žít dalších 20 let. Jeho domov sloužil jako škola, laboratoř pro experimenty a obchod s chemikáliemi a laboratorním vybavením. Akkumova vizitka té doby popisuje jeho aktivity takto:

Pan Akkum informuje chemické profesionály i amatéry, že pokračuje v soukromých přednáškových kurzech provozní a filozofické chemie, praktické farmacie a umění analýzy, kromě přijímání učňů do svého domu a neustále prodává v nejčistší možné formě činidla používaná v experimentální chemii a kompletní sbírku chemických přístrojů a nástrojů pro každého kupujícího. [7]

Accum sestavil produktový katalog a distribuoval jej svým klientům v Londýně. Tento katalog mohl být na žádost kupujících zaslán do jiných měst. Po mnoho let byla instituce Akkum jedinou významnou institucí v Anglii, která přednášela teorii chemie a vedla praktická cvičení. Milovníci chemie byli vyzváni, aby provedli jednoduché experimenty a zlepšili si tak své znalosti. Accumovy přednášky přilákaly mnoho významných studentů, například slavného londýnského politika a pozdějšího premiéra Lorda Purmelstona, vévodu z Bedfordu, vévodu z Northumberlandu. Jeho laboratoř byla navíc první v Evropě, kterou navštívili studenti a vědci ze Spojených států, mezi nimi Benjamin Silliman a William Dandridge Peck. Když se později Silliman stal profesorem chemie na Yale College (Yaleův předchůdce) v New Havenu, objednal si vybavení pro svou laboratoř u Accum v Londýně. Accumův životopisec Charles Albert Brown v jednom ze svých spisů z roku 1925 poznamenal, že některé ze starších amerických vysokých škol stále držely šeky z Accumova obchodu v Londýně. [osm]

S vývojem nového laboratorního vybavení se Akkum umístil jako podnik ve středním cenovém rozpětí s dobrou kombinací ceny a kvality. Akkum vyvinul přenosné laboratorní sady nástrojů určené pro farmáře k analýze půdy a hornin. S dostupnými cenami v rozmezí od 3 do 80 liber byly tyto soupravy prvními skutečně přenosnými laboratořemi. [9]

Přednášející a vědecký pracovník

V březnu 1801 bylo Fredericku Accumovi nabídnuto místo v Royal Institution, Rue Ablemarle, výzkumném ústavu založeném o dva roky dříve Earlem Rumfoordem. Po přijetí této pozice začal pracovat jako asistent Humphreyho Davyho, který byl vedoucím laboratoře, a později se stal prezidentem Královské společnosti. Accum přestal pracovat v Royal Institution v září 1803. Jeho životopisec R. D. Cole se domnívá, že tato změna v Accumově životě souvisí se současným odjezdem hraběte Rumfoorda do Paříže. Rumfoord byl hnací silou udržení Accumovy pozice.

Do roku 1803 Accum publikoval řadu článků v Nicholson's Journal, které pojednávaly o řadě témat: výzkumné metody pro stanovení čistoty drog, stanovení přítomnosti benzoových kyselin ve vanilkovém extraktu, pozorování výbušnosti směsí fosforu a síry. [11] V roce 1803 dokončil Accum jednu ze svých nejvýznamnějších publikací. Cole, Accumův životopisec, poznamenává, že tato kniha, Systém teoretické a praktické chemie, „byla první učebnicí obecné chemie napsanou v angličtině a založenou na nových principech Lavoisiera; jde také o vynikající dílo, protože je psáno populárně naučným stylem, přičemž předmět je podán na úrovni moderní učebnice. [12] Accum měl svou první přednášku o chemii a mineralogii v malé místnosti ve svém domě na Old Compton Street. Jeho publikum rostlo tak rychle, že si brzy musel pronajmout Medical Theatre na Cock Street. Po odchodu z Royal Institution a nástupu na novou pozici v Surrey Institute pokračoval v populárních přednáškách. Inzerát v The Times z 6. ledna 1809 uvádí, že Accum vyučuje každou středu večer kurz mineralogie a chemické analýzy kovů. [13] Jeho rostoucí zájem o mineralogii v této době je patrný z názvů jeho dvou knih, napsaných v letech 1803 až 1809. První knihou byla dvousvazková práce vydaná v roce 1804 pod názvem Praktická esej o analýze minerálů, která byla v roce 1808 přetištěna jako Manuál analytické mineralogie. V roce 1809 publikoval „Analýza kurzu přednášek o mineralogii“. Počínaje rokem 1808, během svého působení v Surrey Institute, Accum také publikoval řadu prací o chemických vlastnostech a složení minerální vody ve Philosophical Journal Alexandra Tillocha [14] V roce 1811, kdy pařížský výrobce ledku Bernard Courtois poprvé získal jód z popelové řasy vzbudil jeho objev mezi vědci velký zájem. Akkum byl jedním z prvních anglických chemiků, kteří prováděli experimenty s uvolňováním jódu. Ve dvou článcích publikovaných v Tilloch's Philosophical Journal v lednu a únoru 1814 popsal Accum obsah jódu v různých typech mořských řas a podal podrobný popis procesu uvolňování jódu [15].

Role Akkuma v historii osvětlovacího plynu

Umělé osvětlení jakéhokoli druhu v době průmyslového rozvoje konce 18. a počátku 19. století prakticky neexistovalo. Použití svíček nebo olejových lamp k osvětlení textilní továrny bylo drahé a ekonomicky nerentabilní. S příchodem průmyslových výrobních metod se textilní obchody zvětšily a potřebovaly jasnější osvětlení na delší dobu. Kvůli vysoké poptávce po umělém osvětlení a výskytu děl Lavoisiera popisujících roli kyslíku ve spalovacím procesu začal koncem 18. století prudký rozvoj osvětlovací techniky. [16]

Tvorbu plynů z uhlí si všiml Henry Clayton. O svá pozorování se podělil s Robertem Boylem v dopise napsaném v 17. století. Tento dopis byl publikován ve Philosophical Transactions of the Royal Society v roce 1739. Claytonovy objevy našly uplatnění až koncem 18. století. Směs plynů uvolněná při koksování uhlí nebyla nikde použita, dokud William Murdoch nenavrhl použít tento plyn jako zdroj světla. Podobné experimenty provedl George Dickson v roce 1787 v Cockfieldu, Jean-Pierre Minkelers v roce 1785 v Lovani, Archibald Cochrane ve svém domě v Culross Abbey. Funkční prototypy budoucích plynáren byly poprvé vyrobeny v roce 1802 ve slévárně v Soho a v roce 1805 v papírně George Lee v Salfordu poblíž Manchesteru. Tato inovativní technologie však byla mnohými kritiky vnímána skepticky. Až v roce 1810 dostal Murdoch v Dolní sněmovně otázku: "Chcete říct, že osvětlení bude možné bez použití knotu?" [17] A teprve ve druhém desetiletí 19. století se svítiplyn začal používat k osvětlení nejen podniků, ale i ulic a obytných prostor. Frederick Accum sehrál rozhodující roli v šíření umělého osvětlení. [osmnáct]

Accum se zapojil do výroby osvětlovacího plynu díky úsilí Friedricha Alberta Winsora (1763-1830), dalšího německého přistěhovalce, který zahájil dlouhou veřejnou kampaň. V roce 1809 se Accum objevil před parlamentním výborem, který zvažoval sponzorování společnosti na výrobu osvětlovacího plynu, kterou propagoval Winsor. Přestože tento první pokus o získání finančních prostředků byl neúspěšný, v roce 1810 byly potřebné prostředky převedeny a byla založena společnost Gas Light and Coke Company [19] . Nově založená společnost splnila všechny požadavky pro získání finančních prostředků a svou činnost zahájila v roce 1812, přičemž Accum se stal členem jejího představenstva. Accum dohlížel na výstavbu plynové elektrárny na Curtain Road, která byla první svého druhu v historii osvětlovacího plynu. Od tohoto okamžiku se použití umělého osvětlení již neomezovalo na průmyslové podniky a továrny a stalo se součástí městského života. Westminsterský most se začal osvětlovat plynovými lampami v roce 1813 a o rok později se plynové lampy objevily v ulicích Westminsteru. V roce 1815 Akkum publikoval „Popis procesu výroby světelného plynu“. Accum ve svém úvodu přirovnal společnosti produkující plyn k vodárenským společnostem, které působily v Londýně od počátku 18. století: "Prostřednictvím plynu by bylo možné osvětlení v každé místnosti, stejně jako byla dříve možná tekoucí voda." Když byla tato kniha v roce 1815 v Berlíně přeložena do němčiny, bylo přidáno vysvětlení, protože v Berlíně tehdy netekla voda: otevřete kohoutek, aby z něj vytekla voda. [dvacet]

V roce 1814 byl v Londýně pouze jeden plynoměr na 400 m3 (14 000 kubických stop) a v roce 1822 již v Londýně působily čtyři plynárenské společnosti, jejichž celkový objem dosahoval téměř 1 milionu stop. [21] Aby byla vzdálenost potřebná pro dodávku plynu co nejkratší, byly v těch částech města, kde byla spotřeba plynu největší, otevřeny plynárny. Vzhled takových továren v hustě obydlených částech měst narazil na veřejný protest. Důvodem byl vznik nebezpečného odpadu v podnicích. Plynárny byly obzvláště tvrdě kritizovány po explozích, ke kterým došlo v jednom z podniků. [22] Akkum, který byl v té době horlivým zastáncem používání osvětlovacího plynu vedle chemie, ve svých publikacích ostře popřel všechny argumenty kritiků o plynárnách. Po pečlivé analýze ukázal, že nehody byly obecně důsledkem nedbalosti pracovníků závodu spíše než chyb a nedostatků v technologickém procesu a dalo se jim předejít. [23]

Akkum se od samého počátku zabýval likvidací odpadních produktů z výroby osvětlovacího plynu, mezi nimiž byly dehty a různé sloučeniny síry. Obvykle byly jednoduše pohřbeny nebo nality do blízkých vodních ploch. Pro životní prostředí byly zvláště škodlivé sloučeniny amonia a síry. V roce 1820 začal Akkum požadovat legislativní opatření k zastavení vypouštění těchto vedlejších produktů do kanalizace a řek. Málokdo jeho iniciativu schvaloval. [24] Incidenty, jako jsou výbuchy plynu v továrnách, přitahovaly mnohem více pozornosti než dlouhodobý dopad likvidace nebezpečného odpadu na životní prostředí.

"Smrt v buřince"

V roce 1820 začal Akkum otevřeně vystupovat proti škodlivým přísadám v potravinách a napsal knihu „Pojednání o falšování potravin a kulinářských jedů“. Některé přísady pocházející z rostlin a používané jako konzervační látky se používají již dlouhou dobu. Na počátku 19. století došlo k prudkému nárůstu produkce potravin. Výrazné zvýšení množství aditiv používaných v těchto procesech vyvolalo otázky o jejich možném dopadu na lidské zdraví. Výroba a rozvoz potravin se místo toho, aby byly rovnoměrně rozloženy mezi města a venkov, začaly rychle soustředit na velké továrny. Rychlý růst počtu známých chemických sloučenin a nedostatek zákonů upravujících jejich použití umožnil bezohledným obchodníkům zvýšit své příjmy a zároveň poškozovat zdraví ostatních. [25] Akkum byl první, kdo veřejně uvedl rizika této praxe a své myšlenky přinesl veřejnosti. [26]

Accum se k užívání doplňků výživy vyjadřuje takto: „Člověk, který na cestě okrade jiného o pár šilinků, je odsouzen k smrti; zatímco ten, kdo distribuuje pomalu působící jed do celé společnosti, uniká odpovědnosti.“ [27] Tisíce výtisků Pojednání o falšování potravin a kulinářských jedech se prodaly do měsíce od jeho vydání. [28] V témže roce vyšlo jeho druhé vydání a o dva roky později byl vytištěn v Lipsku jeho překlad do němčiny. Obálka knihy ukazuje, že Akkum dokázal vykreslit drama situace a přitáhnout tak pozornost ke své vědecké knize. Kryt má obdélníkový rám podpírající síť a obklopený propletenými hady. Pavouk číhá uprostřed sítě a čeká na oběť a nahoře je lebka s nápisem: "Smrt v buřince." [29] Kapitoly knihy popisovaly jak neškodné podvody, jako je přimíchání suchého hrášku do kávy, tak použití daleko nebezpečnějších toxických látek. Accum vysvětlil čtenáři, že španělský olivový olej má vysoký obsah olova, protože při procesu rafinace oleje se používaly olověné nádoby, a doporučil použití oleje dovezeného z jiných zemí, jako je Francie a Itálie, kde tato praxe neexistuje. [30] Varoval před jedením jasně zelených bonbónů prodávaných potulnými prodejci v ulicích Londýna, protože jejich barva byla způsobena přidáním barviva s vysokým obsahem mědi. [31] "Ocet," vysvětlil čtenářům, "se často míchal s kyselinou sírovou, aby se zvýšila kyselost." [32] Akkum věnoval zvláštní pozornost pivu; přechází ve své práci k diskusi o tom a poznamenává: "Nejčastěji padělané jsou nápoje vyrobené ze sladu a zejména portské víno, které jsou oblíbené u obyvatel Londýna a dalších velkých měst." [33] Uvedl, že do anglického piva se někdy přidává med, melasa, vitriol, pepř a dokonce i opium. Mezi nejvíce šokující příklady uvádí přidání anamyrthy (rostlina z čeledi měsíčních semen, jejíž plody se používaly jako jed na ryby) do portského vína. To se proslavilo během francouzských revolučních válek, kdy Accum připisoval omamný účinek nápoje přidání extraktu z této rostliny. [34] Akkum se uchýlil k různým metodám ověřování pravosti svých nálezů. Jako důkaz pro použití anamyrthy použil mimo jiné importní data, která doplnila jeho vlastní pozorování, jak rostla cena této rostliny v katalogu pivovarnického zboží. Pozoroval také historické cenové trendy stejného zboží.

„Pojednání o falšování potravin a kulinářských jedů“ lze charakterizovat následovně. Za prvé, stejně jako v jiných raných dílech Akkuma, je zde popis metod analytické chemie, které používal, takže se tyto metody staly přístupnějšími širokému okruhu čtenářů. Chtěl, aby každý test byl reprodukovatelný a co nejjednodušším způsobem pro každého laika. Za druhé, Akkum se neomezoval na pouhé poukázání na problém. Na konci každé kapitoly zahrnul jména obchodníků, kteří byli před rokem 1820 přistiženi při falšování potravin. Accum je tedy chtěl připravit o podnikání a ovlivnit tak ekonomiku Londýna. [35]

Reakce na "Pojednání o potravinových podvodech a kulinářských jedech"

Už před vydáním své knihy si byl Accum dobře vědom, že uvedení konkrétních jmen londýnským podnikům může vyvolat odpor nebo dokonce agresivní reakce. V předmluvě k prvnímu vydání knihy se odvolává na uvádění jmen těch, kdo padělají potraviny, jako na "bolestnou povinnost" [36] , kterou vykonává, aby ověřil svá tvrzení. I když dále podotýká, že uvádí pouze údaje ověřené dokumenty Parlamentu [37] , nezachránilo ho to před jeho oponenty. V době, kdy vyšlo druhé vydání, poznamenává v předmluvě, mu bylo několikrát vyhrožováno. Dále píše, že by rád upozornil své tajné nepřátele, že bude dalším generacím zprostředkovávat údaje o zločinech spáchaných těmito podvodníky - tedy o přidávání toxických látek do potravin. [38]

Skandál a soud

Proces, který nakonec vedl k Akkumovu odchodu z Anglie a jeho návratu do Německa, začal několik měsíců po vydání jeho knihy o otravě jídlem. Dlouho existovalo mnoho názorů na jeho vyhoštění z Anglie. Konečně v roce 1951 Cole v příloze k zápisu Royal Institution našel důkazy, že události popsané v článku Dictionary of National Biography [39] , a později v Allgemeinen Deutschen Biographie [40] (podle které, Akkum byl obviněn ze zpronevěry finančních prostředků jako knihovník Královského institutu a uprchl do Německa) neodpovídají skutečnosti. Cole přetiskl v plném znění zápis z mimořádného zasedání Královské instituce z 23. prosince 1820 [41] , který ukazuje, že tyto události byly zahájeny pozorováním učiněným knihovníkem Královské instituce jménem Sturt. Sturt oznámil svým nadřízeným, že 5. listopadu 1820 bylo z knih v čítárně ústavu odstraněno několik stránek, knih, které Akkum četl. Jménem svých nadřízených vyřízl Sturt malou díru ve stěně čítárny, aby mohl Akkuma sledovat z vedlejší místnosti. Večer 20. prosince, jak bylo zaznamenáno v protokolu, Sturt viděl, jak Akkum trhá stránky papíru o přísadách a použití čokolády. Článek byl z vydání Nicholsonova časopisu. Accumův dům na Old Compton Street byl prohledán na příkaz londýnského soudce a roztrhané stránky byly skutečně nalezeny. Mohou to být části knih ve vlastnictví Royal Institution.

Smírčí soudce po vyslechnutí celého případu poznamenal, že i když stránky nalezené v Akkumově domě mohou být součástí cenných knih, samy o sobě nemají žádnou hodnotu. Pokud by vážili libru, mohl by být Akkum obviněn z poškození libry papíru, ale v tomto případě nelze Akkuma uznat vinným. [42]

Výbor Královského institutu, který se sešel 23. prosince 1820, však s tímto rozhodnutím nesouhlasil a rozhodl se proti Accumovi podniknout další právní kroky. 10. ledna 1821 byl v The Times zveřejněn otevřený dopis adresovaný Earlu Spencerovi, prezidentovi Institutu, na obranu Accuma. [43] Dopis byl podepsán „AC“ a Cole navrhl, že autorem je chirurg Anthony Carlyle, který se s Accum přátelil od jeho raných let v Londýně. Tato nevyžádaná podpora Accum příliš nepomohla, jak ukázal zápis Royal Institution ze dne 16. dubna 1821. [44] Uváděli, že proti Accum bude zahájen soudní proces za krádež papíru v hodnotě 14 d. [45] Dva jeho přátelé byli zahrnuti do obžaloby. Vydavatel Rudolf Ackermann a architekt John Papworth. Tři obžalovaní se dostavili k soudu a zaplatili pouze 400 liber jako záruku. Akkum se na jednání soudu nedostavil. [46] Utekl z Anglie a vrátil se do Německa.

Návrat do Německa

Dva roky před svým návratem do Německa vydal Accum řadu knih o nutriční chemii. V roce 1820 vydal dvě práce, jednu o výrobě piva (Pojednání o umění pivovarském) a druhou o víně (Pojednání o umění vinařském). Následující rok vyšla kniha Culinary Chemistry, ve které Akkum poskytl praktické informace o vědeckém základu vaření. Vydal také knihu o chlebu (Pojednání o umění udělat dobrý a zdravý chléb). I když se vrátil do Německa, jeho díla byla stále znovu vydávána a byla přeložena do francouzštiny, italštiny a němčiny a stala se dostupnou širokému čtenářstvu v Evropě i ve Spojených státech. [47] Ihned po příjezdu do Německa se Akkum vydal do města Althaldensleben. Průmyslník Johann Gottlob Nathusius tam koupil různé nemovitosti a použil je k založení rozsáhlé průmyslové osady. Nathusius byl první Němec v oboru výroby řepného cukru a v letech 1813 až 1816 v tomto městě založil závod na jeho výrobu. Právě rozsáhlá knihovna tohoto průmyslníka a jeho chemická laboratoř přitahovaly Akkuma. V Althaldensleben pobyl jen krátce, brzy však získal profesuru na Gewerbeinstitut a Bauakademie v Berlíně. Jeho přednášky z fyziky, chemie a mineralogie byly shromážděny ve dvou svazcích knihy Physische und der Chemische Beschaffenheit Baumaterialien, deren Wahl, Verhalten und zweckmässige Anwendung, vydané v Berlíně v roce 1826. Byla to Akkumova jediná práce původně publikovaná v němčině. [48] ​​​​Několik let po přestěhování do Berlína si Akkum již nechal postavit dům na adrese 16 Marienstraße (později 21 Marienstraße), kde žil až do své smrti. V posledních letech života trpěl těžkou formou dny, která nakonec způsobila jeho smrt. Jeho nemoc se prudce zhoršila v červnu 1838 a jeho stav se zhoršil. 28. června, asi 16 let po svém návratu do Německa, Akkum zemřel ve věku 69 let v Berlíně. Tam byl pohřben na dorotheenstadtském hřbitově. [49]

Bibliografie a primární zdroje

První biografický náčrt života Friedricha Accuma napsal americký zemědělský chemik a historik vědy Charles Albert Brown Jr. v roce 1925. Deset let pečlivě studoval život a dílo Akkuma, během nichž měl přístup k informacím z civilních i církevních zdrojů v Buckenbergu. Jeho nadšení bylo tak velké, že v červenci 1930 odcestoval do Německa, aby se setkal s Hugem Otto Georgem Hansem Westphalem (26. srpna 1873 – 15. září 1934), Accumovým pravnukem. Brownova poslední publikace na toto téma, která vyšla v roce 1948 v Chymia, časopise o historii chemie, se do značné míry opírá o informace, které shromáždil od Huga Westphala. O tři roky později Cole publikoval popis Akkumova života na základě anglických zdrojů. Zvláště se zajímal o nalezení nových informací, které by objasnily soudní proces z roku 1821. Stejně jako Brown měl i Cole relativně málo údajů o druhé části Accumova života v Berlíně. Lawson Cockcroft z Royal Society of Chemistry v Londýně poznamenal, že Friedrich Accum byl jedním z těch chemiků, kteří jsou i přes významné úspěchy za svého života dnes z velké části zapomenuti. [padesáti]

Seznam Akkumových spisů

Poznámky

  1. ↑ Cole, Friedrich Accum , str. 128
  2. ↑ Bürgerbuch der Stadt Bückeburg , záznam z 22. února 1764 citovaný v Browne, The life and chemical services of Frederick Accum , s. 831.
  3. ↑ O rodině Brande jako lékárnících u anglického soudu viz Leslie G. Matthews, London's Immigrant Apothecaries, 1600-1800 , in: Medical History 18, 3 (1974), dostupné online jako PDF , str. 262-274, zde str. 269f.
  4. ↑ Christa Jungnickel a Russell McCormmach Cavendish (Americká filozofická společnost: Philadelphia) 1996, s. 68
  5. ↑ Aktuální název je Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts .
  6. ↑ Browne, Život a chemické služby Fredericka Accuma , str. 834.
  7. ↑ Cole, Friedrich Accum , str. 129f. 1951. Tyto karty byly v Banks Collection v Oddělení tisků a kreseb v Britském muzeu , když Cole publikoval svou práci.
  8. ↑ Browne, Život a chemické služby Fredericka Accuma , str. 842.
  9. ↑ Browne, Život a chemické služby Fredericka Accuma , str. 845.
  10. ↑ Podle názoru MD George Rowlandson karikoval Accuma s postavou v levém rohu. Viz Cole, Friedrich Accum , str. 131f. R. Burgess je opačného názoru: Humphry Davy nebo Friedrich Accum: otázka identifikace , in: Medical History 16.3 (1972), s. 290-293, dostupný online PDF-Document od PubMed Central.
  11. ↑ Cole, Friedrich Accum , str. 131 uvádí seznam On the Separation of Argillaceous Earth from Magnesia , in: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 2 (1798), str. 131. 2; Pokus o objevení pravosti a čistoty léčiv a léčivých přípravků , in: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 2 (1798), str. 118; Historická poznámka o starověku umění leptání na skle , in: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 4 (1800), s. 1-4; The Occurrence of Benzoic Acid in Old Vanilla Lus , in: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 1 (1802), str. 295-302; Analýza nových minerálů, jako je tzv. Salt of Bitumen, The Bit-Nobin of the Hindoos , in: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 5 (1803), str. 251-255; On Egyptian Heliotropium , in: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 6 (1803), s. 65-68; Experiments and Observations on the Compound of Sulphur and Phosphorus and the nebezpečný Explosions to způsobí při vystavení teplu , in: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 6 (1803), p. 1-7.
  12. ↑ Cole, Friedrich Accum , str. 130.
  13. ↑ Cole, Friedrich Accum , str. 132 s odvoláním na oznámení. To se objevilo v The Times 6. ledna 1809, Nr. 7562.
  14. ↑ Cole, Friedrich Accum , str. 132
  15. ↑ Browne, Život a chemické služby Fredericka Accuma , str. 851.
  16. ↑ Schivelbusch, Lichtblicke , s. 16f.
  17. ↑ Citováno podle Schivelbusch, Lichtblicke , str. 22
  18. ↑ Browne, Život a chemické služby Fredericka Accuma , str. 1021.
  19. ↑ 5. května a 6. května 1809 Accum testoval před výborem Dolní sněmovny . Jeho svědectví je přetištěno v Browne, The life and chemical services of Frederick Accum , str. 1009-1011.
  20. ↑ Německé vydání viz: Praktische Abhandlung über die Gaserleuchtung , Ausgabe Berlin o. J. (1815), citováno podle Schivelbusch, Lichtblicke , str. 33.
  21. ↑ Schivelbusch, Lichtblicke , s. 36.
  22. ↑ Schivelbusch, Lichtblicke , s. 38-44.
  23. ↑ Browne, Život a chemické služby Fredericka Accuma , str. 1013.
  24. ↑ Akos Paulinyi, Gasanstalten - die Großchemie in Wohnvierteln , in: Akos Paulinyi / Ulrich Troitzsch, Mechanisierung und Maschinisierung 1600 bis 1840 , (Propyläen:Berlin) 1991, str. 423-428, viz str. 427.
  25. ↑ Owen R. Fennema: Přísady do potravin – nekonečná kontroverze , in: The American Journal of Clinical Nutrition 46 (1987), str. 201-203, viz str. 201, dostupné online Archivováno 30. září 2007 na Wayback Machine jako PDF.
  26. ↑ Browne, Život a chemické služby Fredericka Accuma , str. 1028.
  27. ↑ Satin, Morton. Smrt v hrnci  (anglicky) . — New York: Prometheus Books, 2007. - str  . 153 .
  28. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Lipsko 1822, Předmluva k druhému vydání, str. xxiv.
  29. ↑ 2. králi , 4:40;
  30. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Leipzig 1822, str. 222f.
  31. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Leipzig 1822, str. 214f.
  32. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Leipzig 1822, str. 211.
  33. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Leipzig 1822, str. 97.
  34. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Leipzig 1822, str. 104f.
  35. ↑ Browne, Život a chemické služby Fredericka Accuma , str. 1032.
  36. ↑ Accum, Pojednání o falšování potravin a kulinářských jedů (1820) str. iv-v
  37. ↑ Accum, Pojednání o falšování potravin a kulinářských jedů (1820) str. proti
  38. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Leipzig 1822, str. xxiv.
  39. ↑ Accum, Friedrich Christian. Slovník národní biografie. Londýn: Smith, Elder & Co. 1885-1900
  40. ↑ Alphons Oppenheim, Friedrich Christian Accum , in: Allgemeine Deutsche Biographie , (Historische Commission bei der Königl. Akademie der Wissenschaften:Lepzig) Sv. 1, str. 27, dostupné online  (nedostupný odkaz) z Bayerischen Staatsbibliothek Munich.
  41. ↑ Cole, Friedrich Accum , str. 137f.; ref. 1. a 2. zápis z mimořádné schůze Královské instituce dne 23. prosince 1820, které předsedal viceprezident Charles Hatchett
  42. ↑ Cole, Friedrich Accum , str. 138.
  43. ↑ The Times Number 11140, 10. ledna 1821, str. 3, dostupný online na Wikimedia Commons .
  44. ↑ Cole, Friedrich Accum , str. 140.
  45. ↑ „Pan Moore oznámil, že na posledním lednovém Westminsterském zasedání proti Fredericku Accumovi byla upřednostněna obžaloba za zločinnou krádež a odebrání 200 kusů papíru v hodnotě deseti pencí a také za zločinnou krádež a odebrání hmotnosti čtyř uncí papíru v hodnotě čtyř pencí, majetek členů Královské instituce Velké Británie“, Cole, Friedrich Accum , s. 140.
  46. ↑ Ze zápisu Royal Institution : „Pan Accum se poté dostavil k soudu se svými dvěma ručeními Randolphem [sic!] Ackermannem ze Strand, vydavatelem, a Johnem Papworthem z Bath Place New Road, architekt, a sám vstoupil do obvyklého uznání ve výši 200 liber a záruky za 100 liber." Cole, Friedrich Accum , str. 140f.
  47. ↑ Browne, Život a chemické služby Fredericka Accuma , str. 1022-4, 1145.
  48. ↑ Browne, Život a chemické služby Fredericka Accuma , str. 1144-5.
  49. ↑ Hans-Jürgen Mende: Lexikon Berliner Grabstätten , (Haude & Spener:Berlin) 2006, ISBN 3-7759-0476-X , ​​​​s. čtrnáct.
  50. ↑ Cockroft, Lawson Proč je Accum důležitý? (nedostupný odkaz) . Royal Society of Chemistry. Získáno 1. dubna 2008. Archivováno z originálu 23. června 2006.   „Fredrick Accum je představitelem chemika, který je v dnešní době z velké části zapomenut, ale přesto přispěl k důležitým změnám ve společnosti […]“.
  51. ↑ Accum, Friedrich Christian. Systém teoretické a praktické chemie  (anglicky) . - Knihy Google, 1803. - Sv. jeden.
  52. ↑ Accum, Friedrich Christian. Systém teoretické a praktické chemie  (anglicky) . - Knihy Google, 1803. - Sv. 2.
  53. ↑ Systém teoretické a praktické  chemie . — Knihy Google, 1808.
  54. ↑ Accum, Friedrich Christian. Systém teoretické a praktické chemie  (anglicky) . — Knihy Google, 1808.
  55. ↑ Accum, Friedrich Christian; Cooper, Thomas. Systém teoretické a praktické chemie  (anglicky) . — Knihy Google, 1814.
  56. ↑ Systém teoretické a praktické  chemie . — Knihy Google, 1814.
  57. ↑ Accum, Frederick. Praktická esej o analýze  minerálů . — Knihy Google, 1809.
  58. ↑ Accum, Friedrich Christian. Prvky krystalografie  . — Knihy Google, 1813.
  59. ↑ Accum, Friedrich Christian. Traité pratique de l'éclairage par le gaz hořlavý  (francouzsky) . — Knihy Google, 1816.
  60. ↑ Accum, F. Chemická činidla nebo testy a jejich aplikace při analýze vod, zemin, kovových rud , kovových slitin atd  . — Knihy Google, 1828.
  61. ↑ Accum, Friedrich Christian. Traité pratique sur l'usage et le mode d'application des réactifs chimiques  (francouzsky) . — Knihy Google, 1819.
  62. ↑ Accum, Friedrich Christian. Manuál Chimie Amusante; ou nouvelles rekreace chimiques, contenant une suite d'experiences d'une provádění facile et bez nebezpečí, ainsi qu'un grand nombre de faits curieux et instructifs  (francouzsky) . — Knihy Google, 1829.
  63. ↑ Pojednání o falšování potravin a kulinářských jedů: Ukazuje podvodné sofistikovanosti chleba, piva, vína, lihovin, čaje, kávy, smetany, cukrovinek, octa, hořčice, pepře, sýra, olivového oleje, nakládané zeleniny a dalších použitých článků v domácím hospodářství a způsoby jejich zjišťování . Archive.org. Získáno 1. dubna 2008. Archivováno z originálu 15. března 2013.
  64. ↑ Pojednání o falšování potravin a kulinářských jedů: Ukazuje podvodné sofistikovanosti chleba, piva, vína, lihovin, čaje, kávy, smetany, cukrovinek, octa, hořčice, pepře, sýra, olivového oleje, nakládané zeleniny a dalších použitých článků v domácím hospodářství a způsoby jejich zjišťování . Archive.org. Získáno 1. dubna 2008. Archivováno z originálu 15. března 2013.
  65. ↑ Accum, Friedrich Christian. Průvodce pramenem Chalybeate v  Thetfordu . — Knihy Google, 1819.
  66. ↑ Nouveau Manuel kompletní de la fabrication des vins de fruits, du cidre, du poiré, des boissons rafraîchissantes, des bières économiques et de ménage ... . Gallica. Získáno 1. dubna 2008. Archivováno z originálu 15. března 2013.

Odkazy

Viz také

  Přejděte na položku Wikidata  Tematické stránky
Slovníky a encyklopedie