Entre (z francouzštiny entrée - vstup, úvod ) - první chod , lehká svačina , podává se hodinu a půl před hlavní večeří v jiné místnosti. V 19. století se v Rusku slovo entre chápalo jako předkrm podávaný na podnosech během svátků ( sendviče , pálenky , okurky ). Koncem 19. století se již na stole podával podnos s entré [1] .
Entre nazval hlavní jídla zahrnutá v nabídce francouzského stolu. Yu. K. Arnold vzpomínal [2] :
Oběd se obvykle skládal ze 7-8 "entre". Po 3. přestávce nejváženější host vstane a prohlásí přípitek na zdraví suverénního císaře a celého srpnového královského domu. Pak další vážený host přeje zdraví a štěstí hostiteli, třetí připíjí na zdraví hostitelky. S každou změnou se mění i vina a společnost je stále nadšenější; toast roste; otec prohlásí přípitek na počest laskavých hostů, pak následují další přípitky; a když dojde na 5., 6. změnu, pak sálem projde všeobecný smíšený rachot.