Achmetzyanov, Yunus Achmetzyanovič

Yunus Achmetzyanovič Achmetzyanov
Datum narození	28. února 1927( 1927-02-28 ) [1]
Místo narození	Kazaň , Ruská SFSR , SSSR
Datum úmrtí	13. února 1984( 1984-02-13 ) [1] (ve věku 56 let)
Místo smrti	Kazaň , Ruská SFSR , SSSR
Státní občanství	SSSR
obsazení	kuchař
Ocenění a ceny

Achmetzyanov, Yunus Achmetzyanovich ( 28. února 1927  - 13. února 1984 ) [2]  - slavný kulinářský specialista, autor mnoha knih o vaření, Ctěný pracovník obchodu RSFSR .

Životopis

Od roku 1942 pracuje v systému veřejného stravování.

Studoval tatarskou národní kuchyni , sbíral recepty na dávno zapomenutá starodávná jídla z tatarských vesnic , snažil se obohatit receptury tatarské kuchyně, sám vyvinul mnoho vlastních receptur. Jeden z tvůrců první kompletní knihy o tatarské kuchyni v 80. letech 20. století , která se objevila na pultech knihkupectví v roce 1985 .

• Opakovaně ukázal umění tatarské kuchyně na Výstavě úspěchů národního hospodářství SSSR , získal zlatou medaili.
• Sloužil na olympiádě - 80 v Moskvě .
• Reprezentoval národní kuchyni na Lipském veletrhu v NDR .
• Za plodnou práci v systému veřejného stravování mu byl udělen Leninův řád a Přátelství národů, znak „Vynikající pracovník sovětského obchodu“ (1960) a diplomy.
• Dlouhá léta pracoval v Domě tatarského vaření v Kazani , který byl otevřen v roce 1969 a stal se magnetem pro ruské i zahraniční turisty se zájmem o tatarskou kuchyni.
• Jako koníčka studoval na základě historických pramenů složení jídla starých Egypťanů, Sumerů a tak dále a zkoušel také vařit jídla podle starověkých receptur.

Významné adresy

• Kazaň, Universitetskaya ulice , dům 12/23. [3]

Bibliografie

• Yu. A. Achmetzyanov. "Tatarský halyk ashlary" (tatarské pokrmy). - Kazaň: Tatarské knižní nakladatelství, 1959.
• Yu. A. Achmetzyanov. "tatarské pokrmy". - Kazaň: Knižní nakladatelství Tatar, 1961. - 271 s.
• Yu. A. Achmetzyanov. „Vaření a dary přírody“. - Kazaň: Tatarská kniha. nakladatelství, 1973. - 224 s. S.
• Yu. A. Achmetzyanov (Přeložil M. Zaripov). "Zázrak země a slunce." - Kazaň: Tatarská kniha. nakladatelství, 1982. - 128 s. S.
• Yu. A. Achmetzyanov. "Sto receptů na brambory" - Kazaň: Nakladatelství Tatarů. Krajský výbor KSSS, 1983. - 54 s. S.
• Yu. A. Achmetzyanov. "Tajemství dobrého stolu" (Tabyn serlәre). - Kazaň, 1983. - 192 s. S.
• Yu A. Achmetzyanov, Překlad R. Sabirov. Sto bramborových jídel. - Kazaň: Kazaňské nakladatelství Tatarů. Krajský výbor KSSS, 1985. - 40 s. S.
• Yu. A. Achmetzyanov , R. G. Mukhamedov , Kh. S. Bikbulatova a R. G. Ivanov "tatarská kuchyně". - Kazaň: Knižní nakladatelství Tatar, 1985. - 319 s. od nemoc.; 8l. vč. S.
• Yu. A. Achmetzyanov. "Tatarská lidová jídla". - Kazaň: Rannur, 2000. - 408 s. — ISBN 5900049-36-1 .

Poznámky

1. ↑ 1 2 Osobnost: Republika Tatarstán
2. ↑ Kdo je kdo. Achmetzyanov Yunus Achmetzyanovič Získáno 29. dubna 2014. Archivováno z originálu 29. dubna 2014. (neurčitý)
3. ↑ Ministerstvo komunikací SSSR , telefonní síť města Kazaň . Seznam účastníků městské telefonní sítě Kazaň / komp. M. Dautov. - Kazan: Printing Combine pojmenovaný po Kamilu Yakubovi , 1969. - 534 s. - 46 000 výtisků.

Literatura

• Minnullin R. Zpěvák lahodného jídla Yunus Achmetzyanov = Tamle ashlar җyrchysy Yunys аkhmаtҗanov . — Kazaň: Kazaňská inovační univerzita. V. G. Timiryasova (IEUP), 2017. - 336 s. - (v ruštině a tat.). - ISBN 978-5-8399-0616-7 .

Odkazy

• Lyubimova O. Sběratelka receptů. Jak kuchař z Kazaně oživil tatarskou kuchyni // Argumenty a fakta. - 2017. - č. 9 (1. března).
• Mukhametrachimov A. „Byl žádaný úřady, počínaje politbyrem Ústředního výboru, vařil pro ně v domě v Borovoe...“ Legendární kulinářský specialista Yunus Achmetzyanov krmil Nikitu Chruščova a tatarskou bohemii, ale jeho manželka ho nepustila ke sporáku . BUSINESS Online: Obchodní elektronické noviny Tatarstánu (15. března 2017). (neurčitý)
• Průchod Yunuse Achmetzyanova se objevil v novém LCD "Art City" v sovětském okrese . Inde (18. ledna 2018). (neurčitý)
•  Yunus Achmetzyanov: národní šéfkuchař. Krajané/Vatandashlar 17/05/17 ТНВ