Abelmosh jedlý

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 30. dubna 2022; kontroly vyžadují 4 úpravy .
Abelmosh jedlý
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:MalvotsvetnyeRodina:MalvaceaePodrodina:MalvaceaeKmen:HibisceaeRod:AbelmoshPohled:Abelmosh jedlý
Mezinárodní vědecký název
Abelmoschus esculentus ( L. ) Moench

Abelmosh jedlá [2] (okra, okra [3] , gombo [3] , Dámské prsty; lat.  Abelmoschus esculentus , podle jiné klasifikace - Hibiscus esculentus ) je jednoletá bylina, druh rodu Abelmosh ( Abelmoschus ) z čeleď Malvaceae , zeleninová plodina .

Botanický popis

Výška rostliny - od 30-40 cm (trpasličí odrůdy) do 2 m (vysoké formy).

Lodyha  je tlustá, dřevnatá, pýřitá s řídkými tuhými chlupy. Na bázi je rozvětvený a tvoří dva až sedm stonků.

Listy  jsou dlouze řapíkaté, světle nebo tmavě zelené, spíše velké, pěti-sedmilaločné, pýřité.

Květy  jsou jednotlivé, velké, oboupohlavné, žlutavě krémové barvy, umístěné v paždí listů na krátkých pýřitých stopkách .

Plody  jsou vícesemenné pyramidální protáhlé tobolky připomínající lusky zeleného pepře, pokryté jemnými chloupky. U některých odrůd okra dosahují plody 25 cm.

Zleva doprava: květina, ovoce, ovoce v řezu

Distribuce

Za rodiště okry je považována tropická Afrika , ve volné přírodě se zachovala na Antilách . Distribuováno v několika zemích jižní Evropy , v Americe , Africe a Asii . Na území Ruska se okra pěstuje pouze na malých plantážích na území Krasnodar a Stavropol , jakož i ve Volgogradské oblasti a na jihu Saratovské oblasti.

Chemické složení

Okra je bohatá na užitečné látky, včetně kyseliny askorbové a dalších vitamínů . Semena obsahují až 20 % oleje, který připomíná olivový olej . Lusky okry jsou bohaté na slizové látky, obsahují mnoho bílkovin, sacharidů, organických kyselin, vitamínů a různých minerálních solí.

Aplikace

Jedí se mladé lusky okry. Lusky okry nelze dlouho skladovat, rychle zvlákní. Podle chuti jsou plody okra křížencem cukety a zelených fazolek , díky čemuž je jeho použití při vaření poměrně široké. Z plodů okry se připravují saláty a polévky, lusky se navíc suší, mrazí a zavařují. Přílohou může být vařená nebo lehce osmažená okra, ale i zálivka do polévek. Hodí se k rajčatům, česneku, cibuli, zázvoru, červené kapii a dalšímu koření. Zralá semena se používají k přípravě nápoje, který chutná jako káva.

Studie prokázaly, že protože je okra bohatým zdrojem vlákniny, může snížit hladinu cholesterolu tím, že se naváže na molekuly cholesterolu ve střevech. [4] Když byly myši krmeny sušenou a rozemletou kůží okra, hladina glukózy v krvi se jim postupně snižovala. Tyto a další údaje naznačují potenciální využití okry pro prevenci a léčbu různých chronických onemocnění jako je diabetes 2. typu, kardiovaskulární a gastrointestinální onemocnění a také pro detoxikaci jater [5] [6] . Okra hlen lze použít pro lékařské účely, jako je náhrada krevní plazmy [7] [4] .

Plody okry se sklízejí mnohokrát, přibližně každé 3-4 dny, až do samotného mrazu, zralejší plody zhrubnou, ztvrdnou a nepoživatelnou. Nejznámější odrůdy v Rusku jsou White Velvet, Green Velvet, Dwarf Greens.

Produkující země

Největší výrobci (2018) [8]
Země Výroba (tuny)
 Indie 6 126 000
 Nigérie 2033129
 Súdán 304 712
 Mali 277 673
 Pobřeží slonoviny 160 250
 Niger 150 454
 Pákistán 120 637
 Kamerun 100 025
 Ghana 74 027
 Irák 68 451
Celý svět 9 872 824

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ Ruské jméno taxonu - podle následujícího vydání: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Slovník názvů rostlin = Dictionary of Plant Names / Int. spojení biol. vědy, národní kandidát biologů Ruska, Všeros. in-t lek. a aromatické. rostliny Ros. zemědělský akademie; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Německo): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 1. - 1033 s. — ISBN 3-87429-398-X .
  3. ↑ 1 2 William Pokhlebkin . Okra // Velká encyklopedie kulinářského umění. — 2005.
  4. ↑ 1 2 Elkhalifa, AEO, Alshammari, E., Adnan, M., Alcantara, JC, Awadelkareem, AM, Eltoum, NE, ... & Ashraf, SA (2021). Okra (Abelmoschus Esculentus) jako potenciální dietní lék s nutraceutickým významem pro udržitelné zdravotní aplikace. Molekuly, 26(3), 696. PMID 33525745 PMC 7865958 doi : 10,3390/molekuly26030696
  5. ↑ Nikpayam, O., Safaei, E., Bahreini, N., & Saghafi-Asl, M. (2021). Účinky produktů okra (Abelmoschus esculentus L.) na glykemickou kontrolu a lipidový profil: Komplexní systematický přehled. Journal of Functional Foods, 87, 104795. https://doi.org/10.1016/j.jff.2021.104795
  6. ↑ Sipahi, H., Orak, D., Reis, R., Yalman, K., Şenol, O., Palabiyik-Yücelik, SS, ... & Yesilada, E. (2021). Komplexní studie k vyhodnocení potenciálu hojení ran plodů okra (Abelmoschus esculentus). Journal of Ethnopharmacology, 114843. PMID 34801610 doi : 10.1016/j.jep.2021.114843
  7. ↑ Xiong, B., Zhang, W., Wu, Z., Liu, R., Yang, C., Hui, A., ... & Xian, Z. (2021). Příprava, charakterizace, antioxidační a protizánětlivé aktivity v kyselině rozpustného pektinu z okry (Abelmoschus esculentus L.). International Journal of Biological Macromolecules, 181, 824-834. PMID 33836194 doi : 10.1016/j.ijbiomac.2021.03.202
  8. ↑ FAOSTAT-Crops . Organizace OSN pro výživu a zemědělství: Ekonomické a sociální oddělení: Statistické oddělení. Získáno 5. března 2020. Archivováno z originálu dne 30. října 2018.

Literatura

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Taxonomie
V bibliografických katalozích