| Bellini | |
|---|---|
| Bellini koktejl v Harry's Bar ( Benátky ). | |
| Typ | Koktejl |
| Původ | Benátky , Itálie |
| Rok | 1934-1948 |
| webová stránka | iba-world.com/bellini/ |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
"Bellini" ( angl. Bellini ) je alkoholický koktejl vynalezený v Benátkách v první polovině 20. století; je směs šumivého vína (tradičně prosecco ) a broskvového pyré , často podávaná při hostinách. Jedná se o jeden z nejoblíbenějších koktejlů v Itálii. V dnešní době lze do broskvového pyré místo sektu přidat gin , vodku nebo nealkoholické Bellini. Klasifikován jako sycený koktejl .
Jde o jeden z oficiálních koktejlů Mezinárodní barmanské asociace (IBA) v kategorii Contemporary classics [ 1 ] , což svědčí o jeho oblíbenosti u veřejnosti a uznání v odborném světě.
Nápoj „vynalezl“ v Benátkách v letech 1934 až 1948 Giuseppe Cipriani ( angl. Giuseppe Cipriani ; známý také jako vynálezce pokrmu „ carpaccio “), majitel kultovního „ Harry's Bar “ a pojmenoval jej po malíři Quattrocenta . Giovanni Bellini , který dokázal na svých plátnech dosáhnout jedinečných narůžovělých odstínů bílé (rouchy svatých a andělů, které ztvárňuje). Barva výsledného koktejlu připomínala Cipriani tuto barvu.
Brzy na to byl koktejl nabízen jako sezónní nápoj v Harry's Bar, oblíbeném benátském místě Ernesta Hemingwaye , Sinclaira Lewise , Orsona Wellese , Humphreyho Bogarta a dalších uměleckých bohémů . Později se také stal populárním v baru vlastněném Ciprianim v New Yorku . Poté, co jeden podnikavý Francouz založil podnik na průmyslovou výrobu broskvového pyré – základ „Bellini“ – stal se nápoj celoročním.