Vereščagin, Nikolaj Vasilievič

Nikolaj Vasilievič Vereščagin
Datum narození 13. (25. října) 1839
Místo narození Pertovka, okres Čerepovec, provincie Novgorod [1]
Datum úmrtí 13 (26) března 1907 (ve věku 67 let)
Místo smrti Pertovka, okres Čerepovec, provincie Novgorod
Státní občanství  ruské impérium
obsazení sociální aktivista, podnikatel , organizátor potravinářského průmyslu
Otec Vasilij Vasiljevič Vereščagin
Manžel Taťána Ivanovna Vanina
Ocenění a ceny

Řád svaté Anny 3. třídy

Nikolaj Vasiljevič Vereščagin ( 13. října 1839 - 13. března 1907 ) - ruský veřejný činitel, tvůrce nového odvětví ruského národního hospodářství „výroba másla a sýra“, iniciátor rolnické „výroby másla artelu“. “, které se rozrostlo v největší družstevní hnutí v Rusku.

Starší bratr umělce V. V. Vereščagina .

Životopis

Nikolaj Vasiljevič Vereščagin se narodil 13.  (25. října)  1839 v Čerepovci (provincie Novgorod, nyní oblast Vologda ) v rodině místního šlechtického maršála . Celkem měli otec Vasilij Vasiljevič Vereščagin a matka Anna Nikolajevna Vereščagina 11 dětí [2] , ale čtyři z nich (Natalia, 2 Alexej a Anna) zemřely v dětství. Nikolaj a tři jeho bratři byli zařazeni do vojenských škol. Sergei (1845-1878) a Alexander (1850-1909), se stali vojáky z povolání; Vasilij (1842-1904), ihned po absolvování námořního kadetního sboru , odešel do důchodu a stal se umělcem. Michail (1816-1922), Alexej (1819-?) a sestra Maria (1851-?) zůstali ve stínu slávy slavnějších bratří.

V roce 1850 byl spolu se svým bratrem Vasilijem jmenován do sboru kadetů Alexandra pro mladistvé [3] . Poté studoval u Naval Cadet Corps , kterou absolvoval v roce 1856. V roce 1855 se zúčastnil bojů během druhé baltské kampaně krymské války a blokády Kronštadtu; jako dobrovolník jako námořní důstojník navštěvoval přednášky na Petrohradské univerzitě . V roce 1861 odešel jako praporčík do výslužby a byl povýšen na poručíka. V letech 1861-1866 byl kandidátem na prostředníky okresu Čerepovec. S počátkem Velké reformy se zabýval zavedením zákonných listin.

Oženil se s bývalou nevolnicí Taťánou Ivanovnou Vaninou, aniž by obdržel otcovo požehnání. Po svatbě mladí, kteří si půjčili peníze, odjeli do Švýcarska , kde N. V. Vereshchagin studoval u místního výrobce sýrů. Po svém návratu do vlasti zorganizoval školu výroby sýrů s půjčkou od Svobodné hospodářské společnosti , aby naučil rolníky vyrábět sýr [4] .

O významu případu Vereščagin svědčí skutečnost, že kvůli návštěvě farmy Vereščagin odmítl D. I. Mendělejev osobně podat zprávu o objevu periodického zákona na schůzi Ruské chemické společnosti (1869) a pověřil to úředníkovi společnosti N. A. Menshutkinovi . Sám Mendělejev v té době osobně připravoval sýr a máslo a také se dobrovolně přihlásil, že bude podojit krávu jménem „Chůva“ [5] na oplátku s majitelem .

13. (26. března 1907) Nikolaj Vasiljevič zemřel na svém rodinném panství Pertovka, obklopen pozorností své rodiny. Princ G. G. Gagarin promluvil na smutečním setkání Moskevské zemědělské společnosti : „Vždy mě ohromila hluboká láska Nikolaje Vasiljeviče k jeho zvolené aktivitě a upřímné touze pomoci svému bližnímu v této oblasti. Skláním se před tímto altruismem a láskou, protože jsem pevně přesvědčen, že to nejsou osobní zájmy, dokonce ani široké vědecké poznatky a práce, co posouvá zamýšlenou práci kupředu, ale hlavní silou ve všech oblastech člověka je láska.

Člen korespondent Svobodné hospodářské společnosti (VEO) (1861), řádný člen (od roku 1870). Člen výboru pro chov skotu při Moskevské společnosti pro zemědělství (MOSH) , předseda tohoto výboru (od roku 1884), čestný člen Moskevského svazu umělců (od roku 1883).

Za zásluhy „o organizaci a distribuci rolnické výroby sýra“ byl vyznamenán Řádem sv. Anny III. stupně (1869) a zlatými medailemi Moskevského svazu umělců a VEO (1869, 1870).

All-Russian Dairy Forum uděluje cenu „Za mimořádné úspěchy v mlékárenském průmyslu pojmenované po N. V. Vereščaginovi“ [6] .

Výroba sýrů a másla

Od roku 1865 studoval výrobu sýrů ve Švýcarsku, Německu a poté v Dánsku a Anglii.

V roce 1866 otevřel na náklady VEO první selskou sýrárnu artel v Rusku v okrese Tver , poté s půjčkami od Zemstva a VEO několik dalších poblíž Tveru a Rybinsku (spolu s V. I. Blandovem ), kde začal připravovat švýcarské a holandské sýry.

V příštím desetiletí založil výrobu anglického sýru čedar ve vlastních sýrárnách. Získal za něj nejvyšší ocenění na mezinárodních výstavách ve Velké Británii v letech 1878, 1879, 1880 a v Rusku. Zvládl výrobu francouzských sýrů a „normanského másla“. Švýcarský sýr se připravoval poblíž holandského Tveru - poblíž Rybinska.

V případě ztráty dobytka, sňatku nebo požáru Vereščagin pomáhal artelům přitahováním dalších půjček, svých osobních fondů, darů od jednotlivců, což však nezachránilo řadu artelů před kolapsem v první fázi artelového hnutí. V praxi se myšlenka artelu prosadila až o dvě desetiletí později, kdy si rolníci zvykli dodávat mléko společně soukromým mlékárnám a sýrárnám za fixní poplatek. Vereščagin nebyl teoretikem spolupráce, jeho myšlenkou bylo poskytnout rolníkovi další výdělky v jeho soukromém sektoru a stimulovat rozvoj chovu mléčného skotu.

Podílel se spolu s „knížetem-kooperátorem“ A. I. Vasilčikovem na zakládání spořicích a úvěrových společností (od roku 1871) a rozvoji krátkodobého úvěru v zemi. Úvěrová a spotřebitelská spolupráce přitahovala na začátku 20. století miliony lidí.

V roce 1869 otevřel v Moskvě dílnu na výrobu speciálních mléčných konzerv, jakož i zařízení a zařízení na výrobu sýrů. Do roku 1895 získaly výrobky dílny čtrnáct zlatých a stříbrných medailí na výstavách v Rusku i v zahraničí.

Vynálezem separátorů mléka přispěl k jejich dodávkám ze Švédska do Ruska a licenční výrobě v Petrohradě. Separátory, zjednodušující technologii, způsobily rychlý růst počtu soukromých ropných rafinérií (roční prodej ručních, koňských a parních separátorů pouze jedné společnosti De Laval v Rusku v 90. letech 19. století činil 20 000 kusů).

Připravil návrh zákona o falšování másla a kontrole jakosti mléčných výrobků (schválen v roce 1891). Vyvinuté standardní návrhy pro vesnickou továrnu na máslo a chladničku pro skladování produktů.

Zpochybnil rozšířený názor vědců (akademik A. F. Middendorf a další) o nutnosti nahradit domácí plemena skotu zahraničními. "Nejde o plemena, ale o péči a krmení,"  naléhal. Podílel se na přípravě a konání První celoruské výstavy skotu v roce 1869 v Petrohradě. Spolupracoval s veterinárním výborem ministerstva vnitra na prosazení zákona o povinné porážce morového dobytka (1879). Z iniciativy Vereshchagina , ministerstva státního majetku v letech 1883-1885. a 1888-1890. prováděl průzkumy hospodářských zvířat. Kromě toho Vereščagin po výběru příkladného stáda dojnic společně s A. A. Popovem, V. F. Sokulským, I. F. Ivaškevičem provedl pozorování a experimenty ke zvýšení produktivity krav a výsledky publikoval v knize „O otázce ruského mléčného skotu“ ( 1896). Iniciátor pořádání pravidelných regionálních „místních“ výstav mléčného skotu a organizátor řady z nich. Místní výstavy se staly populární a každým rokem se množí.

Široce šířeny zkušenosti s chovem dojnic. Založil noviny Chov dobytka v Moskvě (1878-1880) a poté (od roku 1889) noviny Věstník ruského zemědělství. Po dobu jedenácti let publikoval v těchto novinách přes 160 článků o mlékárenském byznysu (od roku 1890 - člen redakční rady, od roku 1898 - vydavatel-spolueditor "VRSKh").

Jeho další články a zprávy jsou umístěny ve „Proceedings...“ Svobodné hospodářské společnosti a Moskevské zemědělské společnosti. Vydával oblíbené „lidové“ brožury s návody a návody. Vyslovil se pro myšlenku vytvoření specializované publikace - časopisu „Dairy Economy“ (začal vycházet v roce 1902)

Z iniciativy Vereščagina, na náklady ministerstva zemědělství a státního majetku (MZiGI), byly v provinciích Archangelsk, Vladimir, Poltava, Smolensk (1886) vytvořeny mobilní vzorové továrny na mléko a také tým instruktorů mléčných farem. . Zkušení praktici z Dánska (1894) byli přivezeni na farmy provincie Vologda.

Na náklady ministerstva státního majetku otevřel první ruskou školu výroby másla, sýraře a chovu mléčného skotu (1871) a vedl ji až do jejího uzavření (1898). Pozvaní učitelé do školy zahraničních specialistů. Od roku 1875 byli učitelé převážně absolventy školy. V učebně se studoval chov dobytka a technologie výroby másla, kondenzovaného mléka a sýrů (chester, backstein, parmezán, hermelín, švýcarský, limburský, holandský atd.). V roce 1883 byla za přispění profesora G. G. Gustavsona na škole vytvořena laboratoř a pokusná stanice. Povolžská vesnice Edimonovo se stala vědeckým a organizačním centrem vznikajícího průmyslu. Do roku 1889 bylo vyškoleno přes 470 mistrů, do roku 1898 - asi tisíc. Mezi studenty Vereščagina: N.F. Blazhin, V.F. Sokulsky, A.A. Kirsh, bratři Av. A. a A. A. Kalantara, A. I. Timireva [7] , A. V. Chichkin [8] . Školení mistrů probíhalo v několika vesnicích okresů Rybinsk, Vologda, Gzhatsk a Vyshnevolotsk v provincii Tver. Jedna z prvních škol chovu dobytka, výroby másla a výroby sýra byla v Prechistoye otevřena na základě nové charty (1890) s příspěvkem ze státní pokladny.

Významnou pomoc při výcviku personálu a pomoc při dalších podnicích získal Vereščagin od V. I. Blandova , kterého v roce 1870 k případu přitáhl. V Moskvě se prosadil obchodní dům bratří Blandovů (spolu s A. V. Čichkinem ), který ve specializovaných prodejnách zásoboval Moskvany prvotřídními mléčnými výrobky na úrovni světového standardu. Spolu s A. A. Kalantarem přispěl Vereščagin k vytvoření vyšší vzdělávací instituce ve Vologdě - Vologdského mléčného institutu (projekt byl schválen v roce 1903, revidovaný projekt byl v roce 1911). V Moskevském zemědělském institutu (1902) bylo otevřeno oddělení chovu dojnic .

Zemědělské výstavy

Vereščagin byl iniciátorem a organizátorem První výstavy mléka v Moskvě (1878) a První celoruské výstavy mléčných výrobků v Petrohradě (1899). Byl vystavovatelem a odborníkem na Všeruských uměleckých a průmyslových výstavách v Moskvě (1882) a Nižním Novgorodu (1896), Všeruských zemědělských výstavách v Charkově (1887) a Moskvě (1895), jakož i na mnoha zemských výstavách. . Na Světové výstavě v Paříži (1900) založil (spolu s Blandovem) ruské mlékárenské oddělení ; vystavovatelé obdrželi 59 ocenění a celé oddělení obdrželo čestný diplom.

Na náklady prince N. A. Lvova vyslal dva mistry v čele s A. A. Kirschem, aby zorganizovali první artely na severním Kavkaze (začaly působit v roce 1880 ve vesnici Borgustanskaya, v roce 1884 - v německé kolonii Woldemfurst ).

S počátkem pohybu po Velké sibiřské cestě za účasti svých asistentů šířil zkušenosti z artelových a soukromých továren na máslo na Sibiři; první soukromé továrny otevřeli A. Ya. Pamfilova (1887) v okrese Tyumen a A. A. Valkov (1894) v okrese Kurgan v provincii Tobolsk, první artel - V. F. Sokulsky (1895) v okrese Yalutorovsky . Přispěl k založení oddělení (pobočky) Moskevského svazu umělců v Kurganu v roce 1897; dosáhl poskytnutí státních půjček sibiřským výrobcům másla, což otevřelo cestu k vytvoření „Unie sibiřských máselných artelů“ (iniciátor a ředitel – A. N. Balakšin, 1907).

Od konce 60. let 19. století. soustavně se také zabýval železničními tarify a otázkami rychlého dodání výrobků od výrobců do distribuční sítě, později i na zahraniční trhy. V roce 1881 připravil projekt na zlepšení přepravy rychle se kazících produktů po železnici. Zároveň dosáhl stavby (pod osobním dohledem) a zprovoznění prvního izotermického vozu. Iniciátor konstrukce a sériové výroby ledových vozů (první série - 1899).

Ve dnech Všeruského sjezdu farmářů a máselníků (1899) - předseda komise pro zřízení námořní exportní paroplavby. Přispěl k organizaci sezónních tzv. „ropných vlaků“ ze Sibiře do přístavů ve Vindavě, Libavé, Rize, Revalu, Petrohradu (byly načasovány pro nakládku lodí a plavby lodí – do dob burzovního obchodování v Londýně , Hull, Hamburk); vybavení železnic zařízeními pro skladování ledu (do roku 1907 - každých 160 mil). Přeprava mléčných výrobků se stala příkladnou mezi všemi ostatními přepravami rychle se kazícího zboží v resortu Ministerstva železnic.

V roce 1901 byly ze Sibiře vyvezeny asi 2 miliony pudů ropy v hodnotě 24 milionů rublů, v roce 1913 pak asi 5,8 až 74 milionů rublů. Roční vývoz sibiřského másla převyšoval příjmy ze všech zlatých dolů na Sibiři, přičemž dvě třetiny výnosů šly přímo rolnickým dodavatelům mléka. Export mléčných výrobků se z hlediska hodnoty mezi položkami ruského zahraničního obchodu umístil na šestém místě.

Počet ropných rafinérií na Sibiři v posledním předválečném roce činil 5190. Byl to, jak se tehdy psalo, „rolnický průmysl“. Továren Artel na Sibiři a evropském Rusku v roce 1912 bylo: 3000 „smluvních“ a navíc 460 – založených na základě Charty.

V letech 1871-1897 obdržel Vereščagin formou účelových nebo dlouhodobých půjček, půjček a jiných plateb podle odhadů ministerstva státního majetku 780 tisíc rublů, neboli 80 % všech státních prostředků na rozvoj nový průmysl. Do podnikání investoval osobní prostředky a podle císařských dekretů (1883, 1890, 1893) a rozhodnutí ministerského výboru (1897) byla většina těchto prostředků přijata na účet státní pokladny jako výdaje pro národní účely. Aby zaplatil další pokusy v chovu mléčného skotu, Vereščagin položil svůj rodinný majetek.

Na počátku 20. století Vereshchagin, i když si ponechal pozici poradce na ministerstvu zemědělství a státního majetku, odešel z aktivní práce kvůli „rozporu“ s ministerstvem financí a osobně s ministrem S. Yu.Witte . Nároky proti finančnímu oddělení Vereščagina (a jeho dědicům) podporovali ministři A. S. Ermolov, A. V. Krivoshein, P. A. Stolypin, Vologdské a Jaroslavské zemstvo, Kurganské oddělení Moskevského svazu umělců, ale během života Vereščagina došlo k nedorozumění nebyl eliminován.

Jak sám Vereščagin zhodnotil svou čtyřicetiletou práci ? „... musel jsem: 1) naučit se společně zpracovávat mléko, 2) zajistit správné nádobí, 3) zavést u nás výrobu všech druhů másla a sýrů, 4) organizovat jejich prodej na domácích trzích i v zahraničí, 5 ) zavést kontrolu a určování kvality mléka, 6) prokázat vhodnost ruské dojnice pro zpracování vylepšených krmiv a zaplatit za tato krmiva a zlepšit péči, 7) široce šířit všechny získané poznatky v Rusku...“

Poznámky

  1. ↑ Usedlost se nedochovala - byla zatopena vodní nádrží Rybinsk; území patří do Cherepovetsky okres , Vologda Oblast , Rusko .
  2. ↑ Pochinyuk O.P. Vereščagin. Sláva Ruska se množí. - Petrohrad. : North Slavic Advertising Bureau, 2008. - S. 83. - 152 s. - ISBN 978-5-91542-018-1 .
  3. ↑ Pamětní deska V.V. Vereščagina Archivní kopie ze dne 25. února 2019 na Wayback Machine // Encyklopedie "St. Petersburg"
  4. ↑ Ruští obchodníci, 2017 , str. 145.
  5. ↑ Ruští obchodníci, 2017 , str. 143.
  6. ↑ Dobrochotova D. Medaile vemene // Petrohradské znalosti. - 2019. - 30. října
  7. ↑ A. I. Timireva zvládla přípravu „normanského másla“, které dostalo na ruském trhu název „pařížské“, později „vologdské máslo“. Adaptace technologie tohoto oleje proběhla ve škole Vereshchagin Edimonovskaya.
  8. ↑ A. V. Chichkin - následně majitel vzorové mlékárenské továrny a řetězce obchodů v Moskvě /

Skladby

Literatura

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
  • Velký Rus
  • Velký sovět (1 ed.)
  • Brockhaus a Efron
V bibliografických katalozích