Galurgie (z řeckého hals - sůl a ergon - obchod, práce, doslova - obchod se solí) - úsek chemické technologie pro výrobu minerálních solí . V užším smyslu se halurgií rozumí zpracování přírodních solí. Surovinou pro halurgickou výrobu jsou mořská voda , ložiska mořské soli suchých oblastí a také jezerní a podzemní solanky.
Aplikovaným úkolem je návrh potašových, solných a sulfátových podniků; projektování podniků pro těžbu a zpracování těžebních a chemických surovin: síran sodný , fosforit, suroviny obsahující hořčík, přírodní soli atd.
V Rusku je teoretický a praktický vývoj v této oblasti prováděn Všeruským výzkumným a konstrukčním institutem Halurgy (JSC VNII Galurgii, Perm ) a jeho pobočkami ve městě Petrohrad a ve městě Berezniki (Permské území) .
Varianta definice: Galurgie je aplikovaná věda o podmínkách vzniku a struktury solných ložisek, racionálních způsobech průmyslové těžby a zpracování přírodních solí, fyzikálních a chemických vlastnostech solných surovin a jejich komplexním využití. [jeden]