Hereford (plemeno krav)

Plemeno Hereford  je plemeno masného skotu pocházející z britského hrabství Herefordshire . [1] [2]

Prevalence

Plemeno Hereford bylo exportováno do mnoha zemí a nyní je ve více než padesáti zemích světa více než pět milionů čistokrevných herefordů. [3] Šíření Herefords mimo Spojené království začalo v roce 1817 z Kentucky , USA , [4] rozšířilo se po celých Spojených státech a Kanadě , dosáhlo přes Mexiko do zemí Jižní Ameriky . Hereford dnes dominuje světové scéně od Australasie po ruské stepi. Lze je nalézt v Izraeli , Japonsku a v celé kontinentální Evropě , v mírných částech Austrálie , Kanady, Spojených států, Kazachstánu a Ruska, ve středu a na východě Argentiny , v Uruguayi , Chile a na Novém Zélandu , kde tvoří největší podíl ze všech plemen.skotu. [5] Vyskytují se v celé Brazílii , [6] se vyskytují také v některých zemích Jižní Afriky [7] (hlavně v Jižní Africe , Zambii a Zimbabwe ). Oni byli zpočátku chváleni rančeři na americkém jihozápadě pro jejich velkou odolnost . Ačkoli pocházejí z chladné a vlhké Británie, bylo prokázáno, že Herefords prospívá v mnohem drsnějším klimatu téměř na každém kontinentu .

Hereford World Council [8] sídlí ve Spojeném království. V současné době existuje 17 členských zemí rady s 20 společnostmi Hereford a 10 nečlenských zemí s celkem osmi dalšími společnostmi. [9] V USA je oficiální organizací Hereford, která také vede registr plemen, American Hereford Association . Jde o druhou největší společnost svého druhu v zemi. [deset]

Historie

Až do 18. století byl skot v oblasti Herefordshire podobný ostatnímu dobytku v jižní Anglii, byl zcela červený s bílými inkluzemi, jako jsou moderní plemena North Devon a Sussex Během 18. a počátku 19. století byl k vytvoření nového hovězího plemene použit různý skot (většinou Shorthorns ), které se zpočátku lišilo barvou: různá stáda se pohybovala od žluté po šedou a světle hnědou s různým množstvím bílé. Koncem 18. století se však začala prosazovat bílá barva hlavy, charakteristická pro moderní plemeno, a proces byl nakonec dokončen v 19. století. [11] Původ plemene byl dán jedním z typů červeného skotu chovaným v XVIII-XIX století v některých jižních a západních oblastech Anglie. Zdokonalovací práce byly nejprve prováděny ve směru zvyšování velikosti a svalové síly, aby bylo možné použít zvířata jako tažnou sílu a zdroj masa; zvláštní pozornost jejich mléčné produktivitě nebyla nikdy věnována. Anglická plemenná kniha tohoto plemene byla založena v roce 1846.

Chov v SSSR

Do SSSR se dovážejí od roku 1928. Používají se k průmyslovému křížení s dojnými a mléčnými masnými plemeny. Absorpcí kazašského a kalmyckého skotu až do III.-IV. generace u herefordů bylo vyšlechtěno kazašské plemeno bělohlavého skotu, které je vlastně zonálním typem herefordského plemene, neboť herefordští plemeníci jsou v jeho chovu neustále využíváni. .

V 70-80 letech na Sibiři vytvořili vědci Státního vědeckého ústavu SibNIPTIZH silnou populaci sibiřského herefordského výběru, která zahrnuje následující chovatelské úspěchy:
- chovné linie Maer-Vern 88480, Shaluna D-50, Yarlyk 413 (AltaiNIPTIZH) ;
- tovární typ "Sonsky";
- zadejte "Sadovský";

Chov v Rusku a SNS

V Rusku se plemeno Hereford chová v Baškirsku, Brjansku, [12] Novosibirsku, Omsku, Tomsku, Orenburgu, Čeljabinsku, Kaluze, Sachalinu, Sverdlovsku, Rostově, Saratově, Kirovských krajích, Stavropolu, Transbajkalu, Altaji, Krasnojarsku. Plemeno je také chováno v Kazachstánu.

Přední výzkumnou organizací pracující s plemenem Hereford v Rusku z hlediska počtu chovatelských úspěchů je Státní vědecká instituce SibNIIZH (SibNIPTIZH) RAAS SO. Také jedno z předních míst v rozvoji chovu masného skotu je GNU VNIIMS.

Chov v Kazachstánu

V roce 2010 bylo v zemi 2 500 herefordů, v roce 2021 je populace v Kazachstánu 70 601 registrovaných zvířat. V průběhu let se dovezlo asi 20 tisíc hlav, zbytek už byl odchován v Kazachstánu. Plemeno je zastoupeno ve většině regionů Kazachstánu: Akmola, Aktobe, Almaty, Východní Kazachstán, Západní Kazachstán, Karaganda, Kostanay, Pavlodar, Severní Kazachstán, Turkestán, Zhambyl. [13]

Charakteristika

Herefordi jsou otužilí, přizpůsobení různým přírodním podmínkám, dlouhodobému pobytu na pastvinách, dobře snášejí dlouhé tahy. Získali uznání po celém světě a jejich charakteristická bílá hlava je přítomna u všech potomků získaných křížením s jiným skotem. Plemeno se velmi dobře adaptovalo na mnohem teplejší klima než v Anglii a nyní je pravděpodobně nejpočetnějším a nejrozšířenějším masným skotem na planetě. Dalších 20-30 dalších plemen zažilo jeho vliv zejména v Severní Americe a Rusku. Plemeno je proslulé především svou velkou velikostí, silou a přizpůsobivostí pastvinám různých typů.

Exteriér

Zvířata typické masné stavby. Tělo je soudkovité, podsazené, široké, hluboké, lalok silně vyčnívá. Herefordi mají tmavě červené tělo, bílou hlavu (zejména přední), krk, spodní část, dolní končetiny a kartáč ocasu jsou bílé. Průměrné míry krav (v cm): výška v kohoutku 125, hloubka hrudníku 72, obvod hrudníku 197, délka šikmého těla 153, obvod metakarpu 20.

Polled Herefords

Polled Herefords jsou bezrohý typ Hereforda s poll genem , který je výsledkem přirozené mutace . Polled typ byl vyšlechtěn jako samostatné plemeno v roce 1889. [14] Rančer z Iowy Warren Gemnon zúročil myšlenku chovu Polled Herefords a zapsal do plemenné knihy 11 bezrohých zvířat . Polled Hereford Association of America (APHA) byla založena v roce 1910.

Produktivita

Průměrná produktivita herefordského skotu

Nejlepší býci plemene Hereford utratí 5,3 - 6,2 krmných jednotek na 1 kg svého růstu. Dobytek je dobře vykrmený a vykrmený, dává vysoce kvalitní mramorované maso . Jateční výtěžnost 58-62 %, nejvyšší až 70 %. Dojivost krav je nízká, dojivost za 305 dní laktace je 2500 - 3000 kg. Herefordové se ale stejně jako ostatní masný skot nedojí, ale chovají telata na sání.

Kritika plemene

American Beef Cattle Institute (Clay Center, Nebraska) představil výsledky studií deseti plemen masného skotu: k získání 210 kg čistého masa (bez tuku a kostí) musí být herefordský býk krmen od okamžiku odstavení. po dobu 319 dnů a utratit množství krmiva odpovídající 8953 Mcal, býci Aberdeen Angus - 286 dnů, respektive 8026 Mcal, limuzína - 165 dnů a 3675 Mcal, Charolais - 163 dnů a 4243 Mcal.

Proto se i v UK mění struktura hospodářských zvířat masných plemen, již ve statistice roku 2015 byl podíl zvířat plemene Limousine 28 %, Charolais - 12 %, Aberdeen Angus - 17 %. , Hereford - méně než 5 % (poslední jmenovaný byl zařazen do kolonky "jiná plemena" spolu s salery a obracemi). [patnáct]

Nyní ve Spojeném království mají Herefords hodnotu pouze pro zachování genetiky. Používá se především jako kříženec pro produkci telat z plemen dojnic. [16]

Vaření

Maso plemene Hereford je spolu s plemenem Aberdeen Angus považováno za nejlepší na vaření steaků . Maso je mramorované .

Doporučené stupně propečení steaků jsou „rare“ (steak s krví (nepečené maso), smažené zvenku, červené uvnitř, t = 49-55 °C) a „Medium rare“ (pouze maso přivedené do stavu nepřítomnosti krev, se šťávou výrazně růžové barvy, t = 55-60 °C)

Viz také

• Dobytek
• Plemena domácích býků

Poznámky

1. ↑ Plemena hospodářských zvířat - Skot . Staženo: 5. dubna 2010. (neurčitý)
2. ↑ Sanders, Alvin H. Příběh Herefordů  (neopr.) . - Chicago: Sanders Publishing Company, 1914.
3. ↑ Plemena skotu - Hereford . The Cattle Site (13. dubna 2018). Datum přístupu: 13. dubna 2018. (neurčitý)
4. ↑ Raná chronologie herefordského plemene 1723-1955 . The Hereford Herd Book Society (1995). Staženo: 5. dubna 2010. (neurčitý)
5. ↑ Komerční hovězí skot na Novém Zélandu (nedostupný odkaz) . Hovězí maso Nový Zéland. Získáno 5. dubna 2010. Archivováno z originálu 23. května 2010. (neurčitý) 
6. ↑ Associação Brasileira de Hereford e Braford (nepřístupný odkaz) . Associação Brasileira de Hereford a Braford. Získáno 8. června 2015. Archivováno z originálu 5. dubna 2015. (neurčitý) 
7. ↑ World Hereford Council (odkaz není dostupný) . WHC. Získáno 8. června 2015. Archivováno z originálu 24. dubna 2010. (neurčitý) 
8. ↑ Světová Herefordská rada . Staženo: 5. dubna 2010. (neurčitý)
9. ↑ Členské a nečlenské země (odkaz není k dispozici) . Světová Herefordská rada. Získáno 5. dubna 2010. Archivováno z originálu 24. dubna 2010. (neurčitý) 
10. ↑ O aplikaci . American Hereford Association (13. dubna 2018). Datum přístupu: 13. dubna 2018. (neurčitý)
11. ↑ Trow-Smith, Robert (1959), Historie britského chovu hospodářských zvířat 1700-1900 , Routledge a Kegan Paul, str. 100-103.
12. ↑ ruský Hereford (Just agroblog)  (angl.) . www.facebook.com . Staženo: 22. září 2021.
13. ↑ [eldala.kz/blogs/999-pochemu-gerefordov-schitayut-porodoj-bez-defektov Proč jsou herefordi považováni za plemeno bez vad] . ElDala.kz (15. května 2020). Datum přístupu: 12. prosince 2021. (Ruština)
14. ↑ Roberts, David. Plemena a původ skotu  (neopr.) . - Waukesha, Wisc.: David Roberts, 1916. - s. 131-132.
15. ↑ Francouzská plemena masného skotu: co a proč?
16. ↑ Tradiční Hereford Watchlist; Kategorie 5, menšina.

Literatura

• Gamarnik N. G., Sheveleva O. M., Durov A. S. Herefordský skot ze sibiřského výběru. - Novosibirsk: GNU SibNIIZH, 2012. - 309 s. - ISBN 978-5-904424-75-6.
• Kostomakhin N.M. Plemena skotu. - M. : KolosS, 2011. - S. 82-87. — 119 s. - ISBN 978-5-9532-0749-2 .

Slovníky a encyklopedie	Velká dánština velká čínština Skvělý norský Velký Rus Velký sovět (1 ed.) Britannica (online)