Lesní jabloň

lesní jabloň

Lesní jabloň v rokli Kamenný Log
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:RosaceaeRodina:RůžovýPodrodina:ŠvestkaKmen:jabloněRod:jabloňPohled:lesní jabloň
Mezinárodní vědecký název
Malus sylvestris ( L. ) Mill. , 1768
stav ochrany
Stav žádný DD.svgNedostatečná data
IUCN Data Deficient :  172170

Jabloň lesní neboli planá jabloň ( lat.  Málus sylvéstris ) je druh jabloně . Dlouho se věřilo, že to byla ona, kdo byl předkem domácí jabloně. Podle analýzy DNA však bylo zjištěno, že známých 2500 odrůd jabloně domácí pochází z jabloně Sievers [2] [3] [4] [5] . Jiná analýza DNA však ukázala, že ke vzniku jabloně domácího významně přispěla i planá jabloň [6] .

Botanický popis

Většinou vysoké keře od 3 do 5 metrů vysoké, i když existují i ​​stromy vysoké až 10 m.

Koruna je hustá. Kůra je hnědá.

Mírně chlupaté nebo hladké listy jsou vejčité, pilovité, 4 až 8 cm dlouhé.

Růžově bílé květy se objevují v dubnu až květnu .

Kulovité žlutozelené plody s červenou skvrnou hořkokyselé a dřevité chuti mají průměr 2 až 4 cm.Semena obsahují mírně jedovatý amygdalin .

Distribuce a ekologie

Přirozený areál jabloně lesní je od střední Evropy po západní Asii a jižní a východní hranice areálu nejsou spolehlivě určeny. V Alpách se jabloň lesní vyskytuje až do nadmořské výšky 1100 m nad mořem . Preferuje vodní louky a vlhké oblasti hraničící s lesy.

V Rusku jabloň lesní přirozeně roste v severní a západní části středního pásma. Severní hranice pohoří v Rusku probíhá přibližně podél linie: Karelská šíje - Vologda - Perm.

Jabloň lesní roste roztroušeně v lužních lesích, živých plotech a křovinách, na čerstvé, na živiny bohaté hlinité a kamenité půdě.

Chemické složení

Jablko obsahuje až 80 % vody, zbývajících 20 % užitečných látek: vlákninu, organické kyseliny, draslík, sodík, vápník, hořčík, fosfor, železo, jód a také vitamíny A, B1, B3 (PP), C atd. V jablkách obsahuje tak důležité přírodní kyseliny jako je jablečná, vinná a citrónová a v kombinaci se stejnými tříslovinami tyto kyseliny zastavují procesy hniloby a fermentace ve střevech. Ovoce obsahuje cukry (glukózu, sacharózu a další), silice a další látky. Mnohé z těchto látek jsou zachovány v namáčených a sušených jablkách a také ve zpracovaných produktech.

U jabloně se celkový obsah cukru pohybuje v rozmezí 7,1–22,3 %; oligosacharidy - 0,5–12 %. V listech jabloně je obsah polysacharidů 7,75 %. Frakční složení polysacharidů listů jabloně lesní je zastoupeno ve vodě rozpustnými polysacharidy - 2,16%, pektinovými látkami - 1,9%, hemicelulózou - 10,5%. Nezralé plody různých druhů jabloní obsahují -1,5-4,5% cukrů, ve zralých - 9,8-17,5% a v listech v odpovídajících obdobích 3,2-4,8% a 5,7-7% ,2%. Kvalitativní složení cukrů v plodech a listech jabloně je nejčastěji zastoupeno glukózou, fruktózou a sacharózou, méně časté jsou arabinóza a xylóza. Plody jablek obsahují fytoglykogen.

V kultivarech jablek se nachází velké množství pektinů, což určuje jejich detoxikační vlastnosti. Odpad ze zpracování jablek je nejběžnější surovinou obsahující pektin a pektin z nich získaný se používá v potravinářství, farmaceutickém průmyslu a pro léčebné účely. V plodech planých jabloní je obsah pektinových látek na surovou látku dužniny 0,75–1,7 % (což v sušině je asi 1,66 %): protopektin - 0,53 %, hydropektin - 0,47 %; v listech jabloně dosahuje obsah pektinových látek 13 %.

V jablkách je množství aminokyselin 37–82 mg %. Byly identifikovány takové esenciální aminokyseliny jako arginin, tyrosin, threonin, lysin, histidin. Celkový obsah bílkovin v jablečných plodech je 0,4 %. Aminokyselinové složení listů jabloní je zastoupeno kyselinami glutamovou a asparagovou, glycinem, prolinem, serinem, alaninem, lysinem, leucinem, valinem, threoninem, argininem, isoleucinem, histidinem, methioninem, tyrosinem, fenylalaninem.

Celková kyselost divokých jablek se velmi liší: od 0,38–0,44 % do 4,2 %. V plodech jabloně je obsah organických kyselin 1,9%, v listech - 0,16%. V plodech jabloně převládá kyselina jablečná; v menším množství, někdy ve stopách, obsahuje kyselinu citrónovou, vinnou, šťavelovou; v listech - jablko, víno, citron a šťavel. Obsah kyseliny askorbové v plodech planých jabloní se pohybuje od 5,7 do 30,6%, v listech - 0,12%.

V jablkách byla nalezena neobvyklá směs flavonolových glykosidů. Slupka jablek obsahuje 3-arabinosid, 3-glukosid, 3-galaktosid, 3-xylosid a 3-rhamnosid kvercetin. V listech jabloně byly nalezeny hyperosid, quercetin, quercitrin, isoquercitrin, avicularin, rutin, naringenin, apigenin, luteolin, kaempferol, astragalin, myricetin. Dihydrochalkony byly nalezeny v některých druzích jablek. Floretin se nachází v listech, florodzin se nachází v kořenech a listech jabloně.

Obsah polyfenolů v polokultivovaných maloplodých jabloních je 450-600 mg%, ve velkoplodých - 100-150 mg%. U planých druhů jablek se množství polyfenolů pohybuje od 120 mg % do 2,5–2,8 %. U většiny druhů divoce rostoucích jabloní se množství leukoanthokyanů pohybuje v rozmezí 140–520 mg %, antokyanů - 8–90 mg %. Jablečné antokyany jsou zastoupeny jedním aglykonem - kyanidinem a jedním glykosidem - mekocyaninem, neboli kyanidin-3-galaktosidem.

Z esterů skořicových kyselin je nejčastější kyselina chlorogenová, která je hlavní složkou sumy fenolických látek v jablkách. Kyselina chlorogenová v jablkách obsahuje 4–50 mg %. V listech je obsah hydroxyskořicových kyselin v přepočtu na kyselinu chlorogenovou 2,84 %. Jejich složení představují kyseliny chlorogenní, neochlorogenní, p-kumarová a kávová.

V listech jabloně lesní byly nalezeny kumariny: umbelliferon, esculetin, scopoletin; deriváty kyseliny benzoové: kyseliny galové a ellagové; saponiny: kyselina ursolová; β-sitesterol.

Zástupci rodu Malus obsahují malé množství karotenoidů: většina druhů je má od stop do 0,27 mg %. Maximální obsah karotenu u jabloní úzkolistých a třešňových je 1,5 a 2,9 mg %, u bohatě kvetoucích jabloní se pohybuje od 0,6 do 1,2 mg %. V listech jabloně lesní je obsah karotenoidů v přepočtu na β-karoten 250 mg %.

V plodech různých druhů jabloní se množství popela pohybuje od 3,0 do 4,47 % (na absolutně sušinu). V popelu jablečných plodů je obsah různých prvků: hliník - až 1,0%, křemík - od 5 do 10%, sodík - 0,5-1%, draslík - od 200 do 240 mg%, vápník - 0,7-1 0,0%, stroncium - méně než 0,01%, fosfor - 2-3%, železo - 2%, kobalt - 3,0 μg%, molybden - 0,0001-0,0005%, barium - od 0,01% do 0,03%, titan - 0,005 - 0,005% %, vanad - asi 0,0001%, zirkonium - 0,001%, chrom - 0,001-0,003%, měď - 0,001-0,006%. V popelu listů jabloní je obsah prvků: měď - 18 mg / 100 g, zinek - 40 mg / 100 g, hliník - 820 mg / 100 g, mangan - 110 mg / 100 g, železo - 940 mg / 100 g, nikl - 0,002%, fosfor - více než 3%, molybden - až 0,0002%, baryum - 0,1%, titan - 0,05%, vanad - 0,0003%, zirkon - 0,003%. Chrom - 0,001–0,003 %.

Obsah mastného oleje v jablečných semenech je 0,2 %. V listech jabloně je obsah chlorofylu 0,4 %.

Význam a použití

Medová rostlina. Produktivita podmíněně čistých porostů je 20 kg/ha [7] .

Ptáci používají strom k hnízdění.

Ovoce bohaté na třísloviny se používá k doplnění pikantní chuti džemu .

Dobrá mrazuvzdornost stromu umožňuje jeho použití ke křížení při šlechtění jabloní .

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ Velasco R., Zharkikh A., Affourtit J. et al., Genom domestikovaného jablka ( Malus × domestica Borkh.) Nature Genetics , 2010, 42, 10, 833
  3. ↑ Jabloň Sievers - předchůdce všech jabloní Země - Obrázek světa (nepřístupný odkaz) . Datum přístupu: 19. března 2013. Archivováno z originálu 24. dubna 2013. 
  4. ↑ Matka všech jablek • Sociální blogovací platforma Horde.me (nepřístupný odkaz) . Získáno 19. března 2013. Archivováno z originálu 14. listopadu 2013. 
  5. ↑ Vraťte rajské zahrady / Společnost / Online noviny. Kazachstán . Staženo: 19. března 2013.
  6. ↑ Coart, E., Van Glabeke, S., De Loose, M., Larsen, AS, Roldán-Ruiz, I. 2006. Diverzita chloroplastů v rodu Malus : nové poznatky o vztahu jabloně lesní ( Malus sylvestris (L.) Mill. ) a jabloně domestikované ( Malus domestica Borkh. ). Mol. ekol. 15(8) : 2171-82.
  7. ↑ Pelmenev V.K. Rose family - Rosaceae // Medonosné rostliny. - M. : ROSSELHOZIZDAT, 1985. - S. 41. - 144 s. — 65 000 výtisků.

Literatura

Odkazy