Ignatiev, Michail Alexandrovič

Michail Alexandrovič Ignatijev
Datum narození 1850( 1850 )
Datum úmrtí 26. září 1919( 1919-09-26 )
Místo smrti Petrohrad
Země  Ruské impérium ,RSFSR(1917-1922)
Vědecká sféra veterinární medicína
Místo výkonu práce Hlavní sanitář na městských jatkách Petrohrad,
člen veterinární komise ministerstva vnitra,
Alma mater Císařská lékařská a chirurgická akademie
Akademický titul magistr veterinárních věd (1880)
Známý jako organizátor veterinární a hygienické služby v Petrohradě
Ocenění a ceny
Řád svatého Vladimíra 3. třídy Řád svaté Anny 2. třídy Řád svaté Anny 3. třídy
Řád svatého Stanislava 2. třídy Řád svatého Stanislava 3. třídy

Michail Alexandrovič Ignatiev (1850-1919, Petrohrad ) - veterinář [ , vrchní veterinární lékař[2]jeden z průkopníků moderního veterinárního a sanitárního vyšetření, člen veterinární komise Ministerstva vnitra,]1 , zakladatel první v Rusku Stanice pro mikroskopické vyšetření masa na městských jatkách Petrohrad a Městského patologického muzea masa , jeden z průkopníků ve vývoji vědecké komoditní vědy o potravinářských výrobcích (food science) v Rusku, zakladatel a ředitel První praktické školy zvěrolékařství a domácího hospodářství, skutečný civilní poradce (1917).

Životopis

Michail Alexandrovič Ignatiev se narodil v rolnické rodině. Vystudoval gymnázium ve Voroněži. Po absolvování gymnázia nastoupil na Lékařsko-chirurgickou akademii v Petrohradě a promoval s vyznamenáním.

Během rusko-turecké války (1877-1878) se dobrovolně přihlásil do aktivní armády, která zahrnovala celé balkánské tažení.

Po skončení války, v roce 1880, obhájil M. Ignatiev diplomovou práci na téma „O metodách ničení mrtvol infekčního dobytka k likvidaci v průmyslu“, poté, co získal titul magistra veterinárních věd, se stal vedoucím sanitární lékař na městských jatkách v Petrohradě.

V 90. letech 19. století Michail Alexandrovič přednášel na Petrohradské univerzitě , na různých kurzech vaření, školách kulinářského umění. V roce 1893 se podílel na organizaci studia kuchařské školy Vera Ivanovna Gunst.

V roce 1900 byl M. A. Ignatiev dvorním radou, městským zvěrolékařem Petrohradu [3] , zakladatelem první ruské stanice pro mikroskopické vyšetření masa a Městského patologického muzea masa, ředitelem První praktické školy zvěrolékařství a domácího hospodářství. .

V Průvodci Petrohradem, vydaném v roce 1903, se říká o práci veterinární služby Farmy zvířat a jatek.

Každé jatečně upravené tělo masa je před propuštěním z jatek na trh prohlédnuto veterinárním lékařem, aby se ujistil, že maso je vhodné pro lidskou spotřebu, a jatečně upravená těla prasat jsou odeslána k vyšetření na „mikroskopickou stanici“ ve zvláštní místnosti. Zde vás nejprve zarazí dlouhé řady stolů umístěné u oken; pod mikroskopem na nich pracují „zkoušející“ pod vedením veterináře. Pomáhají jim „přípravci“ a „řezači“. První připravují "přípravky" pro mikroskop a řezačky se zabývají řezáním masa z jatečně upravených těl prasat; pro výzkum se vyřízne část jater, plic atd. Pomocí mikroskopu zkoumají, zda není prase nakaženo trichinelózou, která je nebezpečná lidskému zdraví. Mrtvola prasete napadená trichinelem se z jatek nevypustí, ale spálí se. Hledají také „finy“ (embrya tasemnice) a mizerové váčky (vápnité usazeniny v mase) v jatečně upraveném těle. Ke každému vyšetřovanému prasečímu teche je připevněna olověná plomba na znamení, že je neškodný. Na jatkách se nachází Masné muzeum založené v roce 1890. Zde se lze pomocí přípravků a modelů vystavených ve skleněných vitrínách naučit rozlišovat maso zdravých zvířat (vhodné k jídlu) od masa zvířat nemocných.

Veřejnost toto muzeum ochotně navštěvuje, zejména plukovní lékaři a zdravotníci. Zde zakladatel muzea pan Ignatiev přednáší pro zájemce o tuto problematiku nauku o mase. V roce 1892 navštívil muzeum Rudolf Virchow , slavný německý vědec, a zanechal v muzeu svůj autogram: „Jsem velmi potěšen skvělým stavem věcí. Rudolf Virchow. 14. srpna 1892."

V roce 1916 byl M. A. Ignatiev skutečným státním radou, členem veterinární komise ministerstva vnitra [2] , vrchním zvěrolékařem petrohradských jatek [1] , úředníkem na zvláštních úkolech kancléřství hl. Instituce císařovny Marie [2] . Zásluhy Michaila Alexandroviče byly poznamenány vládními vyznamenáními Řády sv. Vladimíra 3. třídy, sv. Anny 2. a 3. třídy, sv. Stanislava 2. a 3. třídy.

O práci Michaila Alexandroviče po roce 1917 nejsou žádné informace. 26. září 1919 Michail Alexandrovič zemřel. On byl pohřben na Novodevichy hřbitově v St. Petersburg . Nápis na jeho hrobě zní:

Úřadující státní rada, magistr veterinárních věd, generál Michail Alexandrovič Ignatiev 1850-26.09.1919

Rodina

První manželství

Druhé manželství

Ocenění

Na fotografiích z roku 1900 a 1908 je možné rozlišit znaky řádů:

Sborník

Dílo M. A. Ignatieva směřovalo především k praktické realizaci myšlenek rozvoje sanitární a epidemické služby, významnou stopu však zanechal v oblasti teoretické a pedagogické. Vědecké zájmy A. M. Ignatieva spočívaly ve vývoji regulačního rámce pro hygienickou službu. Díla M. A. Ignatieva v této oblasti zůstávají aktuální i dnes, o čemž svědčí zmínka o řadě jeho prací v moderním vědeckém výzkumu [4] [5] . Mimořádný význam měla práce M. A. Ignatieva na popularizaci poznatků v oblasti hygieny potravin a tehdy vznikající výživy. Tuto práci vedl na přednáškách na univerzitě, ve třídách kuchařské školy Vera Ivanovna Gunst a později ve třídách jím založené První praktické školy zvěrolékařství a hospodyně na stránkách časopisu Naša Pischa , jím založený a redigovaný (1891-1893) [6] .

Publikum přednášek M. A. Ignatieva nebylo omezeno počtem účastníků kurzu, přednášky byly publikovány a byly dostupné široké veřejnosti [7] [8] [9] .

Velký význam pro výchovu ke zdraví mělo vytvoření masopatologického muzea v Petrohradě. Nadšená recenze práce muzea vyšla v roce 1893 v časopise Niva [10] .

Zvláštní význam pro šíření znalostí o zdravé výživě mělo vydání práce M. A. Ignatieva „Krátký populární kurz nauky o mase pro kuchařské školy“ jako příloha knihy jeho manželky P. P. Alexandrova-Ignatieva „Praktické základy kulinářské umění." Kniha byla vydána v roce 1899 a poté pravidelně dotiskována - celkem před rokem 1916 vyšlo její 11 vydání: v letech 1899, 1902, 1903, 1906, 1908, 1909 (dvě vydání), 1911, 1912, 19164, . a již za sovětské nadvlády v roce 1927 (ve zkrácené podobě). V roce 2013 vyšlo nové vydání knihy v nakladatelství AST. Anotace nového vydání M. A. Ignatiev’s Meat Science Course říká:

Zvláště cenný je populární kurz vědy o mase, který napsal slavný veterinář a autorův manžel Michail Ignatiev, skutečná „encyklopedie masa“, ze které se o něm čtenář dozví doslova vše. [jedenáct]

Tištěná díla M. A. Ignatieva

Odkazy

Poznámky

  1. ↑ 1 2 3 Ruský lékařský seznam pro veterinární výbor z roku 1916, s. 45
  2. ↑ 1 2 3 4 Ruský lékařský seznam pro veterinární výbor z roku 1916, s. jeden
  3. ↑ Ruský lékařský seznam pro veterinární výbor z roku 1900, s. 21
  4. ↑ Omarova S. N. Státní veterinární dozor na potravinářských trzích Petrohradu / Diplomová práce pro titul Ph.D. St. Petersburg Academy of Veterinary Medicine., St. Petersburg, 2002.
  5. ↑ Makavchik A. A. Výrobní veterinární služba velkého masozpracujícího podniku Disertační práce pro titul Ph.D. St. Petersburg Academy of Veterinary Medicine., St. Petersburg, 2003
  6. ↑ Náš časopis o jídle, 1891-1893. Ilustrovaný časopis obecných užitečných informací z oblasti výživy a domácího hospodářství. Vydáno v Petrohradě. Editor M. A. Ignatiev. V časopise byly publikovány články, včetně článků od samotného Ignatieva, Zeesta, Astafieva a dalších a od roku 1894 od Alexandrova
  7. ↑ Ignatiev M.A. První přednáška o masné vědě: Přečtěte si. v Gor. maso. muzeum u masakru pro školačky. kuchyně. umění zdraví. Petrohrad: parní typ. Muller a Bogelman, kvalifikace. 1891
  8. ↑ Ignatiev M.A. Druhá přednáška o masné vědě: Přečtěte si. v Gor. maso. muzeum u masakru pro školačky. kuchyně. umění zdraví / Petrohrad: parní typ. Muller a Bogelman, kvalifikace. 1891
  9. ↑ Ignatiev M. A. Čtvrtá přednáška o masné vědě: Přečtěte si. v Gor. maso. muzeum u masakru pro školačky. kuchyně. umění zdraví. Petrohrad: parní typ. Muller a Bogelman, 1892
  10. ↑ Masné patologické muzeum v Petrohradě // Niva, 1878, č. 40, s. 795
  11. ↑ Alexandrova-Ignatieva P.P. Praktické základy kulinářského umění. M. Ed. "AKT". 2013.