| Jurij Franz Kulchitsky | |
|---|---|
| ukrajinština Jurij-Franz Kulchitsky polský. Jerzy Franciszek Kulczycki , | |
| Datum narození | 1640 |
| Místo narození | Kulchitsy , Commonwealth (nyní Lvovská oblast , Ukrajina ) |
| Datum úmrtí | 19. února 1694 |
| Místo smrti | Vídeň , Rakousko |
| Země | |
| obsazení | voják, obchodník, překladatel, diplomat, zpravodajský důstojník |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Jurij Franz Kulchitsky ( německy: Georg Franz Kolschitzky , polsky: Jerzy Franciszek Kulczycki , ukrajinsky: Yury-Franz Kulchitsky , 1640-1694) byl obchodník, voják, diplomat a zpravodajský důstojník 17. století . Podle lidové legendy „muž, který naučil Evropu pít kávu“ [1] .
Narodil se v Kulchitsy nedaleko Sambiru (tehdy ruské vojvodství zemí koruny Commonwealthu , nyní Lvovská oblast na Ukrajině ) v šlechtické rodině Kulchitsky-Shelestoviče. Pokřtěn v pravoslavné víře, přestože jeho otec později konvertoval ke katolicismu. V mládí se přidal k Záporožským kozákům , při jednom z tažení kozáků byl zajat Turky, kde se dobře naučil turecký jazyk a zvyky (včetně zvyku pít kávu). Kromě turečtiny mluvil Kulczycki také plynně německy , maďarsky , rumunsky a polsky . Z tureckého zajetí ho vykoupili srbští kupci, poté pracoval jako tlumočník v bělehradské pobočce Východorakouské obchodní společnosti ( německy Orientalische Handelskompagnie ). Poté, co nashromáždil nějaké finanční prostředky, v roce 1678 otevřel vlastní obchodní společnost ve Vídni.
V červenci 1683 byla Vídeň obléhána tureckou armádou pod velením velkovezíra Kara-Mustafy . Město bránilo 16 000 vojáků pod vedením hraběte Rüdigera Staremberga . V obleženém městě začal hladomor, epidemie a městské úřady již byly připraveny vydat Vídeň Turkům. V této situaci Kulchitsky nabídl své služby, aby se dostal z města o pomoc. Staremberg se rozhodl poslat jej s dopisy císaři Leopoldovi I. a Karlu V. , vévodovi lotrinskému . 13. srpna prošel Kulchitsky spolu se svým sluhou Dördem Michajlovičem ( Đorđe Michajlović ), oblečený v tureckých šatech a zpívající turecké písně, pozice Turků. Tam je zastavil turecký důstojník a zeptal se, kdo jsou a odkud pocházejí. Na to Kulchitsky odpověděl, že je to turecký obchodník, který dodává proviant pro sultánovu armádu. Poté, co bezpečně prošli tureckými pozicemi, Kulchitsky a Michajlovič téměř zemřeli v jedné z dunajských vesnic, kde si je místní obyvatelstvo spletlo se skutečnými Turky. Po úspěšném dokončení své mise doručil Kulchitsky dopis od Karla V. se sliby vojenské pomoci obležené Vídni, načež městské úřady zrušily rozhodnutí o kapitulaci města.
12. září 1683 se odehrála bitva u Vídně , v jejímž důsledku uštědřila polsko-rakousko-německá vojska pod velením krále Commonwealthu Jana III . Sobieského turecké armádě drtivou porážku. Po tomto vítězství, na památku zásluh Kulczyckého, mu městská rada Vídně udělila velkou částku peněz, darovala dům v prestižní čtvrti Leopoldstadt a osvobodila jeho firmu na 20 let od daní. Dne 10. ledna 1684 byl Kulchitsky jmenován osobním překladatelem rakouského císaře z turečtiny a získal místo „Caesarova dvorního kurýra“ v Turecku.
Y. Kulchitsky zemřel na tuberkulózu ve Vídni 20. února 1694 ve věku 54 let.
Po bitvě u Vídně získal Kulchitsky právo samostatně si za odměnu převzít část ukořistěného trofejního majetku a jako odměnu si vybral 300 pytlů kávy a začal Vídeňany seznamovat s tímto nápojem. Kulčický zprvu nesl kávu ulicemi města ve džbánech na podnose, ale tento nápoj Turků, nenáviděný Vídeňany, nebyl zpočátku žádaný. Poté začal Kulchitsky kávu sladit medem, přidávat do kávy mléko a cukr, odkud pochází recept na slavnou „vídeňskou kávu“. Navíc se mu připisuje vynález croissantů – bagelů v podobě „tureckého půlměsíce“.
Existuje názor, že Y. Kulchitsky otevřel první kavárnu ve Vídni (a třetí v Evropě) pod názvem „Dům pod modrou lahví“ („Hof zur Blauen Flasche“) [2] . Kulchitsky otevřel kavárnu v roce 1686 v domě jemu darovaném, kde majitel, oblečený v tureckých šatech, sám obsluhoval návštěvníky [3] . Po něm začali ve Vídni otevírat kavárny další podnikatelé a Kulchitsky sám vedl vídeňský obchod s kávou. Kulchitského portrét visel dlouhou dobu v horní části budovy, kde se scházeli majitelé vídeňských kaváren, aby řešili své dílenské problémy. Zvláštní standard vídeňských kávovarů navíc zobrazoval scénu udělení císařem Leopoldem I. organizátorovi „kávového hnutí“ privilegium – povolení k otevření první kavárny [4] . Navzdory legendě o Kulchitském je doloženo, že první kavárnu ve Vídni otevřel v roce 1685 Armén Hovhannes Astvatsatur (v Evropě známý jako Johannes Diodato) [5] [6] [7] .
Byl ženatý s Leopoldinou Meyer (podle jiných zdrojů - Maria Urshuley) .