Námořní těstoviny | |
---|---|
Zařazeno do národních kuchyní | |
Sovětská kuchyně [1] | |
Země původu | |
Doba vzhledu | 50. léta [1] |
Komponenty | |
Hlavní | těstoviny , maso , cibule, tuk na smažení |
Mediální soubory na Wikimedia Commons |
Námořní těstoviny jsou těstovinové jídlo s nakrájeným smaženým masem a cibulí [2] [3] . Receptura vznikla v SSSR v 50. letech 20. století [1] .
Jedna z prvních zmínek o pokrmu z těstovin s masem v námořnictvu se objevuje v souvislosti se vzpourou, která se odehrála 19. října 1915 na bitevní lodi Gangut . Důvodem vzpoury bylo porušení námořních tradic, kdy námořníkům po provedení fyzicky náročné práce nakládání uhlí na loď místo na těstoviny s masem nabídli ječnou kaši [4] .
Vydání The Book of Tasty and Healthy Food z roku 1939 obsahuje recept na konzervy „Těstoviny s masem“ [5] , podobné těstovinám v námořnictvu. Je tam uveden i recept na "Makarony nebo nudle s masem", jehož technologie vaření zahrnuje smažení mletého masa. První recept na těstoviny Navy byl publikován v roce 1955 v knize „ Vaření “ [2] . Později byla zahrnuta i do knih „Původní kuchyně“ (1965) [6] , „Průvodce vařením ve vojenských jednotkách a institucích sovětské armády a námořnictva“ (1980) [7] a „Kuchařská učebnice“ (1982) [3] . V roce 1981 byly vyrobeny konzervy „makarony s masem a la Navy“ [8] [9] [10] [11] .
V roce 2008 Rospotrebnadzor zakázal přípravu námořnických těstovin ve stravovacích zařízeních ve vzdělávacích institucích [12] a v ústavech sociálních služeb pro seniory za účelem „zabránění vzniku a šíření infekčních nemocí a hromadných nepřenosných nemocí (otrav)“ [ 13] .
Vařené hovězí, vepřové nebo jehněčí maso propasírujeme na masovém mlýnku nebo nakrájíme nadrobno, osmahneme, poté smícháme s hotovými těstovinami a nadrobno nakrájenou osmaženou cibulkou [2] [3] .
Námořní těstoviny zmiňuje S. P. Korolev v monografii Borise Čertoka , která vypráví o událostech na sovětské ponorce v roce 1955 [14] .
Indický režisér a herec Raj Kapoor na recepcích ve svém filmovém studiu RK Filmszačal hosty chovat těstovinami v námořnickém stylu poté, co v roce 1954 navštívil SSSR s premiérou filmu „ Tamp “ [15] .