Bílý hnojník
Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 9. listopadu 2020; kontroly vyžadují 2 úpravy .| Bílý hnojník | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| vědecká klasifikace | ||||||||||
| Doména:eukaryotaKrálovství:HoubyPodříše:vyšší houbyOddělení:BasidiomycetesPododdělení:AgaricomycotinaTřída:AgaricomycetesPodtřída:AgaricomycetesObjednat:agaricRodina:ŽampiónRod:hnojníkPohled:Bílý hnojník | ||||||||||
| Mezinárodní vědecký název | ||||||||||
| Coprinus comatus ( O.F. Mull. ) Pers. (1797) | ||||||||||
| Synonyma | ||||||||||
Ruská synonyma:
|
||||||||||
| ||||||||||
Hnojník bílý ( lat. Coprinus comatus ) je houba z rodu Hnojník ( lat. Coprinus ) z čeledi hnojník .
Popis
Klobouk je vysoký až 5-15 cm, někdy až 20 cm, 5-10 cm v průměru, u mladé houby je protáhle vejčitý, pak úzce zvonkovitý. Barva je bílá, našedlá nebo nahnědlá, nahoře je široký hnědý tuberkul. Povrch je hustě pokryt vláknitými šupinami.
Dužnina je bílá, měkká, bez větší chuti a vůně.
Destičky jsou volné, široké, velmi časté. Jejich barva u mladých hub je bílá, pak začínají zespodu růžovět, později se spolu s kloboukem rozmazávají v černou tekutinu ( autolýza ), ve které jsou četné výtrusy.
Noha 10-35 cm vysoká, 1-2 cm v průměru, středová, válcovitá, bílá, s hedvábným leskem, dutá. Na bázi je patrné baňaté ztluštění.
Zbytky přehozů : prsten je blanitý, velmi jemný, pohyblivý, u mladých hub je bílý, po zahájení autolýzy zčerná.
Výtrusný prášek je černý, výtrusy jsou 12×8 µm, elipsoidní, s póry.
Ekologie a distribuce
Vyskytuje se na sypkých půdách bohatých na organická hnojiva, na pastvinách, zeleninových zahradách, zahradách a parcích. Běžné, plodící ve velkých skupinách. Rozšířený v celém severním mírném pásmu.
Sezóna léto - podzim.
Nutriční vlastnosti
Houba je jedlá pouze v mladém věku, před obarvením talířů, nejpozději dva dny po vzejití z půdy. Je nutné jej zpracovat nejpozději 1-2 hodiny po odběru, protože autolytická reakce pokračuje i ve zmrazených houbách. Doporučuje se předvařit jako podmíněně jedlé, ačkoli existují tvrzení, že houba je jedlá, i když je syrová. . Hnojníky se také nedoporučuje míchat s jinými houbami.
V Rusku byla houba dlouhou dobu nepopulární, byla považována za „muchomůrku“, ale v některých evropských zemích ( Česká republika , Finsko , Francie ) je velmi ceněná a považována za pochoutku .
Toxicita
Na rozdíl od některých jiných hnojníků není při konzumaci s alkoholem toxický.
Galerie
-
Knoflík
-
Začátek autolýzy
-
Skupina hub v různých fázích autolýzy
Literatura
- Lesso T. Houby, determinant / přel. z angličtiny. L. V. Garibová, S. N. Lekomceva. - M. : "Astrel", "AST", 2003. - S. 174. - ISBN 5-17-020333-0 .
- Houby: Příručka / Per. z italštiny . F. Dvin. - M .: "Astrel", "AST", 2001. - S. 193 . — 304 s. - ISBN 5-17-009961-4 .
- Semjonov A.I. O houbách a houbařích: Průvodce sběrem hub na Krymu. - Simferopol: "Tavria", 1990. - S. 74-77. — 192 s. — ISBN 5-7780-0177-0 .
- Udu J. Houby. Encyklopedie = Le grand livre des Champignons / per. od fr. - M. : Astrel, AST, 2003. - S. 52. - ISBN 5-271-05827-1 .
- Serzhanina G. I. Kloboukové houby Běloruska. - Minsk: Věda a technika, 1984.
- Serzhanina G. I., Zmitrovich I. I. Macromycetes . Ilustrovaný průvodce pro biology / Ed. N. A. Dorozhkina. - Minsk: Vyšší škola, 1978. - S. 142. - 192 s. — 60 000 výtisků.
- Chlupatý hnojník // Houby. - M. : Mir knigi, 2003. - T. 8. - S. 102. - 192 s. - (Velká encyklopedie přírody). — ISBN 5-8405-0434-3 .