Zemědělství bylo páteří ekonomiky starověkého Řecka . Do této činnosti se zapojilo asi 80 % populace [1] .
Většina zemědělských textů ve starověké řečtině je ztracena, s výjimkou dvou botanických textů od Theofrasta a básně od Hésioda . Hlavní texty patří především starořímským agronomům: Cato starší - De Agri Cultura , Columella - De re rustica , Mark Terentius Varro a Rutilius Taurus Emilianus Palladius . Varro zmiňuje nejméně padesát řeckých autorů, jejichž díla jsou nyní ztracena. Zemědělské pojednání Rusticatio , původně napsané v Punic a později přeložené do řečtiny a latiny , připisované Magovi Kartáginci , je nyní ztraceno. Učenci spekulují, zda tento text mohl být jedním z prvních zdrojů zemědělských tradic z Blízkého východu a starověkého světa . Starověká řecká agronomie byla také ovlivněna babylonským zemědělstvím prostřednictvím díla spisovatele ze 4. století CE . E. Vindanius Anatolia , který ovlivnil spisovatele 7. století Cassiana Bassuse . Bassovo dílo Eclogae de re rustica bylo převzato z Geoponie , přežívajícího byzantského textu napsaného za vlády Konstantina VII. Porphyrogenita a později přeloženého do arabštiny , syrštiny a arménštiny [2] .
V rané řecké historii , jak je ukázáno v The Odyssey , bylo řecké zemědělství – a strava – založeno na obilninách ( sitos , i když se běžně překládá jako pšenice , může ve skutečnosti odkazovat na jakýkoli druh obilniny ). Ve skutečnosti 90 % produkce obilovin pocházelo z ječmene . I když starověcí lidé věděli o lepší nutriční hodnotě pšenice, pěstování ječmene bylo méně náročné a produktivnější. Byly učiněny pokusy vypočítat produkci obilí Attica za toto období, ale výsledky nebyly průkazné. Poptávka rychle převýšila výrobní kapacitu, protože orná půda byla omezená. Hermetičnost země ( O.C. στενοχωρία / stenochoria ) také vysvětluje řeckou kolonizaci a význam, který by anatolská kleruchia měla pro aténskou říši při kontrole dodávek obilí.
Na druhé straně řecká půda byla vhodná pro olivovníky , které produkovaly olivový olej . Pěstování olivovníku sahá až do rané řecké historie. Olivové plantáže jsou dlouhodobou investicí: trvá více než dvacet let, než strom plodí, a plodí jen jednou za dva roky. Hrozny dobře snášejí kamenitou půdu, ale vyžadují zvláštní péči. Hrozny se pěstují již od doby bronzové .
Tyto hlavní plodiny byly rozšířeny o zeleninové zahrady ( zelí , cibule , česnek , čočka , cizrna , fazole ) a bylinkové zahrady ( šalvěj , máta , tymián , saturejka , oregano ). V sadech byly fíky , mandle , jabloně a hrušně [3] . Pěstovaly se také olejniny jako lněné semínko , sezam a mák .
Chov zvířat , viděný ve spisech Homera jako znamení moci a bohatství , nebyl vlastně rozvinutý ve starověkém Řecku. Ačkoli mykénská civilizace byla obeznámena s chovem dobytka , tato praxe byla omezena v důsledku geografické expanze do méně vhodného terénu. Nejběžnějším dobytkem se rychle staly kozy a ovce ; méně náročné na pěstování a dodavatelé masa , vlny a mléka (obvykle ve formě sýra ). Chovalo se také vepřové maso a drůbež ( kuře a husy ). Býci byli neobvyklí a byli obvykle používáni jako pracovní zvíře, ačkoli někdy byli používáni jako obětní zvířata (viz Hecatomb ). Osli , mezci a jejich směsi byli chováni jako tažná nebo tažná zvířata .
Koně vyrostli na pláních Thessaly a Argolis ; bylo to přepychové zvíře, symbolizující aristokracii. Mraky - starověká řecká komedie o Aristofanovi - ilustruje jezdecké snobství athénských aristokratů : Phidippides, syn hrdiny, je závislý na závodních koních, a tak ničí svého otce Strepsiadese.
Je pravděpodobné, že většina farem se zabývala omezeným chovem zvířat; drůbež nebo malá zvířata pasoucí se v pustinách nebo krmená kuchyňským odpadem. Existovaly také kombinované farmy/farmy hospodářských zvířat a také podniky specializované na chov zvířat. Nápis [4] také zmiňuje jistého Eubola z Elatea ve Fócidě , majitele 220 kusů dobytka a koní a nejméně 1000 ovcí a koz. Mezi údolím v zimě a horami v létě se pásla stáda ovcí . Za průjezd nebo zastavení stáda ve městech byly daně .
Občas se také chovaly krávy , i když nebyly tak časté jako jiná hospodářská zvířata.
Strom byl využíván především pro domácí použití; domy a vozy byly vyrobeny ze dřeva, stejně jako ralo ( lat . aratrum ). Řecké lesy umístěné na vysočině byly obnaženy kozami a produkcí uhlí ; brzy musel být dovážen speciálně pro výrobu lodí (viz triéra ).
Včelařství produkovalo med , jediný zdroj cukru známý Řekům. Používal se také v lékařství a při výrobě medoviny . Staří Řekové neměli přístup k cukrové třtině . Oblast Imitos v Attice byla proslulá kvalitou tam produkovaného medu [5] . Vyráběl se také vosk , který se používal v procesu ztraceného vosku pro výrobu bronzových soch a také v lékařství .
Bronz se používal na zemědělské nástroje a zbraně.
Knihy Works and Days od Hesioda ( 8. století př. n. l. ) a Domostroy od Xenofónta ( 4. století př. n. l. ) poskytují informace o vývoji země.
Olivy se sklízely od pozdního podzimu do začátku zimy ručně nebo pomocí tyčí. Byly umístěny do proutěných košů a před lisováním se nechaly několik týdnů kvasit . Šnekový lis , ačkoli jej Plinius starší (XVIII, 37) nazývá řeckým lisem , byl vynálezem Římanů na konci 2. století před naším letopočtem. E. Olej byl konzervován v terakotových vázách pro pozdější použití. Byla to také doba prořezávání stromů a vinné révy a sklizně luštěnin.
Jaro bylo obdobím dešťů; zemědělci toho využili k tomu, aby úhor zpět do produkce . Praktikovali dvouleté střídání plodin, rok od roku střídali úhor a pěstovali plodiny. Pokusy zavést tříleté střídání plodin s luštěninami ve třetím roce narážely na problémy kvůli špatné řecké půdě, nedostatku energie a nedostatku mechanizace . Řekové nepoužívali hnůj , možná kvůli malému počtu dobytka. Jediným přídavkem půdy byl plevel zaoraný zpět do země poté, co pole vyšla z úhoru.
V létě je zavlažování nepostradatelné. V červnu se sbíraly srpy; kosa nebyla použita. Pšenice byla vymlácena zvířecí silou; voli, osli nebo mezci ji pošlapali a obilí bylo uskladněno. Ženy a otroci to mlely a pekly chleba.
Na začátku podzimu sbírali mrtvé dříví a připravovali dříví ; zatímco zimy byly na pobřeží mírné, na vysočině mohly být kruté. Zemědělci se také museli prodírat tvrdou krustou, která se jim v létě vytvořila na polích s obilím. To vyžadovalo tři průchody, protože ralo bylo dřevěné (kovové radličky byly vzácné) a poškrábaly pouze nejvyšší vrstvu půdy, aniž by ji převrátily. Hroudy země byly také rozbity motykou a kladivem . V následujícím roce byl úhor zaset ručně. Byla to doba sklizně hroznů : hrozny se drtily nohama ve velkých kádích a víno se nechalo kvasit ve džbánech . Po tomto procesu mohli lidé pít ambróziové víno a vychutnávat si ho.
Za téměř čtyři století, která uplynula mezi Hésiodem a Xenofóntem, nedošlo k žádnému zlepšení v zemědělství. Nástroje zůstaly průměrné a neexistovaly žádné vynálezy, které by usnadnily práci člověku nebo zvířatům. Tak tomu bylo až do vzestupu starověkého Říma , kdy se rozšířil vodní mlýn využívající hydraulickou energii ke zvýšení svalové síly. Až ve středověku se skutečné pluhy, které obracely zemi, staly široce známými. Ani zavlažování , ani zlepšování půdy, ani chov zvířat neudělaly žádné výrazné pokroky. Pouze nejbohatší země, jako je Messinia , byly schopny pěstovat dvě plodiny ročně.
S výjimkou Atén a několika oblastí, kde letecké snímkování umožnilo analyzovat historické rozložení půdy, je rozložení zemědělské půdy málo známé. Až do 5. století př. Kr E. je známo, že tato země patřila velkým vlastníkům půdy , jako byl Eupatrides z Attiky. Využití půdy se však v jednotlivých regionech lišilo; v Attice byla panství rozdělena na menší parcely, zatímco v Thesálii měly samostatné nájemce .
Počínaje 8. stoletím před naším letopočtem. E. mezi velkostatkáři a rolníky rostlo napětí, v němž bylo stále obtížnější přežít. To lze pravděpodobně vysvětlit populačním růstem, způsobeným poklesem kojenecké úmrtnosti a zhoršeným praxí rovného rozdělení půdy mezi několik dědiců v každé generaci (jak dokazují Homer a Hesiod ). V Athénách byla krize vyřešena s příchodem Solona v roce 594 př.nl. E. Zakázal otroctví na dluh a zavedl další opatření určená na pomoc rolníkům. V 5. století př. Kr E. praxe liturgie ( řecky λειτουργία / latinsky leitourgia - doslova sociální práce ) položila odpovědnost za poskytování veřejných služeb na bedra bohatých, což vedlo k omezení velkoplošného vlastnictví půdy . Odhaduje se, že většina hoplitů vlastnila asi 5 hektarů půdy. Ve Spartě vedly reformy Lycurgus k radikálnímu přerozdělení půdy s rozdělením parcel od 10 do 18 hektarů ( jiné řecké κλεροί ) na každého občana. Jinde tyrani provedli přerozdělení půdy zabavené bohatým politickým nepřátelům.
Počínaje IV stoletím před naším letopočtem. E. majetek se začíná soustřeďovat mezi několik vlastníků půdy, včetně ve Spartě , kde podle Aristotela „země přešla do rukou několika“ ( Politika , II, 1270a) [6] . Šlechtické statky v Řecku však nikdy nedosáhly rozměrů velkých římských latifundií ; v klasickém období vlastnil bohatý Alkibiades pouze 28 hektarů ( Platón , „1 Alkibiades“ , 123c) [7] . Ve všech případech zůstává půda nerozlučně spjata s pojmem bohatství. Demosthenův otec měl 14 talentů a kvůli půdě vlastnil pouze dům, ale byl výjimkou. Když bankéř Pasion vydělal jmění , spěchal koupit pozemek.
Některá řecká země byla veřejná a/nebo posvátná. Každé město vlastnilo takovou půdu a odhaduje se, že v Athénách během klasického období tato půda tvořila jednu desetinu obdělávané půdy. Jednalo se o administrativní rozdělení a majetek samotného města (např. v Atice to byl dem či chrám ). Tyto pozemky byly pronajímány jednotlivcům.
| Starověké Řecko v tématech — Portál: Starověké Řecko | |
|---|---|
| Příběh | |
| Starověcí Řekové | |
| Zeměpis | |
| vládců | |
| Politika | |
| války | |
| Ekonomie a právo | |
| kultura | |
| Architektura | |
| Umění | |
| Věda | |
| Jazyk a písmo |
|