Estonské zemědělství

Zemědělství je důležitým odvětvím estonské ekonomiky . Výraznými změnami prošel po úpadku JZD / státních statků [1] , obnovení soukromého vlastnictví půdy a restitucích.

Historie

Počet hospodářských zvířat a drůbeže podle let (v tisících) [2] [3] [3] [3] [3] [3] [4] [5] [6] [7] [8]

Sovětské časy

V sovětských dobách bylo zemědělství po průmyslu druhým nejdůležitějším odvětvím estonské ekonomiky . Podle údajů za rok 1977 byla výměra zemědělské půdy 34 %, lesů - 40,5 %, ostatní půdy - 25,5 %. Na začátku roku 1978 bylo v Estonské SSR 301 velkých farem, včetně 143 JZD a 158 státních farem. Podle údajů z roku 1977 připadalo na farmu v průměru 8 219 hektarů půdy, z toho 4 515 hektarů zemědělské půdy a 3 392 hektarů obdělávané půdy. Největší co do rozlohy byly JZD Kaarma okresu Kingisepp (18 601 ha), JZD Viru okresu Rakvere (17 604 ha) a státní statek Kyljala okresu Kingisepp (17 134 ha). V roce 1977 bylo v zemědělství zaměstnáno 24 195 strojníků (15 446 traktoristů, strojníků a kombajnů, 8 749 řidičů) [9] .

Pěstovalo se především žito, ozimá pšenice, ječmen, oves, luskoviny, len, zelenina, brambory, seté trávy, jednoleté pícniny, kukuřice a krmné okopaniny. V roce 1977 byla osevní plocha 950 600 hektarů, z toho 46,1 % bylo věnováno obilninám, 35,2 % vytrvalým travám a 8 % bramborám. Produkce obilí v roce 1977 činila 1 243 400 tun, brambor - 1 156 200, zeleniny - 92 600 tun [9] .

Hlavními oblastmi chovu zvířat byl chov masného a mléčného skotu a chov prasat slaniny. Menší význam měl chov drůbeže, kožešinový chov a chov ovcí. Podíl chovu zvířat na hrubé produkci zemědělství v roce 1977 činil 69,7 %. Stát vlastnil 85,1 % skotu, 93,1 % prasat, 78,6 % drůbeže, 4,1 % ovcí [9] .

Po obnovení nezávislosti

V roce 1991 bylo asi 12 procent práceschopného obyvatelstva zaměstnáno v zemědělství , což představovalo 15,4 procenta estonského HDP . Estonsko má asi 1,3 milionu hektarů zemědělské půdy a asi 1 milion hektarů orné půdy. Během sovětského období se plocha orné půdy snížila o téměř 405 000 hektarů, mnoho oblastí bylo pokryto lesy . Kolektivizace 40. a 50. let přinesla velké útrapy estonskému zemědělství, které bylo páteří estonské společnosti v prvním období nezávislosti. Nicméně estonské zemědělství zůstalo produktivnější než sovětský průměr. V roce 1990 bylo v Estonsku 221 JZD a 117 státních farem, z nichž každý zaměstnával v průměru 350 až 400 lidí. Průměrný počet stád byl 1900 kusů skotu a 2500 kusů prasat. Estonsko bylo vývozcem masa a mléka do jiných republik. Zemědělství sloužilo jako základ pro rozvinutý potravinářský průmysl republiky. Při výrobě masa však Estonsko silně spoléhalo na krmné obilí z Ruska. Když se republika koncem 80. let snažila omezit vývoz masa, Rusko se odvděčilo omezením dodávek hrubých zrn, což dále snížilo produkci masa v Estonsku. Rostoucí ceny pohonných hmot a všeobecná palivová krize na počátku roku 1992 také tvrdě zasáhly zemědělskou produkci . Přestože celková osevní plocha na počátku 90. let vzrostla, celková produkce a průměrné výnosy výrazně poklesly. [jeden]

Reforma estonského zemědělského systému začala v prosinci 1989 přijetím zákona o zemědělství. Zákon umožňoval jednotlivcům zabrat až padesát hektarů půdy pro výsadbu a pěstování plodin. Půda byla dědičná, ale nedala se koupit ani prodat. Cílem reformy bylo stimulovat výrobu a po desetiletích centrálního plánování vrátit na venkov ducha soukromého hospodaření. Šest měsíců po nabytí účinnosti zákona vzniklo asi 2000 soukromých farem a o rok později už více než 3500. Od října 1991 mohou zemědělci vlastnit půdu. To vedlo ke zvýšení počtu farem na 7 200 na začátku roku 1992. K prvnímu pololetí roku 1993 bylo založeno celkem 8 781 farem na ploše asi 225 000 ha, což je čtvrtina estonské orné půdy [1] .

V květnu 1993 schválil estonský parlament zákon o dani z nemovitosti , který se stal pro mnoho farmářů významným problémem. Zákon počítal s daní z hodnoty nemovitosti ve výši 0,5 procenta, která měla být odváděna státu, a od 0,3 do 0,7 procenta, kterou měly platit samosprávy. Velkou zátěží pro zemědělce se kromě majetkových daní staly náklady na pohonné hmoty a nové vybavení [1] .

Se zavedením soukromého zemědělství se začalo mnoho JZD rozpadat. Zvýšila se korupce a „spontánní privatizace“ zemědělské techniky ze strany ředitelů JZD. Řada nejúspěšnějších farem v Estonsku byla reorganizována na družstva. Podle vládních prognóz by v dlouhodobém horizontu bylo optimální 40 až 60 000 soukromých farem s průměrnou výměrou 50 hektarů půdy. Zároveň je pravděpodobné, že Estonsko bude mít i nadále velmi vysokou úroveň spotřeby domácího ovoce a zeleniny. Průzkum provedený v roce 1993 Estonským státním statistickým úřadem ukázal, že téměř 80 procent všech brambor spotřebovaných Estonci bylo vypěstováno na soukromých farmách nebo je dostali od přátel či příbuzných. Třicet procent vajec nepocházelo z trhu, stejně jako 71,5 % všech džusů . Obecně Estonci dostávali více než 20 procent potravin ze soukromých farem nebo od přátel či příbuzných [1] .

Modernost

Hlavní specializací zemědělství země je chov masného a mléčného skotu a chov prasat slaniny. 25 % území Estonska zabírá orná půda. Pěstují se zde brambory a jiná zelenina, obiloviny (ječmen, žito, pšenice), pícniny a ovoce.

Podle estonského pozemkového katastru bylo v prosinci 2018 evidováno 1,05 milionu hektarů orné půdy, 0,24 milionu hektarů přírodních pastvin a 2,28 milionu hektarů lesů. Od roku 2013 do roku 2018 se plocha orné půdy zvýšila o více než 15 000 ha, zatímco plocha přírodních pastvin klesla o 47 000 ha. Celková osevní plocha v roce 2018 byla 668 938 ha, což je o 3 835 ha více než v roce 2017. [10] V roce 2018 tvořila ekologická zemědělská půda téměř 21 % veškeré estonské zemědělské půdy, což Estonsko řadí na druhé místo v Evropské unii za Rakouskem a do registru ekologického zemědělství bylo zařazeno 1948 ekologických farem. Výrazně vzrostl i export bioproduktů, který dosáhl téměř 30 milionů eur. Kromě toho je asi polovina všech estonských krav a ovcí chována ekologicky. [11] [12]

V roce 2021 bylo v Estonsku využíváno 987 000 hektarů zemědělské půdy, z toho 2 900 hektarů pozemků pro domácnost, kde se pěstovalo především ovoce a zelenina, brambory a brambory pro vlastní potřebu. Obiloviny se pěstovaly na ploše 367 000 hektarů. Výnos ozimých obilovin je často vyšší než u jarních plodin, proto se jejich podíl v posledních letech zvyšuje a tvoří téměř polovinu celkové osevní plochy. [13] Největší plochy obilovin byly v Tartumaa a Lääne-Virumaa, v obou okresech se pěstovaly na téměř 48 000 ha. Dohromady tyto dva kraje představovaly čtvrtinu všech ploch osetých obilím v Estonsku. [13]

Významný vliv na výnosy obilí měly také dvě vlny veder v létě 2021. Zemědělci mohli začít sklízet obilí dříve a do poloviny září byla většina obilí sklizena, ale celkové výnosy byly výrazně nižší než v předchozích dvou letech. Konečná sklizeň byla 1 286 000 tun. V průměru se z hektaru sklidilo 3,5 tuny obilí, což je o pětinu méně než v předchozích dvou letech. Průměrný výnos ozimých zrn byl 4,6 tuny a jarní - 2,5 tuny na hektar, což je o 14% a 32% méně než v loňském roce. Nejvyšší hektarový výnos byl dosažen v okrese Jõgeva. [13] Horko a málo srážek postihly i luštěniny a brambory. V průměru se z hektaru vyprodukovalo 1,8 tuny hrachu polního, což je o 21 % méně, a fazolí se získalo 1,3 tuny na hektar, což je o celých 55 % méně než v roce 2020. Téměř 6 % luštěnin nebylo sklizeno. Celková sklizeň luskovin činila 79,2 tis. tun. Nepříznivý rok byl i pro brambory. Osevní plochy brambor trvale klesají a v roce 2021 činily 3,4 tisíce hektarů (včetně 8 % na pozemcích domácností). Asi třetina estonských brambor se pěstuje v okresech Harju a Tartu. Výnos brambor byl 71 000 tun, což je pravděpodobně zatím nejméně v Estonsku, a to 54 kg na hlavu. [13]

Hektarový výnos u některých druhů zeleniny, ale i ovoce a bobulovin se však oproti roku 2020 zvýšil. Těmito plodinami byly zelí, okurky, cibule, tuřín a skleníková zelenina, dále jablka, švestky a maliny. Plocha polní zeleniny se přitom meziročně snížila o 19 % a s přihlédnutím k menší pěstební ploše byl celkový výnos polní zeleniny stále o 16 % nižší. Celková sklizeň polní zeleniny a skleníků činila 52,4 tis. tun nebo 39 kg na obyvatele. Zvýšila se produktivita a celkový sběr ovoce a bobulovin. Zároveň se v důsledku nepříznivých povětrnostních podmínek výrazně snížil výnos také u některých plodin ovoce a bobulovin, včetně černého rybízu o 46 %, třešní o 29 %, červeného a bílého rybízu o 13 %. Celkem se na jednoho obyvatele vyprodukovalo 3,7 tuny nebo 3 kg ovoce a bobulovin. [13]

Podle předběžných údajů za rok 2021 činila hodnota zemědělských produktů jako odvětví 1 088 milionů eur. [čtrnáct]

Podle předběžných údajů za rok 2018 činila hodnota zemědělských produktů jako odvětví 856 milionů eur. Přibližně 40 % hodnoty produkce tvoří celková hodnota rostlinné výroby a asi 49 % hodnoty produktů živočišné výroby.

Podle Estonského statistického úřadu činila hodnota zemědělských produktů jako odvětví v roce 2018 859 milionů eur, z čehož 404 milionů eur (47 %) pocházelo z celkové hodnoty produktů živočišné výroby a 352 milionů eur (41 %) z rostlinné výroby. Výroba. Zemědělské služby tvořily zbývajících 12 % hodnoty zemědělské produkce. 58 % živočišných produktů tvoří mléčné výrobky, jejichž náklady se za rok snížily o 6 %.

V roce 2018 meziročně vzrostly výdaje na zemědělské vstupy, zejména hnojiva (29 %), ochranu rostlin (17 %), mzdy (12 %) a energie (0,2 %). Náklady na hnojiva a přípravky na ochranu rostlin byly přitom oproti roku 2017 v roce 2016 nižší. Ve srovnání s rokem 2017 se podnikatelské příjmy zemědělského sektoru snížily o třetinu, tedy na 42 milionů eur. Nepříznivé povětrnostní podmínky loni postihly obiloviny, ale i ovoce a zeleninu. Úroda zelí byla nejvíce ovlivněna obnaženou zeleninou, zatímco úroda rajčat byla ovlivněna zeleninou. Teplé léto naopak pozitivně ovlivnilo okurky a jahody, nejpěstovanější bobule v Estonsku, jejichž sklizeň vzrostla o třetinu (+ 31 %). V roce 2018 dosáhla v důsledku nepříznivých povětrnostních podmínek celková sklizeň obilí 920 900 tun, což je o 30 % méně než v roce 2017.

Podle Statistics Estonia se v roce 2018 v Estonsku vyrobilo asi 807 500 tun kravského mléka, což je o 2 % více než v roce 2017 a je to jeden z největších objemů produkce mléka za posledních 25 let. Podle předběžných údajů Statistics Estonia se v roce 2018 počet skotu zvýšil o 2 %, zatímco počet dojnic se snížil o 1 %. Počet prasat zůstal stejný, počet ovcí a koz se snížil o 9 % a počet drůbeže o 6 %. V Estonsku jsou dobré předpoklady pro produkci produktů rybolovu a akvakultury – v roce 2018 bylo uloveno celkem 87,87 tun ryb. [jedenáct]

V roce 2013 pracovalo v Estonsku na specializovaných mléčných farmách 9 700 lidí. [15] Na konci roku 2014 bylo v Estonsku 95 600 dojnic, tedy asi 0,4 % z 23,6 milionů dojnic v EU. O deset let dříve, v roce 2004, bylo v Estonsku 116 500 dojnic. Historie ukazuje, že počet dojnic v Estonsku od roku 1939 neustále klesá. V té době bylo v Estonsku 472 000 krav a země byla známá exportem másla. Estonsko má zároveň s přihlédnutím ke krmivářské základně velký potenciál zvýšit živočišnou výrobu, včetně chovu dojnic. Počet dobytčích jednotek na hektar byl v roce 2013 v Estonsku jeden z nejnižších v EU (0,32/ha) a více než dvakrát nižší než průměr EU (0,75/ha). V devíti zemích byl počet dobytčích jednotek na hektar vyšší než 1/ha, nejvyšší v Nizozemsku 3,57/ha. Německo, největší producent mléka v EU (21 % produkce mléka v EU), bylo 1,10/ha.

V roce 2013 bylo v Estonsku 2 500 mléčných farem. V roce 2001 jich bylo 17 500, což ukazuje na sedminásobné snížení počtu mléčných farem za toto období. Produkce mléka v Estonsku, stejně jako ve zbytku zemědělství, tedy prošla velkými strukturálními změnami, v jejichž důsledku se hlavní produkce soustředila na větší farmy, zatímco menší nebyly schopny konkurovat. [patnáct]

Od 1. září do 15. listopadu 2020 provedl statistický úřad Estonsko zemědělské sčítání, které se provádí každých 10 let ve většině zemí světa a ve všech zemích Evropské unie. Sčítání je nezbytné pro formování a přijímání rozhodnutí o zemědělské a environmentální politice a dalších oblastech vládní činnosti. Podle zemědělského sčítání je v Estonsku 11 400 zemědělské půdy, což je o 3 800 méně než před 10 lety. Největší počet zemědělských podniků je v okrese Pärnu, následuje okresy Võru, Tartu a Harju. Přestože se počet domácností v průběhu let snížil, zemědělská výroba se výrazněji nesnížila, protože se stále více soustřeďuje do velkých podniků. 84 % estonské zemědělské produkce zajišťuje 1300 největších zemědělských výrobců, kteří využívají více než dvě třetiny využívané zemědělské půdy a vykonávají více než polovinu zemědělských prací. Podle Eve Valdvee, projektové manažerky zemědělského censu a hlavní analytičky ve Statistics Estonia: „Konsolidace průmyslu neprobíhá pouze v Estonsku, ale také v celém zemědělství Evropské unie. Navzdory zániku mnoha malých domácností jich je v Estonsku stále mnoho. Odhadovaná roční hodnota produkce více než poloviny estonských zemědělských podniků je méně než 8 000 eur. [16]

Třetina všech estonských zemědělských podniků působí jako právnická osoba a toto číslo se za deset let více než zdvojnásobilo. Estonské zemědělství se také vyznačuje velkým podílem pronajaté půdy – většinu využívané zemědělské půdy tvoří pronajatá půda nebo jiné pozemkové vlastnictví, domácnosti vlastní méně než třetinu půdy. Stejně jako v jiných evropských zemích jsou v čele estonských zemědělských podniků poměrně staří lidé. Téměř polovině z nich je více než 55 let a čtvrtině je 65 let a více. Domácnosti jsou často malé, takže tři čtvrtiny manažerů pracují na částečný úvazek. Celkem v domácnostech trvale pracuje téměř 30 000 lidí. Celkem je během roku vykonáno přes 16 700 osoboroků zemědělských prací, včetně brigád brigádníků a zemědělských prací na dohodu mimo domácnost. [16]

Podle předběžných údajů Statistics Estonia se v roce 2018 počet skotu zvýšil o 2 %, zatímco počet dojnic se snížil o 1 %. Počet prasat zůstal stejný, počet ovcí a koz se snížil o 9 % a počet drůbeže o 6 %. V Estonsku jsou dobré předpoklady pro produkci produktů rybolovu a akvakultury – v roce 2018 bylo uloveno celkem 87,87 tun ryb.

V roce 2018 dosáhl vývoz zemědělských produktů a potravinářských produktů vyrobených nebo zpracovaných v Estonsku 869,3 milionů eur. Největší příspěvek k exportu měl sektor mléka (21 %), sektor obilí (12 %) a sektor ryb (10 %). [11] V roce 2019 dosáhl vývoz zemědělských produktů a potravinářských produktů vyrobených nebo zpracovaných v Estonsku rekordních 997,6 milionů eur. [čtrnáct]

Do roku 2019 byla osevní plocha 988 410 ha. [14] Výnos obilí v roce 2020 byl 1 632 786 tun, což je pro dnešní Estonsko absolutní rekord. Oproti minulým letům se zvýšila jak pěstební plocha, tak výnos. Ze sklizně obilí bylo 840 519 tun pšenice, 561 115 tun ječmene a 117 954 tun ovsa. V roce 2020 činila plocha obilí 370 120 hektarů půdy. Ozimé obiloviny se pěstovaly na 167 000 hektarech s průměrným hektarovým výnosem 5,3 tuny. Letní obiloviny se pěstovaly na 203 000 hektarech s průměrným hektarovým výnosem 3,7 tuny. V roce 2020 činila osevní plocha u luskovin 49 535 hektarů, což je o 15 % více než v roce 2019. Z luštěnin se nejvíce pěstoval hrách rolní. V průměru bylo získáno 2,4 tuny luštěnin na hektar. Plocha osetá řepkou se oproti roku 2019 snížila o 2 % na 70 926 hektarů, ozimá řepka byla 57 312 hektarů, letní řepka - 13 614 hektarů. V průměru se z hektaru sklidilo 2,9 tuny řepky. [17] [6] Od roku 2020 je průměrný výnos zrna na hektar 4 412 kg. [17]

Ekologické zemědělství

V Estonsku se využívání zemědělské půdy vyznačuje vysokým podílem ekologického zemědělství. V roce 2018 bylo v Estonsku zavedeno ekologické zemědělství na 207 000 ha zemědělské půdy, což je 21 % z celkové rozlohy zemědělské půdy. Z toho 83 %, tedy 172 000 hektarů zemědělské půdy, je již zcela ekologických. Což řadí Estonsko v tomto ukazateli na druhé místo v Evropské unii za Rakouskem. Ve srovnání s rokem 2017 se zemědělská půda, která přijala ekologické zemědělství, zvýšila o 10 086 ha nebo 5 %. V roce 2018 měla průměrná ekologická farma asi 108 hektarů ekologické půdy. Kraj Võru byl první z hlediska počtu ekologických farem a kraj Pärnu z hlediska ekologických oblastí. Podíl organické půdy byl nejvyšší v Hiiumaa, kde tvořila téměř polovinu veškeré zemědělské půdy. [10] Do registru ekologického zemědělství bylo zařazeno 1948 ekologických farem. Výrazně vzrostl i export bioproduktů, který dosáhl téměř 30 milionů eur. Kromě toho je asi polovina všech estonských krav a ovcí chována ekologicky. [11] [12]

Chov dojnic

Počet dojnic v Estonsku od roku 1994 do roku 2021 (tisíce) [18] [6] [7]

Průměrná dojivost na krávu v Estonsku od roku 1994 do roku 2021 (kg) [18] [19] [6] [7]

Podle Statistics Estonia bylo v roce 2021 v Estonsku vyrobeno asi 839 389 tun kravského mléka, což je o 1 % méně než v roce 2020 a je to jeden z největších objemů produkce mléka za posledních 25 let. [7] Ke konci roku se počet dojnic snížil, ale průměrná roční produkce mléka na krávu se zvýšila. Přestože počet estonských dojnic neustále klesá, jejich dojivost vystoupala na první místo mezi všemi evropskými zeměmi. Stále rostoucí produkce mléka je vynakládána především na výrobu a export výrobků a v menší míře na spotřebu domácností. [7]

Po obnovení estonské nezávislosti se produkce mléka v Estonsku snížila téměř na polovinu z 1,2 milionu tun. V letech 2013 až 2019 se produkce mléka v Estonsku blížila 800 000 tunám ročně. Počet dojnic je více než třikrát nižší než před obnovením estonské nezávislosti, ale zároveň se produkce mléka neustále zvyšuje, přičemž jedna dojnice již v roce 2021 produkuje 9970 kg mléka. [7] K 31. prosinci 2021 bylo v Estonsku 250 700 kusů skotu, z toho 83 600 dojnic. [7] Ve srovnání se stejným obdobím roku 2020 se stavy skotu snížily o 1,03 %, stavy dojnic se snížily o 0,83 %. Přestože se počet dojnic snížil, průměrná dojivost na krávu nadále roste. V roce 2021 byla průměrná dojivost na krávu 9970 kilogramů, což je o 27 kilogramů více než v roce 2020. [7] [6] [19] [18]

Průměrná výkupní cena mléka v roce 2021 byla 316 eur za tunu, což je nejvíce za čtyři roky. Jestliže na začátku roku 2021 byla cena mléka pod 300 eur za tunu, pak od druhé poloviny roku cena začala růst a do prosince dosáhla 358 eur za tunu, naposledy byla cena vyšší až v roce 2014. Produkce mléka tvoří zhruba čtvrtinu hodnoty estonských zemědělských produktů a má tak významný dopad na ekonomickou situaci estonských farmářů. Zatímco výkupní cena mléka od roku 2016 neustále roste, výkupní cena zůstává dlouhodobě nízká. V květnu 2020 dokonce klesla pod 300 eur za tunu a zůstala tak až do února 2021. Od té doby začala cena s mírnými výkyvy růst a od července 2021 má jasný vzestupný trend. [dvacet]

Výkupní cena estonského mléka sleduje trend zemí EU a do značné míry závisí na situaci na vnějším trhu a vnější poptávce. Vždyť podstatná část estonského mléka a mléčných výrobků jde na export. Průměrná nákupní cena mléka v roce 2021 byla obvykle o 12–15 % nižší než průměr EU. Jestliže v prosinci 2021 byla průměrná cena mléka v Estonsku 358 eur za tunu, pak průměrná cena v EU je 413 eur za tunu. Ještě v lednu 2020 Estonsko vynikalo velmi nízkou pořizovací cenou, která byla nižší pouze v Lotyšsku. Průměrná cena v prosinci 2021 byla již vyšší než v Portugalsku, Maďarsku, Chorvatsku, Slovinsku, Španělsku a na Slovensku, ale stále o 13 % nižší než průměr EU. V Lotyšsku a Litvě již byla nákupní cena mléka výrazně vyšší než v Estonsku, tzn. 397 eur a 428 eur za tunu v prosinci. [20] V roce 2021 bylo od estonských farmářů nakoupeno celkem 799 000 tun mléka, za což bylo farmářům vyplaceno téměř 253 milionů eur. 80 % nakupovaného mléka bylo elitního a 15 % mléka nejvyšší kvality. Z nakoupeného mléka zpracovatelé podle předběžných údajů vyrobili více než 230 000 tun různých mléčných výrobků, z toho 107 000 tun konzumního mléka, 47 000 tun sýrů a tvarohů a 41 000 tun kysaných mléčných výrobků. [20] V roce 2018 bylo 94 % veškerého vyrobeného mléka odesláno přímo ke zpracování a exportováno přes zprostředkovatele. Asi 30 společností nakupuje mléko v Estonsku ve větším či menším měřítku. Třináct z nich nakoupí měsíčně více než 1000 tun mléka. Vývozci jsou jak nákupčí, tak největší producenti mléka. Celkově se asi čtvrtina nebo téměř 200 000 tun syrového mléka a smetany ve velkém vyváží do jiných zemí. Mléko nakupované od zpracovatelů se používá k výrobě různých mléčných výrobků, a to jak pro domácí spotřebu, tak pro export. Kromě mléka vyrobeného v Estonsku se k výrobě mléčných výrobků používá malé množství mléka a smetany dovážené ve velkých baleních. Nejvíce se konzumovaly sýry a tvaroh, téměř třetina mléka.

Kromě zpracovatelů mléka produkují v malém množství mléčné výrobky i mlékárenské domácnosti. Asi 60 % mléka, které zůstalo v domácnostech, spotřebovala zvířata, 20 % neboli 9500 tun bylo prodáno přímo spotřebitelům, 6 % bylo použito jako potravina a 3 % byla použita jako surovina pro potraviny. To znamená, že v roce 2018 vyrobily domácnosti z vlastního mléka především 186 tun tvarohu, 65 tun sýrů a 47 tun jogurtů. O něco méně než 1 % produkce mléka v Estonsku je přirozená ztráta. Kromě kravského mléka Estonsko v roce 2018 vyprodukovalo 677 tun kozího mléka, které sloužilo především pro domácí spotřebu. Na výrobu kozího mléka v domácnostech se spotřebovalo něco přes 200 tun. Většina kozího mléka byla použita na výrobu sýrů. [21]

Zatímco produkce mléka v Estonsku tvoří pouze 0,5 % celkové produkce v EU, v roce 2014 Estonsko vyprodukovalo 612 kg mléka na hlavu, což je dvojnásobek průměru EU, Estonsko je v tomto ukazateli v Evropě čtvrté za Irskem, Dánskem a Nizozemskem. . [15] V roce 2019 Estonsko vyprodukovalo 618 kg mléka na hlavu. [čtrnáct]

Lesnictví

Estonsko má 1,8 milionu hektarů lesa a asi 274 milionů metrů krychlových dřeva . Lesnictví představovalo v roce 1992 asi 9 procent průmyslové výroby [1] .

Rybaření

Velký potenciál má také estonský rybářský průmysl . Na začátku 90. let zde bylo 230 rybářských lodí, včetně devadesáti zaoceánských lodí. Významný podíl na vývozu estonského potravinářského průmyslu tvořily ryby a rybí výrobky. V roce 1992 bylo uloveno přibližně 131 000 tun živých ryb [1] .

Obiloviny

Výnos obilí v roce 2020 byl 1 632 786 tun, což je absolutní rekord dnešního Estonska. Oproti minulým letům se zvýšila jak pěstební plocha, tak výnos. Ze sklizně obilí bylo 840 519 tun pšenice, 561 115 tun ječmene a 117 954 tun ovsa. V roce 2020 činila plocha obilí 370 120 hektarů půdy. Ozimé obiloviny se pěstovaly na 167 000 hektarech s průměrným hektarovým výnosem 5,3 tuny. Letní obiloviny se pěstovaly na 203 000 hektarech s průměrným hektarovým výnosem 3,7 tuny. [17] [6] Od roku 2020 je průměrný výnos zrna na hektar 4 412 kg. [17]

Poznámky

1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Estonsko – Ekonomické sektory Archivováno 15. října 2012 na Wayback Machine , Library of Congress , zpřístupněno prosinec. 11, 2013
2. ↑ Zdroj . Získáno 6. listopadu 2019. Archivováno z originálu dne 6. listopadu 2019. (neurčitý)
3. ↑ 1 2 3 4 5 [1]  (nepřístupný odkaz)
4. ↑ Eesti - Loomade arv - Piirkondlik portree Eestist . Získáno 6. listopadu 2019. Archivováno z originálu dne 6. listopadu 2019. (neurčitý)
5. ↑ Eesti - Põllumajandus - Piirkondlik portree Eestist . Staženo 31. července 2020. Archivováno z originálu dne 12. srpna 2020. (neurčitý)
6. ↑ 1 2 3 4 5 6 Möödunud aastal Eesti põllumajandustoodang taas suurenes | Statistikaamet . Získáno 2. února 2021. Archivováno z originálu 5. února 2021. (neurčitý)
7. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Piimalehmade arv langes Eesti kõigi aegade madalaimale tasemele | Statistikaamet . Získáno 29. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 29. dubna 2022. (neurčitý)
8. ↑ PM09: LOOMAD JA LINNUD MAAKONNA JÄRGI (KVARTALID). Statistika a mebaas
9. ↑ 1 2 3 Sovětské Estonsko / Ch. vyd. G. Naan. — Encyklopedická příručka. - Tallinn: Valgus, 1979. - S. 144-149. — 440 s.
10. ↑ 1 2 Põllumajandus–EPKK . Staženo 5. listopadu 2019. Archivováno z originálu 5. listopadu 2019. (neurčitý)
11. ↑ 1 2 3 4 Zdroj . Získáno 6. listopadu 2019. Archivováno z originálu dne 6. listopadu 2019. (neurčitý)
12. ↑ 1 2 Arvud kõnelevad põllumajanduse seisust - Põllumajandus - Maa Elu . Získáno 6. listopadu 2019. Archivováno z originálu dne 6. listopadu 2019. (neurčitý)
13. ↑ 1 2 3 4 5 Suvekuumus kahandas enamiku põllumajanduskultuuride saagikust | Statistikaamet . Získáno 29. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 29. dubna 2022. (neurčitý)
14. ↑ 1 2 3 4 Põllumajandus | Statistikaamet . Staženo 2. února 2021. Archivováno z originálu 3. února 2021. (neurčitý)
15. ↑ 1 2 3 Piimatootmise võimalikkusest Eestis - Põllumajandusuudised . Staženo 5. listopadu 2019. Archivováno z originálu 5. listopadu 2019. (neurčitý)
16. ↑ 1 2 Eesti põllumajandustootmine koondub suuretevõtetesse | Statistikaamet . Získáno 2. února 2021. Archivováno z originálu dne 27. ledna 2021. (neurčitý)
17. ↑ 1 2 3 4 PM0281: PÕLLUMAJANDUSMAA JA -KULTUURID MAAKONNA JÄRGI. Statistika a mebaas
18. ↑ 1 2 3 Zdroj . Staženo 5. listopadu 2019. Archivováno z originálu 5. listopadu 2019. (neurčitý)
19. ↑ 1 2 Zdroj . Získáno 31. července 2020. Archivováno z originálu dne 20. července 2020. (neurčitý)
20. ↑ 1 2 3 Põllumeestele makstav piima kokkuostuhind on tõusuteel | Statistikaamet . Získáno 29. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 23. února 2022. (neurčitý)
21. ↑ Uudised | Statistikaamet . Staženo 5. listopadu 2019. Archivováno z originálu 11. července 2019. (neurčitý)