Tapas ( španělsky tapas , pl., od slova tapa - „víčko“) - ve Španělsku jakékoli občerstvení podávané v baru s pivem nebo vínem . Mohou to být buď oříšky, hranolky nebo olivy, nebo nezávislá jídla (například „ pincho moruno “, vepřové špízy nebo „ pinchos donostiarras“ v San Sebastianu - mnoho různých studených a teplých občerstvení). V ceně nápoje jsou často malé „tapas“. Na jihovýchodě země (v Almerii a Granadě) občerstvení je vždy v ceně nápoje.
Historicky se předkrm (krajíc chleba nebo jamon ) považoval za položení na podávanou sklenici nebo džbán vína (uzavření obsahu před mouchami a prachem). Když ale podle výnosu kastilského krále Alfonsa X. bylo nařízeno, aby se v kterékoli krčmě jeho vojákům bezpodmínečně podávalo kromě vína i občerstvení zdarma (aby se vojáci moc nepili), začali hostinští aby byly porce těchto bezplatných pokrmů co nejmenší. Od té doby se tradice těchto svačinových jídel udržuje.
Běžnou zábavou pro Španěly je přesouvat se z baru do baru , popíjet v každém sklenku vína nebo piva a ochutnávat tapas – typické občerstvení baru.
Tapas vystavené v madridské restauraci
Tapas v restauraci v Barceloně
Tapas v restauraci v Seville . V nabídce jsou malé porce ančoviček , drobů , paelly