Inkoustový váček nebo inkoustová žláza je nepárový ochranný orgán charakteristický pro většinu hlavonožců ( Cephalopoda ) [1] . Jde o výrůstek konečníku [1] .
Inkoustový sáček je tvořen plisovaným žlázová část a rezervoár propojený vývodem s rektem [2] [3] . V buňkách žlázové části se tvoří pigment ze skupiny melaninů černé, tmavě hnědé nebo modré barvy, který se odumíráním těchto buněk dostává do rezervoáru ( holokrinní sekrece ) [1] [2] .
V případě nebezpečí měkkýš stahuje svaly stěny rezervoáru a vytlačuje obsah přes vývod do konečníku a dále přes řitní otvor a nálevku [1] . Pigment, rozpouštějící se ve vodě ve formě oblaku, dezorientuje útočícího predátora [3] . Měkkýš v této době zbledne a prudce změní trajektorii svého pohybu . Inkoustová tekutina dráždí oči dravce a vede k dočasnému znecitlivění čichových orgánů, což dává měkkýšovi možnost se schovat [1] .
Obsah sépiových a chobotnicových inkoustových váčků byl použit jako základ pro čínský inkoust [3] . V Evropě se ošetřením sekretu žlázy hydroxidem draselným vyráběla barva - přírodní sépie [3] [4] .