| Památník historie | |
| Restaurace Ermitáž | |
|---|---|
| Restaurace, začátek 20. století | |
| 55°46′00″ s. sh. 37°37′15″ východní délky e. | |
| Země | |
| Město | Moskva , Neglinnaya ulice , 29 budova 1 |
| Zakladatel | Lucien Olivier |
| Datum založení | Počátek 60. let 19. století |
| Datum zrušení | 1917 |
| Postavení | Předmět kulturního dědictví národů Ruské federace regionálního významu. Reg. č. 771510337460005 ( EGROKN ). Objekt č. 7730708000 (databáze Wikigid) |
| Stát | zrekonstruovaný |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Restaurant "Hermitage" nebo "Hermitage Olivier" - předrevoluční restaurace v Moskvě, fungující pod vedením Luciena Oliviera , slavného moskevského kuchaře [1] , tvůrce slavného Olivier salátu , který byl podle některých zpráv vynalezeno zde [2] . Předmět kulturního dědictví národů Ruska je chráněn státem [3] .
Podle moskevské legendy uchované Gilyarovským byla restaurace původně společným podnikem Oliviera a moskevského obchodníka Jakova Pegova, kteří se setkali díky společné lásce ke šňupacímu tabáku [4] .
Po smrti Oliviera na konci 19. století restauraci vlastnila obchodní společnost Hermitage Olivier.
Ve skutečnosti byla Ermitáž restaurací po vzoru pařížských. Stále se tomu však říkalo „ krčma “, což zdůrazňovaly oděvy číšníků, kterým se říkalo „ sexuální “ a nenosili fraky, ale Moskovcům známé oblečení s volnou bílou košilí [4] . V napodobenině krčem v sále byl i „stroj“ ( mechanické varhany ) [1] .
Restaurace byla otevřena od 11 do 4 hodin. Jídlo připravovalo až 60 kuchařů. Příjem činil 2 tisíce rublů denně (srovnatelné s tehdejším rozpočtem „bohatého města“ [1] ).
Na konci 19. století se Ermitáž nazývala „státní instituce“, „zemské domácí centrum Moskvy“ [1] . Shromáždila se zde veškerá moskevská šlechta, pořádaly se luxusní bankety. P. D. Boborykin žertem uvedl, že v Moskvě byla pouze tři kulturní centra: Moskevská univerzita , Divadlo Maly a restaurace Ermitáž [5] . Restaurace byla známá svou vynikající kuchyní a bohatými interiéry.
Šlechta se nahrnula do nové francouzské restaurace, kde se kromě společenských místností a kanceláří nacházel bílý sloupový sál, ve kterém bylo možné objednat stejné večeře, jaké dělal Olivier ve šlechtických sídlech. Na tyto večeře byly objednány i lahůdky ze zahraničí a nejlepší vína s certifikátem, že tento koňak je ze sklepů paláce Ludvíka XVI. a nápisem "Trianon"
- V. Gilyarovsky "Moskva a Moskvané"Budova restaurace byla postavena v roce 1816 a již tehdy se v ní nacházela krčma s hotelem a lázněmi [4] , podle některých zdrojů s názvem "Afonkin taverna" [6] .
V roce 1864 byla budova přestavěna podle návrhu architekta D. N. Chichagova . V roce 1888 provedl architekt N. I. Jakunin podle projektu M. N. Chichagova některé přístavby budovy. Na počátku 20. století byla budova přestavěna podle projektu architekta I. I. Boniho . Další přestavbu a přístavbu budovy provedl v letech 1912-1913 architekt F. N. Kolbe .
Výzdoba restaurace byla eklektická, od velké mramorové přední haly až po pokoje v orientálním stylu, z čehož bylo jasné, „jak bezobřadné a zřejmé“ byla zhýralost [1] .
Po říjnové revoluci v roce 1917 byla restaurace uzavřena. Krátce po revoluci v budově sídlila mise amerického úřadu pro pomoc při hladomoru .
Od roku 1923 je v této budově " Selský dům " s ubytovnou a kinem "Trud" se 450 místy [4] . Po druhé světové válce v budově sídlilo nakladatelství Vysshaya Shkola .
V roce 1989 byla budova předána moskevskému divadlu " Škola moderní hry ".
3. listopadu 2013 vypukl v divadle požár. Pod vlivem požárních a hasicích činidel byla rohová budova budovy 1, vstupní hala (z ulice Neglinnaya), přední schodiště hlavního vchodu (z Petrovského bulváru), dvojitý vysoký sál bývalé restaurace, Zimní zahrada ve 3. patře a kancelářské prostory divadla byly těžce poškozeny. Vyhořely dřevěné trámy stropů a dveřní křídla, zřítil se štukový dekor. [2]
K srpnu 2015 v objektu neprobíhaly prakticky žádné restaurátorské práce [7] .
Moskva poskytla divadlu další, provizorní prostory. Památník je prázdný. Teprve v červnu 2015 vydalo moskevské ministerstvo kulturního dědictví povolení pro nouzové práce. V dubnu 2016 moskevské ministerstvo kulturního dědictví odmítlo projekt obnovy a adaptace. [8] [2] Na konci roku 2016 byly vyhlášeny výsledky výběrového řízení a jmenován generální dodavatel, společnost Vozrozhdenie LLC, která v nejbližší době provede kompletní restaurátorské práce [9] . Podle ředitelství divadla "Školy moderní hry" byl plán rekonstrukce schválen Moskevským památkovým výborem. [10] Plánovaný termín dokončení je červenec 2018. [9]
V listopadu 2017 Mosgosstroynadzor zkontroloval postup prací. Na základě výsledků laboratorních studií, které již dříve provedl dozorový úřad spolu s Centrem expertizy, výzkumu a zkušebnictví ve stavebnictví ( ČEIIS ), bylo vydáno sedm negativních závěrů. Zjištěná porušení se týkají především odchylek od projektové dokumentace. Proti zpracovateli byl sepsán protokol o správním deliktu, byl vydán příkaz s vyznačením lhůt pro odstranění připomínek [11] .
Rekonstrukce historické budovy byla dokončena v lednu 2019. [12]