Bobule

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 13. října 2022; kontroly vyžadují 2 úpravy .

Berry (v každodenním významu) - malý šťavnatý nebo masitý plod , obvykle keř nebo bylina [1] [2] ; v ovocnářství - ovoce, u kterého  je jedlý celý oplodí [3] . Tato definice plně neodpovídá botanickému pojmu „ bobule “, z botanického hlediska mezi bobule patří rajčata a nepatří sem maliny a jahody [4] .

Historie

Bobule byly cenným zdrojem potravy pro lidi již před počátkem zemědělství a stále zůstávají jedním z hlavních zdrojů potravy pro ostatní primáty . Po tisíce let byly základní sezónní potravou pro rané lovce a sběrače a sběr bobulí zůstává dnes v Evropě a Severní Americe oblíbenou zábavou. Postupem času se lidé naučili ukládat bobule, aby je jedli v zimě. Dají se z nich vyrábět džemy a zavařeniny a indiáni ( Indiáni ) smícháním bobulí s masem a sádlem vyrábějí pemmican [5] .

Berry z pohledu botaniky

Z hlediska botanické vědy se termínem "bobule" označuje určitý druh ovoce, s hustou tenkou slupkou a šťavnatým středem. Uvnitř jsou vždy semena [6] [7] .

Kultivace

V Evropě se jahody pěstují v zahradách od 14. století [8] . Borůvky se začaly pěstovat v roce 1911 a první tržní plodina byla získána v roce 1916 [9] . Rostliny z rodů Vaccinium a Gaylussacia všech odrůd nejsou plně domestikované, ale pokusy o domestikaci hospodářsky významného borůvky západní byly v letech 1994 až 2010 [10] [11] . Mnoho dalších odrůd Vaccinium také není domestikovaných a některé z nich mají komerční význam.

Plody bobulovinových plodin mají velkou nutriční a léčivou hodnotu. Lesní plody slouží jako potrava pro zvířata a ptáky. Plody bobulovin obsahují vitamíny
užitečné pro lidskou výživu , organické kyseliny , biologicky aktivní látky , cukry , silice . Od pradávna člověk jedl voňavé a chutné lesní i pěstované bobule, které přispívají k boji proti nepříznivým faktorům životního prostředí. Při jejich pravidelném užívání si naše tělo vytváří imunitu vůči mnoha nemocem, a to i tak hrozivým, jako je hypertenze , ateroskleróza , infarkt myokardu , mrtvice atd.

Většina bobulí se konzumuje čerstvá a pro dlouhodobé skladování se suší nebo zmrazují. Připravují džusy , sirupy , džemy , želé , džemy , džemy , pěny , vína , likéry atd .

Produkce bobulí v Rusku

V roce 2021 činila hrubá sklizeň bobulí v ruských farmách všech kategorií 703,5 tisíce tun a průměrný výnos pěstitelů bobulí (včetně domácností) se od roku 2015 zvýšil o 14 % na 7,9 tun na hektar. Nejoblíbenější bobulí je jahodník zahradní, jehož výnos byl 5,1 t/ha. U ostatních bobulovin je hektarový výnos jiný: u angreštu může dosáhnout 30 t/ha, u rybízu - 25 t/ha a u malin - 15 t/ha. Kromě těchto nejoblíbenějších bobulí může být pro pěstování ve středním Rusku slibný zimolez, aktinidie a ostružina.

Více než polovina hrubé sklizně bobulí v Rusku pochází ze dvou federálních okresů: Privolzhsky (28,7 % z celkového objemu, nebo 201,9 tisíc tun) a Central (23,9 %, nebo 168,4 tisíc tun). Největší pokrok ve sklizni zaznamenali od roku 2015 pěstitelé bobulovin v Sibiřském (+22 %, sklizeno 72,9 tis. tun) a Severozápadním (+12 %, sklizeno 50,6 tis. tun) federálním okrese. „Nejbobulovější“ oblastí byla Moskevská oblast, kde se pěstuje 45,6 tisíce tun produktů. [12] .

Výhody Berry Crops

Plodiny bobulovin mají oproti jiným ovocným plodinám řadu výhod. Patří mezi ně dřívější nástup do plodnosti po výsadbě, časné zrání plodů (například zimolez modrý , je považován za nejranější ovocnou plodinu), vysoké a pravidelné výnosy, malá kompaktní velikost rostlin, vysoká úroveň plasticity plodin bobulovin v závislosti na půdní a klimatické podmínky pěstování, relativní snadnost vegetativního množení odrůd ( rozety , potomstvo , vrstvení , řízky , vousy ).

Nevýhody plodin bobulovin

Plodiny bobulí mají své nevýhody. Takže například kvůli tenké jemné slupce nejsou plody dlouhodobě skladovány, po sklizni rychle ztrácejí své spotřebitelské vlastnosti a nejsou příliš přenosné.
Většina bobulovin je silně postižena chorobami a škůdci.
Plodiny bobulí nejsou trvanlivé.

Nejběžnější plodiny bobulovin

Poznámky

  1. Berry // Dahlův vysvětlující slovník
  2. Berry // Ozhegov's Explanatory Dictionary
  3. Ovocnářství: učebnice pro studenty vysokých zemědělských vzdělávacích institucí studujících směr "Zahradnictví" / ed. N. P. Křivko. - Petrohrad.  : Lan, 2014. - S. 406. - 416 s. - (Učebnice pro vysoké školy. Odborná literatura). - 1000 výtisků.  - ISBN 978-5-8114-1591-5 .
  4. E. Shmeleva, Alexey Shmelev. Ruská "naivní" botanika a vědecká botanika  // Učitelské noviny. - 2010. - 26. října ( č. 43 ).
  5. The Cambridge World History of Food, Volume 2  / Kenneth F. Kiple. - Cambridge University Press , 2000. - S. 1731-1732. — ISBN 978-0521402156 .
  6. Berry // Velká sovětská encyklopedie. - M .: Sovětská encyklopedie 1969-1978
  7. Claw.ru: Dětská encyklopedie. Vše pro studium, práci i volný čas. Svět zvířat a rostlin. Země a vesmír. Zábavný příběh. Učebnice. . Datum přístupu: 26. února 2017.
  8. Příbuzní divoké plodiny: Genomické a šlechtitelské zdroje: Plody  mírného pásma / Chittaranjan Kole. — Springer, 2011. — S. 22–23. — ISBN 9783642160578 .
  9. Borůvky - slaví 100 let . Borůvková rada . Staženo: 11. srpna 2015.
  10. Russell, Betsy Z. Wild Huckleberry téměř zkrocený . idahoptv . Získáno 11. 8. 2015. Archivováno z originálu 3. 8. 2018.
  11. Pittaway, Jenna Dr Barney Rozhovor o Western Huckleberry . divoký . Staženo: 11. srpna 2015.
  12. Za 7 let vzrostl výnos bobulí v Rusku o 14 % 22.09.2022

Literatura