|
Berry (v každodenním významu) - malý šťavnatý nebo masitý plod , obvykle keř nebo bylina [1] [2] ; v ovocnářství - ovoce, u kterého je jedlý celý oplodí [3] . Tato definice plně neodpovídá botanickému pojmu „ bobule “, z botanického hlediska mezi bobule patří rajčata a nepatří sem maliny a jahody [4] .
Bobule byly cenným zdrojem potravy pro lidi již před počátkem zemědělství a stále zůstávají jedním z hlavních zdrojů potravy pro ostatní primáty . Po tisíce let byly základní sezónní potravou pro rané lovce a sběrače a sběr bobulí zůstává dnes v Evropě a Severní Americe oblíbenou zábavou. Postupem času se lidé naučili ukládat bobule, aby je jedli v zimě. Dají se z nich vyrábět džemy a zavařeniny a indiáni ( Indiáni ) smícháním bobulí s masem a sádlem vyrábějí pemmican [5] .
Z hlediska botanické vědy se termínem "bobule" označuje určitý druh ovoce, s hustou tenkou slupkou a šťavnatým středem. Uvnitř jsou vždy semena [6] [7] .
V Evropě se jahody pěstují v zahradách od 14. století [8] . Borůvky se začaly pěstovat v roce 1911 a první tržní plodina byla získána v roce 1916 [9] . Rostliny z rodů Vaccinium a Gaylussacia všech odrůd nejsou plně domestikované, ale pokusy o domestikaci hospodářsky významného borůvky západní byly v letech 1994 až 2010 [10] [11] . Mnoho dalších odrůd Vaccinium také není domestikovaných a některé z nich mají komerční význam.
Plody bobulovinových plodin mají velkou nutriční a léčivou hodnotu. Lesní plody slouží jako potrava pro zvířata a ptáky. Plody bobulovin obsahují vitamíny
užitečné pro lidskou výživu , organické kyseliny , biologicky aktivní látky , cukry , silice . Od pradávna člověk jedl voňavé a chutné lesní i pěstované bobule, které přispívají k boji proti nepříznivým faktorům životního prostředí. Při jejich pravidelném užívání si naše tělo vytváří imunitu vůči mnoha nemocem, a to i tak hrozivým, jako je hypertenze , ateroskleróza , infarkt myokardu , mrtvice atd.
Většina bobulí se konzumuje čerstvá a pro dlouhodobé skladování se suší nebo zmrazují. Připravují džusy , sirupy , džemy , želé , džemy , džemy , pěny , vína , likéry atd .
V roce 2021 činila hrubá sklizeň bobulí v ruských farmách všech kategorií 703,5 tisíce tun a průměrný výnos pěstitelů bobulí (včetně domácností) se od roku 2015 zvýšil o 14 % na 7,9 tun na hektar. Nejoblíbenější bobulí je jahodník zahradní, jehož výnos byl 5,1 t/ha. U ostatních bobulovin je hektarový výnos jiný: u angreštu může dosáhnout 30 t/ha, u rybízu - 25 t/ha a u malin - 15 t/ha. Kromě těchto nejoblíbenějších bobulí může být pro pěstování ve středním Rusku slibný zimolez, aktinidie a ostružina.
Více než polovina hrubé sklizně bobulí v Rusku pochází ze dvou federálních okresů: Privolzhsky (28,7 % z celkového objemu, nebo 201,9 tisíc tun) a Central (23,9 %, nebo 168,4 tisíc tun). Největší pokrok ve sklizni zaznamenali od roku 2015 pěstitelé bobulovin v Sibiřském (+22 %, sklizeno 72,9 tis. tun) a Severozápadním (+12 %, sklizeno 50,6 tis. tun) federálním okrese. „Nejbobulovější“ oblastí byla Moskevská oblast, kde se pěstuje 45,6 tisíce tun produktů. [12] .
Plodiny bobulovin mají oproti jiným ovocným plodinám řadu výhod. Patří mezi ně dřívější nástup do plodnosti po výsadbě, časné zrání plodů (například zimolez modrý , je považován za nejranější ovocnou plodinu), vysoké a pravidelné výnosy, malá kompaktní velikost rostlin, vysoká úroveň plasticity plodin bobulovin v závislosti na půdní a klimatické podmínky pěstování, relativní snadnost vegetativního množení odrůd ( rozety , potomstvo , vrstvení , řízky , vousy ).
Plodiny bobulí mají své nevýhody. Takže například kvůli tenké jemné slupce nejsou plody dlouhodobě skladovány, po sklizni rychle ztrácejí své spotřebitelské vlastnosti a nejsou příliš přenosné.
Většina bobulovin je silně postižena chorobami a škůdci.
Plodiny bobulí nejsou trvanlivé.