Lišková šedá
Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 21. února 2016; kontroly vyžadují 4 úpravy .| Lišková šedá | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Latinský název | ||||||||||||||
| Cantharellus cinereus Pers. , 1794 | ||||||||||||||
|
|
Liška šedá ( lat. Cantharellus cinereus ) je druh houby z čeledi liškovitých .
Popis
Plodnice jsou tvarem podobné klobouku a stopce, ale klobouk a stonek jsou jeden celek, bez výrazného okraje.
Klobouk šedé lišky o průměru 1–15 cm, uprostřed prohloubený, s vlnovitě zahnutým a často natrženým okrajem. Jeho zbarvení je šedé až hnědočerné. Spodní část čepice je modrošedá nebo popelavá, s vrásčitými, někdy příčnými plochými deskami. Čepice se postupně zužuje do stopky. Svou barvou a tvarem je houba velmi podobná trsu suchých listů, díky čemuž je pro houbaře neviditelná.
Noha 3-8 cm vysoká a 4-15 mm silná, směrem dolů se zužující. Je prohnutý, uvnitř dutý a stejné barvy jako klobouk (ve stáří černý). Často je celý stonek v zemi, až po základnu čepice.
Dužnina je elastická a jemná, světle šedá, šedá nebo nahnědlá, s pikantní nakyslou chutí.
Hymenofor je složený (pseudolamelární).
Výtrusný prášek je bílý.
Distribuce
Lišky šedé rostou v listnatých a smíšených lesích od konce července do začátku října. Vyskytují se v evropském Rusku, na Ukrajině, v západní Evropě a Americe. Často rostou ve velkých trsech.
Liška šedá ( Cantharellus cinereus ) je uvedena v Červené knize Běloruské republiky [1] .
Podobné druhy
Zoborožec obecný ( Craterellus cornucopioides ) je jedlá houba. Na rozdíl od lišky šedé nemá růžkatec na spodní ploše klobouku pseudoplochy .
Nutriční vlastnosti
Liška šedá je málo známá jedlá houba, která je vhodná ke konzumaci v jakékoli podobě, ale kvůli svému vzhledu je houbaři ignorována. Názor, že liška šedá je bez vůně a chuti, je mylná kvůli šíření nesprávných informací na celosvětové síti. Ti, kteří se s houbou osobně setkali, popisují její chuť jako kořeněně dřevitou. Syrová houba voní jako směs ovoce – švestek, melounů, broskví a manga. Při sušení se na pozadí hlavního ovocného buketu objeví výrazné houbové aroma. Lze jej použít jako vynikající houbové koření do masových a zeleninových pokrmů. Nutriční hodnota nebyla studována.
Poznámky
- ↑ L. I. Khoruzhik (pres.), L. M. Sushchenya , V. I. Parfenov a další (hlavní redakční rada). Červená kniha Běloruské republiky: Vzácné a ohrožené druhy planě rostoucích rostlin .. - Mn. : BelEn, 2005. - 456 s. — ISBN 985-11-0331-4 .