Jíst Just

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 9. ledna 2021; kontroly vyžadují 3 úpravy .
Jíst Just
Základna 2011
Zakladatelé Josh Tetrick [d] a Josh Balk [d]
Umístění
Průmysl potravinářský průmysl
produkty Just Mayo [d] , Just Egg [d] , Just Egg Folded [d] a vaječný analog [d]
webová stránka ju.st (  anglicky)

Společnost EatJust Inc.  je soukromá společnost se sídlem v San Franciscu v Kalifornii . Společnost vyvíjí a prodává rostlinné alternativy ke konvenčně vyráběným vaječným produktům. Eat Just byla založena v roce 2011 Joshem Tetricem a Joshem Balkem. Projekt získal přibližně 120 milionů dolarů v počátečním rizikovém kapitálu a v roce 2016 se stal „jednorožcem“, čímž překonal odhad 1 miliardy dolarů. Projekt byl účastníkem několika vysoce medializovaných diskusí o zájmech tradičního vaječného průmyslu, ale také spolupracoval s jeho zástupci při výrobě a prodeji produktů. V prosinci 2020 se kuře vypěstované v laboratoři stalo prvním masem vypěstovaným v laboratoři, které získalo regulační schválení v Singapuru .

Firemní historie

2011–2014

Eat Just Inc. byla založena v roce 2011 jako Beyond Eggs a poté Hampton Creek Foods [1] přáteli z dětství Joshem Balkem a Joshem Tetricem. [2] :26 Všechno to začalo v Los Angeles v Kalifornii a pak to pokračovalo v Tetricově garáži v San Franciscu v roce 2012. [3] [4] V té době firma zaměstnávala asi 30 lidí. :118 Původně investoval 500 000 $ [5] a poté získal 2 miliony $ ve financování rizikového kapitálu od Khosla Ventures. [6]

První dva roky v Hampton Creek byly věnovány výzkumu a vývoji. [7] Byly provedeny laboratorní studie na různých odrůdách [3] :3 s cílem identifikovat rostlinné proteiny s vlastnostmi podobnými slepičím vejcím [8] [9] [10] , jako je gelovatění a emulgace. :3 Eat Just vytvořil automatizovaný proces testování rostlin, který byl patentován v roce 2016. :3, 17 Informace jako tolerance k suchu, chuť každé rostliny a možné alergické problémy byly shromážděny do databáze s názvem Orchard. [2] : 61

V září 2013 se společnost Whole Foods stala prvním velkým řetězcem s potravinami, který začal prodávat produkty Hampton Creek [10] [11] , když začal používat JUST Mayo v některých předbalených produktech. [12] Následovaly dohody s Costco a Safeway . [13] [14] Na začátku roku 2014 společnost získala 30 milionů dolarů ve financování rizikového kapitálu. [15] Později téhož roku získala dalších 90 milionů dolarů. [16] [17]

American Egg Board reagovala na vzestup Hampton Creek a dalších společností vyrábějících vaječné náhražky reklamní kampaní pod heslem „Do Not Accept Substitutes“. [deset]

2014–2016

V říjnu 2014 zažaloval konkurent Unilever Hampton Creek Foods, že název „JUST Mayo“ uvádí spotřebitele v omyl, aby se domnívali, že produkt obsahuje skutečná vejce. [18] [19] Veřejné mínění upřednostnilo Hampton Creek a přes 100 000 lidí nakonec podepsalo petici Change.org, která žádala Unilever, aby „přestal šikanovat společnosti udržitelných potravin“. [20] [21] [22] Unilever svůj nárok stáhl [23] šest týdnů po jeho podání. [24] Úřad pro potraviny a léčiva však vydal varovný dopis, v němž uvedl, že název Just Mayo je pro spotřebitele zavádějící, protože výrobek musí obsahovat skutečná vejce, aby mohl být nazýván „majonéza“. [25] [26] V prosinci 2015 se Hampton Creek dohodl s FDA na jasnějším prohlášení, že Just Mayo neobsahuje skutečná vejce. [27] Publicita žaloby [4] a nedostatek vajec kvůli ptačí chřipce [28] přispěly k dalšímu růstu Hampton Creek.

V roce 2016 pak článek Bloomberg informoval o důkazech, které naznačovaly, že Hampton Creek nakupoval své vlastní produkty z regálů obchodů, aby zvýšil prodeje během získávání finančních prostředků. [29] V reakci na to Hampton Creek uvedl, že se jedná o součást nestandardního programu kontroly kvality. Komise pro cenné papíry a burzu a ministerstvo spravedlnosti zahájily vyšetřování [30] [31] , které bylo uzavřeno v březnu 2017 [32] poté, co dospěly k závěru, že obvinění jsou nepodstatná. [2] :141-142

2016-dosud

V roce 2016 měla společnost Eat Just 142 zaměstnanců. [3] :17 Koncem toho roku společnost také značně rozšířila laboratorní testování nadějných rostlinných proteinů pomocí robotů a automatizace. [33] :302-303 V srpnu 2016 Hampton Creek získal další kolo financování od investorů. [34] Financování udělalo ze společnosti „jednorožce“ s oceněním přes 1 miliardu $, ale výše financování nebyla zveřejněna.

V červnu 2017 společnost Target přestala prodávat produkty Hampton Creek poté, co viděla anonymní dopis uvádějící problémy s bezpečností potravin, jako je salmonela a listerie ve výrobním závodě společnosti Eat Just. [35] [36] Společnost Target uvedla, že žádný z jejích zákazníků tuto nemoc nenahlásil a vyšetřování FDA nenašlo žádné kontaminanty v produktech Hampton Creek. [5]

Několik manažerů Hampton Creek bylo propuštěno v roce 2017 poté, co společnost uvedla, že se snaží vyrvat kontrolu nad společností od generálního ředitele Joshe Tetrice. [37] Do července 2017 byli všichni ředitelé představenstva odvoláni, rezignovali nebo se stali konzultanty, s výjimkou generálního ředitele a zakladatele Joshe Tetrice [38] [39] , údajně kvůli sporům s generálním ředitelem. [40] Bylo jmenováno pět nových členů představenstva. [3] : 9

Hampton Creek začal v červnu 2017 transformovat své webové stránky a další značky tak, aby se zaměřily na jméno Just. V následujícím roce došlo ke změně právního názvu společnosti. [41] To vyvolalo soudní spor o ochrannou známku se společností s balenou vodou vedenou Jadenem Smithem, která také používá značku Just.

Na konci roku 2019 Eat Just Inc. získala svůj první výrobní závod. [42] Závod o rozloze 30 000 čtverečních stop v Appletonu v Minnesotě byl původně závodem Del Dee Foods. Od února do července 2020 vzrostly tržby společnosti Eat Just o více než 100 % kvůli pandemii COVID-19 . [43] [44]

V roce 2020 Eat Just vytvořil asijskou dceřinou společnost s Proterra Investment Partners Asia. [45] Prostřednictvím společného podniku se Proterra zavázala investovat až 100 milionů dolarů a začala s Eat Just budovat výrobní závod v Singapuru. [46]

Jídlo

Eat Just vyvíjí a prodává rostlinné náhražky produktů, které obvykle používají slepičí vejce, jako jsou míchaná vejce a majonéza. Společnost je známá především svým rostlinným JUST Egg vyrobeným z mungo fazolí a náhražky majonézy JUST Mayo, které je vyrobeno především z různých kanadských žlutých hrách. [26] [47] Od roku 2020 společnost podle Eat Just vyrobila ekvivalent 60 milionů vajec v potravinářských výrobcích. [48]

Náhražky vajec této společnosti jsou vyvinuty objevem rostlinných proteinů, které plní funkci, pro kterou se vejce běžně používají, jako je pojivo nebo emulgace . [9] [17] Například rostlinné proteiny jsou analyzovány na molekulovou hmotnost, aminokyselinové sekvence [12] a účinnost za tepla nebo tlaku. [8] Velká část testování je zaměřena na nalezení rostlin s vysokým obsahem bílkovin s určitými typy bílkovin. [2] : 61

První produkt Eat Just, Beyond Eggs, měl nahradit vejce při pečení a byl uveden na trh v únoru 2013. [6] Vyrábí se z hrachu a dalších přísad. [49] Později společnost Eat Just vyvinula rostlinné náhražky majonézy [50] a těsta na sušenky. [51] Společnost se zpočátku zaměřovala na produkty, které jako přísadu používají vejce, jako jsou muffiny. [13] [52] V červenci 2017 začala společnost prodávat náhražku míchaných vajec s názvem Just Egg [53] [54] vyrobenou z mungo fazolí . V lednu 2020 se začala prodávat mražená verze. [55]

Na konci roku 2017 oznámila společnost Eat Just vývoj laboratorního masného výrobku [40] pro výrobu kuřecích nugetek. [42] Maso se pěstuje v bioreaktoru v kapalině obsahující aminokyseliny, cukr a sůl. [56] Kuřecí nugety jsou ze 70 % vypěstovány v laboratoři, zbytek tvoří proteiny z fazolí mungo a další přísady. Společnost také pracuje na laboratorním japonském hovězím wagyu. [57] Maso vypěstované v laboratoři, známé také jako kultivované maso nebo maso z klecí, nelze komerčně prodávat, pokud to neschválí vládní regulační orgány. [58]

V prosinci 2020 schválila singapurská vláda maso vypěstované v laboratoři vytvořené společností Eat Just. [59] [60]

Poznámky

  1. ↑ Rušivá jídla: Co se zdálo nemožné šustí na soukromém trhu . Sdílejte příspěvek (31. května 2019). Staženo 25. února 2020. Archivováno z originálu 13. května 2020.
  2. ↑ 1 2 3 4 Purdy, Chase. Burger za miliardu dolarů: uvnitř velkého technologického závodu o budoucnost jídla. - Portfolio / Penguin, otisk Penguin Random House LLC, 2020. - ISBN 978-0-525-53694-9 .
  3. ↑ 1 2 3 4 Cian, Luca (4. září 2019). "Just: Umístěn tak, aby cílil na vkus hlavního proudu?" . University of Virginia. Archivováno z originálu dne 2022-01-30 . Staženo 10. 12. 2020 . Použitý zastaralý parametr |deadlink=( nápověda )
  4. ↑ 12 Jindřich . Může být kalifornská společnost lepší než vejce? . Washington Post (2. března 2015). Získáno 26. února 2020. Archivováno z originálu dne 5. září 2019.
  5. ↑ 12 Bosker . Majonéza, Disrupted . Atlantik (2. října 2017). Získáno 27. února 2020. Archivováno z originálu dne 31. března 2020.
  6. ↑ 12 Ha . Společnost Khosla-Backed Hampton Creek Foods uvádí na trh Beyond Eggs, skutečně přesvědčivou náhradu vajec . TechCrunch (13. února 2013). Staženo 24. února 2020. Archivováno z originálu 19. června 2018.
  7. ↑ Xconomy: Hampton Creek Foods znovuobjevuje vejce --- a těsto na sušenky . Xconomy (24. prosince 2013). Staženo 25. února 2020. Archivováno z originálu dne 4. srpna 2020.
  8. ↑ 12 Brownstone . _ Dokáže Silicon Valley vyrobit falešné maso a vejce, které nesají? , Mother Jones  (2. prosince 2013). Archivováno 30. listopadu 2020. Staženo 10. prosince 2020.
  9. ↑ 12 VanHemert . Vnitřní pohled: Startup Lab využívající rostliny k výrobě supervajíček nové generace . WIRED (10. prosince 2013). Získáno 24. února 2020. Archivováno z originálu dne 23. srpna 2020.
  10. ↑ 123 Mac . _ Food Fetish Billa Gatese: Hampton Creek Foods vypadá, že rozbije vaječný průmysl . Forbes (23. listopadu 2013). Staženo 25. února 2020. Archivováno z originálu 14. prosince 2019.
  11. ↑ Greenwald. Hampton Creek a další startupy doufají, že se dostanou do zásobování potravinami . MIT Technology Review (7. května 2014). Získáno 26. února 2020. Archivováno z originálu dne 8. listopadu 2019.
  12. ↑ 1 2 Greenwald. Hampton Creek a další startupy doufají, že se dostanou do zásobování potravinami . MIT Technology Review (7. května 2014). Staženo 24. února 2020. Archivováno z originálu dne 8. listopadu 2019.
  13. ↑ 1 2 Vejce bez vajec existují a takhle chutnají . Čas (18. srpna 2014). Staženo 24. února 2020. Archivováno z originálu dne 29. září 2020.
  14. ↑ Bradshaw. Jídlo 2.0: budoucnost toho, co jíme . Financial Times (31. října 2014). Získáno 26. února 2020. Archivováno z originálu dne 8. října 2019.
  15. ↑ Mac. Startup Hampton Creek Foods, který nahradil vejce, získal 23 milionů dolarů od nejbohatšího muže Asie a spoluzakladatele Yahoo Jerryho Yanga . Forbes (17. února 2014). Staženo 26. února 2020. Archivováno z originálu 19. prosince 2019.
  16. ↑ Mac. Unilever upustil od žaloby Mayo proti startupu Hampton Creek nahrazujícího vejce . Forbes (18. prosince 2014). Získáno 24. února 2020. Archivováno z originálu dne 16. října 2020.
  17. ↑ 12 Zaleski . _ Vejce bez vajec, které můžete smažit , Newsweek  (22. prosince 2014). Archivováno 8. listopadu 2020. Staženo 10. prosince 2020.
  18. ↑ Hellmann's Maker žaluje společnost za její pouhou náhražku majonézy Mayo . The New York Times (10. listopadu 2014). Získáno 26. února 2020. Archivováno z originálu dne 29. září 2020.
  19. ↑ Lagorio-Chafkin. Startup Food-Free Food Unfazed žalobou o majonézu . Inc.com (11. listopadu 2014). Získáno 26. února 2020. Archivováno z originálu dne 19. října 2020.
  20. ↑ Kaplan. Jak málo se 'Just Mayo' postavil Big Egg a vyhrál . Washington Post (18. prosince 2015). "Bohužel pro Unilever, žaloba selhala a vyvolala obrovské množství publicity pro Hampton Creek a pobouření od fanoušků Just Mayo, kteří podali petici na Change.org, v níž naléhali na Unilever, aby "přestal šikanovat společnosti udržitelných potravin." Získáno 27. února 2020. Archivováno z originálu dne 16. března 2020.
  21. ↑ Rooney. Unilever snáší vejce: Upouští od soudního sporu Just Mayo . CNN Money (19. prosince 2014). Staženo 26. února 2020. Archivováno z originálu 15. prosince 2019.
  22. ↑ Gasparro. Hellmann's Seeks Justice vs. Prostě Mayo . WSJ (11. listopadu 2014). Staženo 26. února 2020. Archivováno z originálu 1. prosince 2019.
  23. ↑ Mac. Unilever upustil od žaloby Mayo proti startupu Hampton Creek nahrazujícího vejce . Forbes (18. prosince 2014). Získáno 26. února 2020. Archivováno z originálu dne 16. října 2020.
  24. ↑ Unilever stáhl žalobu na výrobce veganských majonéz . Los Angeles Times (19. prosince 2014). Staženo 24. února 2020. Archivováno z originálu dne 8. října 2019.
  25. ↑ Coren. FDA říká, že Mayo bez vajec není skutečná Mayo . Atlantik (25. srpna 2015). Získáno 26. února 2020. Archivováno z originálu dne 6. listopadu 2019.
  26. ↑ 1 2 FDA: Vegan 'Just Mayo' si nemůže říkat majonéza . Čas (25. 8. 2015). Získáno 26. února 2020. Archivováno z originálu dne 8. listopadu 2020.
  27. ↑ FDA umožňuje výrobci Just Mayo ponechat si název produktu . The New York Times (17. prosince 2015). Staženo 27. února 2020. Archivováno z originálu 6. února 2020.
  28. ↑ Carson. Nedostatek vajec v USA je dobrou zprávou pro tento startup, který chce vejce nahradit rostlinami . Business Insider (6. července 2015). Získáno 26. února 2020. Archivováno z originálu dne 8. července 2019.
  29. ↑ Zaleski. Hampton Creek provozoval tajný projekt na nákup vlastního veganského Mayo . Bloomberg (4. srpna 2016). Staženo 27. února 2020. Archivováno z originálu 1. dubna 2020.
  30. ↑ Hampton Creek čelí dotazu SEC ohledně nákupu vlastního produktu . Fortune (20. srpna 2016). Staženo 27. února 2020. Archivováno z originálu dne 10. srpna 2020.
  31. ↑ Robinson. Hampton Creek's Mayo Buybacks Rychlý dotaz SEC . Bloomberg (19. srpna 2016). Staženo 27. února 2020. Archivováno z originálu dne 8. července 2019.
  32. ↑ SEC, DOJ Zavřít vyšetřování společnosti Just Mayo Maker Hampton Creek  (Rwanda) . Fortune (24. března 2017). Staženo 27. února 2020. Archivováno z originálu 15. října 2019.
  33. ↑ Shapiro, Paul. Čisté maso: Jak pěstování masa bez zvířat způsobí revoluci ve večeři a ve světě. - Gallery Books, 2018. - ISBN 978-1-5011-8908-1 .
  34. ↑ Hampton Creek, nyní jednorožec, otřese tým managementu  (Rwanda) . Fortune (1. dubna 2017). Staženo 27. února 2020. Archivováno z originálu 11. května 2020.
  35. ↑ Zaměřte se na vytrhané produkty Hampton Creek po záhadných obviněních. Vegani nejsou šťastní . Los Angeles Times (28. června 2017). Získáno 27. února 2020. Archivováno z originálu dne 17. října 2020.
  36. ↑ Zaleski. Cíl začíná odstraňovat produkty Hampton Creek z obchodů . Bloomberg (22. června 2017). Staženo 27. února 2020. Archivováno z originálu dne 10. dubna 2020.
  37. ↑ Spěch. Potravinářský startup Hampton Creek propustil tři vedoucí pracovníky uprostřed tvrzení o plánovaném převratu . the Guardian (5. června 2017). Získáno 27. února 2020. Archivováno z originálu dne 6. srpna 2020.
  38. ↑ Představenstvo Hampton Creek se rozdělilo jako jediný člen odcházejícího generálního ředitele . Fortune (17. července 2017). Staženo 12. října 2020. Archivováno z originálu 1. prosince 2020.
  39. ↑ Garfield. Celá rada Hampton Creek - kromě generálního ředitele - právě odešla  (n.) . Business Insider Nederland (17. července 2017). Získáno 27. února 2020. Archivováno z originálu dne 11. března 2020.
  40. ↑ 12 Mohan . Dokážete udělat maso bez zvířete? Hampton Creek na to sází svou budoucnost . Los Angeles Times (20. září 2017). Staženo 27. února 2020. Archivováno z originálu 31. prosince 2019.
  41. ↑ Broadwin. Ohnivá válka značek mezi mayo startupem ze Silicon Valley a společností Jadena Smithe na balenou vodu se přiostřuje – a jeden z nich tvrdí 'klamy a zkreslování' . Business Insider Nederland (25. června 2018). Získáno 25. února 2020. Archivováno z originálu dne 31. března 2020.
  42. ↑ 12 Shanker . Výrobce vajec bez vajec kupuje první rostlinu v nabídce, aby prolomil náklady . Bloomberg (12. prosince 2019). Získáno 27. února 2020. Archivováno z originálu dne 16. března 2020.
  43. ↑ Rozbočovač. Eat Just se rozšiřuje na 17 000 obchodů s potravinami, protože zájem o rostlinné potraviny roste . Forbes (2. září 2020). Získáno 25. září 2020. Archivováno z originálu dne 5. září 2020.
  44. ↑ Naidu. Exkluzivně: Rostlinný výrobce vajec JEN vidí zisk příští rok, pak se podívá na IPO . USA (19. srpna 2020). Získáno 25. září 2020. Archivováno z originálu dne 8. září 2020.
  45. ↑ Shu. Eat Just spolupracuje se společností Proterra na spuštění nové dceřiné společnosti v Asii . TechCrunch (20. října 2020). Datum přístupu: 21. října 2020.
  46. ↑ Rostlinný producent vajec Eat Just to build Singapore factory . Reuters (20. října 2020). Získáno 21. října 2020. Archivováno z originálu dne 22. října 2020.
  47. ↑ Kowitt. Potravinářský startup Hampton Creek získává finanční prostředky ve výši 90 milionů dolarů . Fortune (18. prosince 2014). Získáno 26. února 2020. Archivováno z originálu dne 19. září 2020.
  48. ↑ Mui. Eat Just, Proterra Asia a investujte až 120 milionů USD do zařízení na rostlinné bílkoviny v Singapuru . The Business Times (20. října 2020). Získáno 21. října 2020. Archivováno z originálu dne 26. října 2020.
  49. ↑ Aubrey. Proč Bill Gates investuje do slepičích vajec NPR.org (13. června 2013). Staženo 24. února 2020. Archivováno z originálu dne 3. ledna 2020.
  50. ↑ Voskovka. Na tento Den díkůvzdání je v nabídce falešné maso . CNN Money (26. listopadu 2013). Staženo 26. února 2020. Archivováno z originálu 12. srpna 2020.
  51. ↑ Vejce je na prvním místě – není nutné žádné kuře . CNBC (17. června 2014). Staženo 24. února 2020. Archivováno z originálu dne 4. července 2020.
  52. ↑ Mirani. Nyní si můžete k hamburgerům vypěstovaným v laboratoři koupit vajíčka vyrobená v laboratoři . Křemen . Získáno 24. února 2020. Archivováno z originálu dne 22. září 2020.
  53. ↑ Kelly. Konečně můžete jíst falešná vejce Hampton Creek . CNN Money (1. listopadu 2017). Získáno 27. února 2020. Archivováno z originálu dne 9. července 2019.
  54. ↑ Anzilotti. Rostlinná vejce přicházejí na vaše snídaňové sendviče . Rychlá rota (3. 8. 2018). Získáno 27. února 2020. Archivováno z originálu dne 21. června 2020.
  55. ↑ 21. Jezte JEN . CNBC (16. června 2020). Staženo 24. září 2020. Archivováno z originálu 1. října 2020.
  56. ↑ Shanker. Tyto kuřecí nugety za 50 dolarů byly vypěstovány v laboratoři . Bloomberg (22. října 2019). Staženo 27. února 2020. Archivováno z originálu 25. února 2020.
  57. ↑ Peters. Maso pěstované v této sanfranciské laboratoři bude brzy dostupné v restauracích . Rychlá společnost (11. 12. 2018). Získáno 7. října 2020. Archivováno z originálu dne 30. září 2020.
  58. ↑ Corbin. Ven z laboratoře a do vaší pánve: pokrok kultivovaného masa . The Guardian (19. ledna 2020). Staženo 27. února 2020. Archivováno z originálu dne 11. února 2020.
  59. ↑ Carrington. Nezabíjené maso vypěstované v laboratoři bude poprvé v prodeji . The Guardian (2. prosince 2020). Staženo 2. prosince 2020. Archivováno z originálu dne 2. prosince 2020.
  60. ↑ Singapur schvaluje „kuřecí“ maso vypěstované v laboratoři . BBC (2. prosince 2020). Staženo 2. prosince 2020. Archivováno z originálu dne 2. prosince 2020.