Kyselina P-kumarová
Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 26. prosince 2020; kontroly vyžadují 2 úpravy .| Kyselina P-kumarová | |||
|---|---|---|---|
| | |||
| Všeobecné | |||
| Systematický název |
Kyselina (2E)-3-(4-hydroxyfenyl)prop-2-enová | ||
| Chem. vzorec | C9H803 _ _ _ _ _ | ||
| Fyzikální vlastnosti | |||
| Molární hmotnost | 164,16 g/ mol | ||
| Tepelné vlastnosti | |||
| Teplota | |||
| • tání | 210-213 °C | ||
| Klasifikace | |||
| Reg. Číslo CAS | 501-98-4 | ||
| PubChem | 637542 | ||
| Reg. číslo EINECS | 610-511-6 | ||
| ÚSMĚVY | C1=CC(=CC=C1\C=C\C(=O)O)O | ||
| InChI | InChI=lS/C9H8O3/c10-8-4-1-7(2-5-8)3-6-9(11)12/h1-6,10H,(H,11,12)/b6-3+NGSWKAQJJWESNS-ZZXKWVIFSA-N | ||
| CHEBI | 32374 | ||
| ChemSpider | 553148 | ||
| Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak. | |||
kyselina para -kumarová - kyselina hydroxyskořicová , organický hydroxylový derivát kyseliny skořicové . Existují tři izomery kyseliny kumarové: kyselina o (ortho)-kumarová, kyselina m (meta)-kumarová a kyselina p (para)-kumarová, lišící se polohou hydroxylu na fenylové skupině. Kyselina p -kumarová je v přírodě nejběžnější, může být v trans - a cis - formě.
Krystalická pevná látka, těžce rozpustná ve vodě, rozpustná v ethanolu a diethyletheru .
V přírodě
V produktech
Kyselina p -kumarová se nachází v řadě jedlých rostlin, včetně arašídů, rajčat, mrkve, bazalky a česneku. Navy fazole jsou nejbohatším zdrojem této kyseliny mezi běžnými fazolemi [1] . Nachází se ve víně a octu [2] , v zrnech ječmene . [3]
Spolu s pylem rostlin se dostává do medu. [čtyři]
Deriváty
Glykosidy kyseliny p -kumarové se nacházejí v chlebu obsahujícím lněné semínko [5] .
Ester kyseliny p -kumarové se nachází v karnaubském vosku .
Biosyntéza
Je syntetizován z kyseliny skořicové působením P450-dependentního enzymu hydrolázy kyseliny 4-skořicové (C4H).
Vyrábí se také z L - tyrosinu působením tyrosin amonium lyázy (TAL).
+ NH3 + H +
Viz také
Poznámky
- ↑ Luthria, Devanand L.; Pastor-Corrales, Marcial A. (2006). „Obsah fenolových kyselin v patnácti suchých jedlých odrůdách fazolu (Phaseolus vulgaris L.)“. Journal of Food Composition and Analysis . 19 (2-3): 205-211. DOI : 10.1016/j.jfca.2005.09.003 .
- ↑ Carrero Galvez, Miguel; Garcia Barroso, Carmelo; Perez-Bustamante, Juan Antonio. Analýza polyfenolických sloučenin různých vzorků octa (anglicky) // Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung : journal. - 1994. - Sv. 199 . - str. 29-31 . - doi : 10.1007/BF01192948 .
- ↑ Quinde-Axtell, Zory; Baik, Byung-Kee. Fenolické sloučeniny zrna ječmene a jejich vliv na změnu barvy potravinářských produktů // Journal of Agricultural and Food Chemistry : deník. - 2006. - Sv. 54 , č. 26 . - S. 9978-9984 . doi : 10.1021 / jf060974w . — PMID 17177530 .
- ↑ Mao, W.; Schuler, M. A.; Berenbaum, MR Složky medu up-regulují detoxikační a imunitní geny u západní včely Apis mellifera // Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America : journal. - 2013. - Sv. 110 . - S. 8842-8846 . - doi : 10.1073/pnas.1303884110 . — PMID 23630255 .
- ↑ Strandås, C.; Kamal-Eldin, A.; Anderson, R.; Åman, P. Fenolické glukosidy v chlebu obsahujícím lněné semínko (neopr.) // Food Chemistry. - 2008. - T. 110 , č. 4 . - S. 997-999 . - doi : 10.1016/j.foodchem.2008.02.088 .