Avakyants, Sergej Petrovič
| Sergej Petrovič Avakyants | |
|---|---|
| Datum narození | 25. prosince 1940 |
| Místo narození | |
| Datum úmrtí | 28. října 2012 (71 let) |
| Země | |
| Vědecká sféra | biochemie vína |
| Místo výkonu práce | Celosvazový korespondenční ústav potravinářského průmyslu |
| Alma mater | Krasnodarský polytechnický institut |
| Akademický titul | Doktor biologických věd |
| Akademický titul | člen korespondent RAAS |
| Ocenění a ceny |
 |
Sergej Petrovič Avakyants ( 25. prosince 1940 , Georgievsk , území Stavropol - 28. října 2012 ) - doktor biologických věd (1977), profesor (1978), člen korespondent Ruské zemědělské akademie (1990); hlavní specialista na nové technologie JSC "Moskevský závod šumivých vín".
Životopis
V roce 1962, po absolvování Krasnodarského polytechnického institutu , vedl výrobu Vinařství Jegorlyk ( Rostovská oblast ).
V letech 1962-1965. studoval na postgraduálním kurzu Všesvazového korespondenčního institutu potravinářského průmyslu ( Moskva ). V letech 1967-1968. Školení na Univerzitě v Bordeaux (Francie) a Institutu chemie přírodních sloučenin (Paříž).
V letech 1965-1996. pracoval ve Všesvazovém korespondenčním ústavu potravinářského průmyslu: odborný asistent, docent (od 1969) katedry technologie vinařství, vedoucí katedry technologie výroby potravin (od 1977), vedoucí katedry technologie zpracování hroznů produktů (od roku 1980). Současně byl vedoucím vědeckým pracovníkem Oborové výzkumné laboratoře technologie šumivých vín (1965-1972), děkanem Fakulty potravinářské (1972-1977) téhož ústavu. V roce 1968 vstoupil do KSSS .
Pracoval také jako vedoucí oddělení membránové technologie ve společnosti Padovan ( Conegliano , Itálie; 1990-1995), ředitel Agroindustrial Engineering Company LLC (1991-1999), profesor-konzultant ve společnosti RISP LLC (Moskva, 1996-2007), generální ředitel společnosti INVINI srl ( Bologna , Itálie, 1997-2004). Od roku 2007 je hlavním specialistou na nové technologie ve vinařství OJSC Moscow Champagne Winery.
Byl členem správní rady Vietnamese Sparkling Wine Company (od roku 1999), předsedou Rady Yerevan Vitamin Factory OJSC (od roku 1998) [1] .
Vědecká činnost
Hlavní výzkum je v oblasti technologie vína, džusů a dalších potravinářských výrobků. Vyvinuto a uvedeno do výroby:
- biochemické, fyzikálně-chemické a mikrobiologické metody pro analýzu ovocných šťáv a produktů zpracování hroznů
- nové značky, technologie a metody výroby stolních, šumivých a fortifikovaných vín,
- způsoby zpracování hroznů a jablek:
- titanový filtr pro mikrofiltraci tekutých potravinářských nápojů,
- zařízení na ultrafiltraci šťávy,
- zařízení na reverzní osmózu pro koncentraci šťávy,
- zařízení pro hydrodynamické čiření šťáv,
- technologie a nové značky nealkoholických nápojů a ovocných šťáv,
- nové druhy sladkostí a cukrovinek
atd.
Připraveno 12 kandidátů technických věd.
Byl členem redakční rady časopisů „Sborník univerzit, Technologie potravin“ a „Vinaření a vinařství SSSR“. Byl členem Mezinárodní společnosti pro polyfenoly (Francie; od roku 1977), viceprezidentem Moskevské ligy vinařů [2] .
Autor více než 200 vědeckých prací, včetně 2 monografií, 9 brožur, 52 autorských certifikátů a patentů SSSR a Ruska, 2 italských patentů.
Vybraná díla
- Biochemické a mikrobiologické metody pro studium kvasinek a vína. - M .: TsNIITEIPISCHEPROM, 1971. - 40 s.
- Biochemické základy technologie šampaňského. — M.: Potravinářský průmysl, 1980. — 352 s.
- Šumivé víno. — M.: Potravinářství, 1986. — 272s.
- Nová řada membránových procesů pro čiření a koncentraci ovocných šťáv // Skladování a zpracování zemědělských produktů. - 1996. - č. 2.
- Nové nealkoholické produkty z hroznů. - M .: Potravinářský průmysl, 1987. - 32 s. - řada 15.
- Nové metody biochemického výzkumu vína. - M .: TSINTIPISCHEPROM, 1968. - 70 s.
- Nové metody a moderní zařízení pro filtraci vinařských materiálů s použitím pomocných látek. — M.: VNIITEIAGROPROM, 1990. — 28 s.
- Nové metody výroby polosuchých a polosladkých vín. - M.: TsNIITEIPISCHEPROM, 1981. - 40 s.
- O enzymatických přeměnách v šampaňském za účasti fruktofuranosidázy // Dokl. Akademie věd SSSR. - 1965. - T. 165, č. 1.
- Teorie procesu zrání vína // Hrozny a víno Ruska. - 1984. - č. 3.
- Technologie a zařízení pro potravinářský a biotechnologický průmysl. — M.: VZIPP, 1995. — 38 s.
- vinné enzymy. - M .: TsNIITEIPISCHEPROM, 1972. - 40 s.
- Elektron-mikroskopická studie autolýzy vinných kvasinek // Vinařství a vinařství SSSR. - 1982. - č. 2.
- Etude des composants de l'arome des vins mousseux // Connaissance de la vigne et du vin. - 1969. - T. 3, č. 1.
- Facteurs biochimiques de l'elaboration des vins mousseux // Traite du 3-me Symposium International d'oenologie. — Bordeaux, 1978.
Ocenění a uznání
- medaile "Veterán práce" (1990)
- odznak "Za vynikající pracovní úspěch" Ministerstva vyššího a středního odborného školství SSSR
- SSSR VDNH medaile
- Akademik Italské akademie révy a vína ( Siena , od roku 1980)
- Cena Mezinárodní organizace pro révu a víno ( Paříž , 1985).
Poznámky
- ↑ Informace o rostlině . JSC "Jerevan Vitamin Plant" Získáno 22. září 2012. Archivováno z originálu 25. února 2012.
- ↑ Neziskové partnerství Moskevská liga vinařů (nepřístupný odkaz) . Lobbying.ru. Získáno 22. září 2012. Archivováno z originálu 5. března 2016.
Odkazy
- Avakyants Sergey Petrovich (nepřístupný odkaz) . Ruská akademie zemědělských věd. Získáno 22. září 2012. Archivováno z originálu 15. října 2013.
- Avakyants Sergej Petrovič . Biografická encyklopedie RAAS, VASKhNIL . Ústřední vědecká zemědělská knihovna Ruské zemědělské akademie. Staženo: 22. září 2012.
- Avakyants Sergej Petrovič . Vinařství a vinařství. Staženo: 22. září 2012.