| Baba Ganoush | |
|---|---|
| syrská baba ghanoush | |
| Země původu | Egypt |
| Komponenty | |
| Hlavní |
|
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Baba ganush nebo baba ganuj ( arab. بابا غنوج ) (v jiných přepisech: baba ganug , baba ganuzh ) je oblíbené orientální jídlo , předkrm sestávající převážně z rozmačkaných hotových lilků smíchaných s kořením (například sesame olivový olej , citronová šťáva). Lilky se nejprve pečou celé nebo opékají nad ohněm či uhlím a dužina tak změkne a získá vůni grilu [1] .
V kuchyních různých národů světa existuje mnoho podobných jídel: lilkové saláty a lilkový kaviár .