Banánový pudink (Vietnam)

Bánh chuối (doslova „banánový koláč“) je sladký banánový koláč nebo chlebový pudink z Vietnamu . I když se jeho přesné ingredience mohou lišit, obvykle se vyrábí ze zralých banánů nebo banánů , rýžové mouky, kokosového mléka , cukru , bílého chleba, strouhaného dětského kokosu, kondenzovaného mléka , másla , vajec a vanilkového extraktu. V hotovém pokrmu má vařený banán často purpurově červenou barvu.

Existují dvě hlavní odrůdy banánového pudinku :

• Bánh chuối nướng (doslova „pečený banánový dort“) je druh banánového pudingu vyrobený pečením v troubě, který mu dodává zlatohnědou barvu a křupavou kůrku [1] .
• Bánh chuối hấp (doslova „banánový koláč v páře“) – jak název napovídá, je spíše dušený než pečený, takže nemá křupavou kůrku. Složením se podobá zapečené verzi, ale většinou navíc obsahuje rýžový škrob.

Existují i ​​další druhy banánového pudingu, jako například:

• Bánh chuối chiên , podávaný s lepkavými rýžovými lívanci [2] .
• Bánh chuối khoai , který zahrnuje plátky sladkých brambor [3] .

Poznámka

1. ↑ Diana My Tran, Steve Raymer Banh chuoi strana 106 The Vietnamese Cookbook Capital Books, 2003 ISBN 1-931868-38-7 , ISBN 978-1-931868-38-9 , 120 stran
2. ↑ Vatcharin Bhumichitr, Christine (PHT) Hanscomb, Michael (PHT) Freeman Banh Chuoi Vatch's Southeast Asian Cookbook strana 130 Macmillan, 2000 ISBN 0-312-25431-8 , ISBN 978-0-312-25431-5 stran
3. ↑ Jan Dodd, Mark Lewis, Ron Emmons Drsný průvodce Vietnamem Drsný průvodce 2003 strana 49 ISBN 1-84353-095-3 , ISBN 978-1-84353-095-4 , 590 stran