Vinotéka je nápojový podnik v Ruské říši [1] . Vinotéky umožňovaly s sebou prodej nápojů ruské výroby: vodky ( destiláty ), chlebové víno, pivo, porter, med a také ruská hroznová vína.
Zákon jasně upravoval uspořádání vinoték. Měly sestávat z jedné místnosti, mít dveře a okna. Vnitřní komunikace s ostatními místnostmi a s pokojem majitele byla přísně zakázána. Bylo zakázáno umísťovat jakýkoli nábytek, kromě regálu a polic.
Vinotéky byly tři kategorie. Kategorie 1 - prodej více než 3000 věder vína ročně, kategorie 2 - od 1500 do 3000, kategorie 3 - méně než 1500 [2] .
Zákon z roku 1885 povoloval prodej alkoholických nápojů v nádobách zapečetěných ve skladišti, továrně nebo obchodě s alkoholem. Minimální objem láhve byl 1/40 kbelíku (307,4 mililitrů). V roce 1886 došlo ke změně zákona a minimální množství prodávaných nápojů bylo 1/100 vědra. Prodej více než 3 kbelíků byl zakázán. Skladování a prodej v otevřených nádobách je přísně zakázáno. Velké pokuty byly uděleny za prodej a skladování vína a alkoholu v neuzavřených nádobách, 50 rublů za první porušení a 100 za druhé.
Vinotéky prodávaly běžné víno ( rektifikát se 40% obsahem alkoholu), stolní víno (rektifikát dvojího čištění), alkohol 95 stupňů [3] .
Způsob provozu závisel na velikosti sídla. Ve velkých městech včetně hlavních byly obchody otevřeny od 7 do 22 hodin. Na venkově byly vinotéky na podzim a v zimě otevřeny od 7:00 do 18:00, v létě a na jaře do 20:00 [2] .
Majitelé vinoték poskytovali v letech 1886 až 1894 zálohu 100 rublů od každého obchodu, aby byl zajištěn legální provoz živnosti. V roce 1893 Státní rada tyto normy zrušila.