Ginzburg, Abram Solomonovič
Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 2. května 2021; ověření vyžaduje 1 úpravu .| Abram Solomonovič Ginzburg | |
|---|---|
| Datum narození | 1911 |
| Místo narození | |
| Datum úmrtí | 1996 |
| Místo smrti | |
| Vědecká sféra | pekařská technologie, technologie sušení potravin |
| Místo výkonu práce | |
| Alma mater | |
| Akademický titul | d.t.s. |
| Ocenění a ceny |
  |
Abram Solomonovič Ginzburg ( 1911 , Mogilev - 1996 , Moskva ) - sovětský tepelný fyzik, tvůrce metody kruhového a izotermického sušení potravinářských výrobků, doktor technických věd (1952), profesor (1953), uznávaný pracovník vědy a techniky RSFSR (1981).
Životopis
Vystudoval Moskevský technologický institut potravinářského průmyslu (1933) a působil zde jako asistent, lektor, docent, profesor.
V roce 1952 obhájil doktorskou disertační práci na téma „Teoretické základy procesu pečení chleba“, ve které rozvinul teorii přenosu tepla a vlhkosti v procesu pečení chleba.
Tvůrce metody recirkulačního a izotermického sušení.
Autor více než 300 vědeckých prací, včetně 12 monografií.
Bratr - doktor umění, profesor moskevské konzervatoře Lev Solomonovič Ginzburg (1907-1981).
Knihy
- Moderní konstrukce pečicích pecí [Text]. - Moskva: Pishchepromizdat, 1958. - 156 s., 2 s. tabulka: ill.; 23 cm
- Sušárny pro pekařský průmysl [Text]. - Moskva: Pishchepromizdat, 1954. - 196 s.; 1 l. graf., 1 sec. l. diagr. : ill., graf., diagr.; 23 cm
- Termofyzikální základy procesu pečení [Text]. - Moskva: Pishchepromizdat, 1955. - 476 s., 1 list. tab., 1 díl. l. diagr.: nemocný; 23 cm
- Infračervená technologie v potravinářském průmyslu [Text]. - Moskva: Potravinářský průmysl, 1966. - 407 s. : nemocný.; 22 cm
- Sušení potravin [Text]: [Učebnice. příspěvek na tech. speciality univerzit potravinářského průmyslu]. - Moskva: Pishchepromizdat, 1960. - 683 s., 1 list. diagr.: nemocný; 23 cm
- Základy teorie a technologie sušení potravin [Text]: [Pro vysoké školy v oborech potravinářského průmyslu]. - Moskva: Pishch. prom-st, 1973. - 528 s., 1. díl. l. diagr.: peklo; 22 cm
- Výpočet a návrh sušáren pro potravinářský průmysl: [Učebnice. příspěvek pro vysoké školy na zv. skupina „Technologie potravin. výrobky“ a „Stroje a přístroje pro potraviny. pr-v "] / A. S. Ginzburg. — M.: Agropromizdat, 1985. — 336 s.: ill.; 22 cm; ISBN V přel.
- A kenyérsütő kemencék fűtőinek műszaki kézikönyve [Text] / A. Sz. Ginzburo. - Budapešť: Élelmiszeripari és begyűjtési könyv- és lapkiadó vállalat, 1952. - 85 s. : nemocný.; 20 cm
- Charakteristiky výměny hmoty a vlhkosti potravinářských produktů: Příručka / A. S. Ginzburg, I. M. Savina. — M.: Leg. a jídlo. prom-st, 1982. - 280 s.: ill.; 21 cm; ISBN V přel.
- Sušení potravinářských výrobků ve fluidní vrstvě [Text] / A. S. Ginzburg, V. A. Rezchikov. - Moskva: Potravinářský průmysl, 1966. - 196 s.: peklo .; 22 cm
- Termofyzikální charakteristiky brambor, zeleniny a ovoce / A. S. Ginzburg, M. A. Gromov. — M.: Agropromizdat, 1987. — 270, [2] s.: ill.; 22 cm; ISBN (v překladu)
- Termofyzikální charakteristiky potravinářských výrobků: Příručka / A. S. Ginzburg, M. A. Gromov, G. I. Krasovskaya. - 3. vyd., dodat. a přepracováno. — M.: Agropromizdat, 1990. — 286, [1] s.: ill.; 21 cm; ISBN 5-10-001411-3 (v překladu)
- Technický návod pro pracovníky přípravny těsta pekáren [Text]: Schváleno. Hlava. např. Pekařský průmysl NKPishcheprom SSSR / A. S. Ginzburg, M. I. Gorčakov, V. E. Sokolov. - Moskva; Leningrad: Pishchepromizdat, 1936 (M.: typ. "Izvestija Ústředního výkonného výboru SSSR a Všeruského ústředního výkonného výboru"). — Vazba, 210 s.: ill.; 14x11 cm.- (Technické minimum).
- Zařízení pro lyofilizaci tekutých potravinářských výrobků [Text]: Recenze / Dr. tech. věd, prof. A. S. Ginzburg, Ph.D. tech. vědy B. M. Lyakhovitsky. - Moskva: [b. and.], 1970. - 68 s.: ill.; 22 cm
Tituly a ocenění
Ctěný pracovník vědy a techniky RSFSR (1981). Laureát Ceny Rady ministrů SSSR (1988).
Zdroje
- Abram Solomonovič Ginzburg (u příležitosti jeho 60. narozenin a 40. výročí vědecké, pedagogické a průmyslové činnosti). INŽENÝRSTVÍ A FYZIKÁLNÍ ČASOPIS, 1971, č. 5, str.952
- Abram Solomonovič Ginzburg (K 70. výročí narození a 50. výročí vědecké, pedagogické a průmyslové činnosti). INŽENÝRSKÝ A FYZIKÁLNÍ ČASOPIS, 1981, č. 3, s. 568
- Abram Solomonovič Ginzburg (1911–1996, Moskva), tepelný fyzik, Dr. Sc. vědy (1952), prof. (1953), tvůrce recirkulární a izotermické metody. sušení, autor více než 350 vědeckých. díla, včetně 12 monografií, Pr. SM (1988) .