Smlouva z Fontainebleau je tajná dohoda mezi Francií a Španělskem z roku 1762, podle které Francie postoupila území francouzské Louisiany Španělsku . Podepsáno po bitvě u Signal Hill (září 1762) v Severní Americe během francouzské a indické války , po které Francie ztratila kontrolu nad Novou Francií (Kanada) . V celé Evropě zuřily bitvy související se sedmiletou válkou . Poté, co ztratil Kanadu, nabídl král Ludvík XV . Španělskému králi Karlu III., aby přijal „země známou jako stát Louisiana a také New Orleans a ostrov, na kterém se město nachází“ [1] . Tuto nabídku 13. listopadu 1762 přijal Karel III . Do Španělska ustoupilo: celé údolí Mississippi od Apalačských pohoří až po Skalnaté hory . Smlouva z Fontainebleau byla utajována i během jednání a podpisu Pařížské smlouvy (1763), která ukončila válku s Velkou Británií.
Pařížská smlouva (1763) rozdělila Louisianu mezi Francii a Velkou Británii: východní polovina byla převedena do Velké Británie, zatímco Francie si nominálně ponechala moc v západní polovině a New Orleans. Španělská vláda nezpochybnila britskou kontrolu nad východní Louisianou. Navíc, podle Pařížské smlouvy, Španělsko postoupilo Floridu Velké Británii a západní Louisiana byla považována za kompenzaci [2] . Podle Pařížské smlouvy dostali francouzští kolonisté, kteří nechtěli žít pod britskou nadvládou, 18 měsíců, během kterých mohli volně emigrovat do jiných francouzských kolonií. Mnoho z těchto emigrantů se přestěhovalo do Louisiany, kde se ocitli pod španělskou nadvládou.
Postoupení Španělska bylo nakonec oznámeno v roce 1764. V dopise ze dne 21. dubna 1764 Louis informoval guvernéra Charlese Philippa Aubreyho o uspořádání:
Doufám, že Jeho katolické Veličenstvo rádo poskytne svým novým poddaným z Louisiany ochranu, kterou nám jen válečná neštěstí zabránila poskytnout.Kolonisté v západní Louisianě tuto dohodu neuznali a při povstání v roce 1768 vyloučili prvního španělského guvernéra. Irský emigrant Alejandro O'Reilly povstání rozdrtil a v roce 1769 oficiálně vztyčil španělskou vlajku.