Chov zvířat v Ázerbájdžánu je rozvinutý zejména v horských oblastech: ekonomické oblasti Gorno-Shirvan a Kelbajar-Lachin [1] .
Chov zvířat Archivováno 22. července 2018 na Wayback Machine bylo od starověku jedním ze sektorů ázerbájdžánské ekonomiky. Během Ázerbájdžánské SSR došlo ke stagnaci ve vývoji chovu zvířat. Zlom nastal po nástupu Hejdara Alijeva k moci. Plemena byla do Ázerbájdžánu přivezena z Ukrajiny , Běloruska , RSFSR . Všem plemenům bylo poskytnuto správné množství potravy. Stát přijal opatření k přechodu chovu zvířat na průmyslovou bázi. V roce 1972 se dojivost buvolů zvýšila o 178 litrů a dosáhla 1032 litrů. Stav skotu dosáhl 714,5 tisíce a ovcí - 2725,1 tisíce. Obecná krmná základna chovu zvířat byla posílena zvětšením plochy jetelových polí. V 70. letech se úroveň mechanizace v chovech hospodářských zvířat postupně zvyšovala. V roce 1975 začalo v Salyanu fungovat mezikolektivní farmářské sdružení pro výkrm hospodářských zvířat. Ústřední výbor Komunistické strany Ázerbájdžánu a Rada ministrů republiky přijaly usnesení "O výstavbě v letech 1976-1980 v republice státních a mezifaremních komplexů hospodářských zvířat a drůbežáren." Drůbeží farmy byly otevřeny v Nakhchivan, Gabala , Shamakhi a Agdash .
Mléčné komplexy fungovaly v Absheron , Khachmaz , Sheki , Beylagan . V Absheronu byly zprovozněny také komplexy pro výkrm prasat.
Během let 1969-1981 se celková živočišná výroba zvýšila 2,1krát, stavy skotu vzrostly o 18,5 %.
Od 90. let 20. století produkce skotu klesala díky tomu, že byla řízena centrálně. Po jednání JZD a státních statků bylo rozhodnuto o privatizaci chovu zvířat. Od roku 1995 se začal vytvářet regulační rámec pro privatizaci. Byly přijaty zákony jako „Zemský zákoník“ a „O selských (zemědělských) statcích“, „O reformě státních statků a kolchozů“. V reformách prováděných od roku 1996 byl respektován princip sociální spravedlnosti. Ve strukturách výkonných orgánů měst a krajů byly vytvořeny odbory zemědělství. Za účelem řešení problémů podnikatelů byly v zemi vytvořeny společnosti chovatelů drůbeže, chovatelů hospodářských zvířat, ochrany zvířat, včelařů atd. [2] .
Asi 98 % zemědělské produkce se vyrábí na farmách [3] .
Roční produkce 39 drůbežích farem je 55 000 tun drůbeže a 248,5 milionu vajec. Dále je zde 1 komerční a 9 brojlerových farem. Produkce drůbeže v roce 2014 činila 99,4 tisíc tun a vajec - 1562,7 milionů [4] .
Počet včel v Ázerbájdžánu dosáhl 238 000 a očekává se, že toto číslo se v roce 2020 zvýší na 310 000. Podíl Ázerbájdžánu na produkci plodin produkujících nektar na jižním Kavkaze byl 61 % [5] .
Průměrná dojivost kavkazského hnědého skotu v Ázerbájdžánu je 2100–2600 kg [6] .
Ovce karabašské a gradolacké jsou velmi mladé, na 100 ovcí se v průměru rodí 120–130 jehňat [7] .
45 % produkce masa v Ázerbájdžánu a více než polovina celkové živočišné produkce připadá na podíl chovu skotu. V zemi je rozvinut především chov skotu. V Lerik a Yardimly se chovají maso a mléčné zebu a buvoli se chovají v oblasti Sheki-Zagatala . Krávy a buvoli tvoří 70 % hospodářských zvířat. Mountain Merino, Gala, Garabag, Balbas jsou plemena ovcí chovaná v horských a podhorských oblastech.
V Baku, Ganja a Nakhichevanu jsou velké drůbeží farmy. Včelařství je rozvinuto na vysokohorských a poloalpínských loukách [1] .