Denis Ivanov je ruský restauratér, majitel restaurací v Moskvě a Novosibirsku , vedoucí cateringového oddělení organizačního výboru Soči 2014, organizátor projektu Russia House na zimních olympijských hrách ve Vancouveru .
Ve svých raných letech se začal zajímat o japonskou kulturu . Chodil na kurzy japonštiny .
Absolvent Fakulty humanitních studií Státní univerzity v Novosibirsku (1996).
V roce 1992 se zúčastnil první telekonference mezi Novosibirskem a Sapporem a ve druhém ročníku na Novosibirské státní univerzitě studoval na semináři v Japonsku [1] .
Rok po cestě do Japonska trénoval v Thajsku.
Během studií na NSU navštívil také USA, Malajsii a Singapur.
O pět let později pracoval v stáčírně Coca-Coly v Novosibirsku - v moskevské kanceláři Coca-Coly (koordinátor marketingu na Sibiři).
Poté, co podnikatel Eric Shogren vytvořil řetězec pizzy v New Yorku , působil čtyři roky jako generální ředitel této společnosti.
V roce 2000 (nebo 2001) spolu se Shogrenem a bankéřem Igorem Kimem vytvořil gurmánskou restauraci Classics v Novosibirsku [2] [3] .
V roce 2004 se názory Ivanova a Shogrena na jejich společné podnikání rozcházely, poté začal nezávislou kariéru. Prvním osobním projektem podnikatele byl Cup of Coffee, který byl otevřen na letišti Tolmachevo . Jako základ pro kavárnu posloužily provozovny hamburského letiště.
V roce 2005 si podnikatel otevřel News Cafe poblíž kanceláře Siberia Airlines, založenou na amerických obchodních barech, které fungují od časného rána a vysílají zprávy na obrazovce.
V roce 2006 v Akademgorodoku , na místě komplexu komodit a domácností (TBK), otevřel instituci „TBK Lounge“.
V roce 2007 Ivanov vytvořil pivní restauraci BEERMAN, v roce 2008 karaoke bar Ucho a medvěd a v roce 2009 byla otevřena restaurace BEERMAN a Pelmeni.
V roce 2009 bylo podnikateli nabídnuto, aby vedl oddělení stravování v organizačním výboru Soči 2014 a organizoval dům Soči 2014 na olympijských hrách ve Vancouveru, ale po návratu z Vancouveru v roce 2010 onemocněl, v důsledku čehož odešel z běžné práce v organizačním výboru.
V roce 2014 se rozhodl vytvořit restauraci-pivovar „PivoFactory“. V období prudkého propadu rublu se však výše počáteční investice zdvojnásobila. Navíc se objevil zákon zakazující reklamu na alkohol, v důsledku čehož se používání značky PivoFactory stalo nezákonným. Přesto byla restaurace otevřena, ale pod jiným názvem – BeerFactory. Krize zasáhla i další projekty restauratéra: vzrostly výkupní ceny výrobků, naopak klesla poptávka po restauračních službách. Situaci komplikovalo i vyhazování konkurentů, kteří prodávali obědy za 150 rublů, a zákaz kouření v provozech veřejného stravování.
V roce 2015 byla v hotelu Azimut Siberia otevřena restaurace SiberiaSibir . Přesvědčil vedení hotelu, aby vytvořilo restauraci tradiční sibiřské kuchyně, pak v Novosibirsku podle Denise Ivanova "nebylo jediné místo s místním jídlem . "
8. dubna 2017 byly v obchodním komplexu Iceberg na Krásném prospektu současně otevřeny dvě provozovny podnikatele : Pelmenissimo a další šálek kávy [4]
Do roku 2015 podnikatel neplánoval podnikat mimo Novosibirskou oblast, dokud ho neoslovila společnost Gazprom-Media. Otevření Media Cafe v Moskvě na Rochdelské ulici v budově tohoto holdingu stálo asi 10 milionů rublů.
Poté se Denis Ivanov rozhodl otevřít pivní restauraci v hlavním městě, ale projektu bránily neshody s pronajímateli. Díky tomu začal znovu spolupracovat s Azimutem, který mu poskytl prostor ve vlastním moskevském hotelu na Smolenské ulici . Současně restauratér přesvědčil společnost, aby otevřela, jako v Novosibirsku, SibirSibir. Při vyhodnocování prostor pro novou restauraci v hotelu bylo objeveno další volné místo s výhledem na budovu ministerstva zahraničí, které bylo také pronajato k vytvoření japonského baru [KU:], který byl otevřen v září 2017. Poté bylo pod touto značkou otevřeno několik dalších moskevských ramen obchodů, jejichž nabídka zahrnovala pokrmy na bázi hovězího masa, kuřecího masa, zeleninového vývaru a také boršč-ramen jako experiment. Podle Forbes byly v roce 2018 příjmy vlajkové lodi [KU:] 120 milionů rublů.
V červenci 2021 se vešlo ve známost o plánovaném společném projektu Denise Ivanova a Gerarda Depardieu - restaurace "Gerarnya", která by měla být otevřena v prvním čtvrtletí roku 2022 v historické budově v Novosibirsku na rohu ulic Uritsky a Lenin , kde jedna z provozoven novosibirského restauratéra již funguje. Francouzský herec se podílel na vývoji designového projektu a konceptu nové instituce a také pro ni samostatně vytvořil ilustrace. Designový projekt restaurace bude obsahovat odkazy na klasickou brasserii , filmový vesmír filmu " Asterix a Obelix " atd. [5] [6] .
Podle Forbes činily v roce 2018 celkové příjmy sedmi moskevských provozoven podnikatele 876 milionů rublů, zisk - 208 milionů rublů.
V Novosibirsku holding Denise Ivanova zahrnuje 36 restaurací, kaváren a barů (data článku Forbes z 29. listopadu 2019).
V průběhu let byl podnikatel oceněn cenou Palmová ratolest restaurace: zlato pro novosibirské restaurace BEERMAN & Pelmeni (2009) a SibirSibir (2016); stříbro pro novosibirskou restauraci "Jean Juan Lu" (2017) a moskevský bar [KU:] (2018) [7] .
Je ženatý s Japonkou Chizuko, se kterou se seznámil při studiu na NSU. Tráví čas v Moskvě, Novosibirsku a také v Tokiu , kde studují jeho děti.