Kazanská, Ljudmila Nikolajevna

Ljudmila Nikolajevna Kazanská

Datum narození	2. února 1932( 1932-02-02 )
Datum úmrtí	19. ledna 1999 (ve věku 66 let)( 1999-01-19 )
Vědecká sféra	technologie pekařských, těstovinových a cukrářských výrobků
Akademický titul	člen korespondent VASKhNIL

Lyudmila Nikolaevna Kazanskaya (02/02/1932-01/19/1999) - ruská vědkyně v oblasti technologie pekařských, těstovinových a cukrářských výrobků, člen korespondent VASKhNIL (1988).

Životopis

Narozen ve Velizh, Smolensk region. Absolvent Leningradské státní univerzity (1955).

V letech 1955-1960 laborant, vrchní laborant (1956), asistent (1957) Leningradského zemědělského ústavu.

Od roku 1960 pracovala v Leningradské (Petrohradské) pobočce Vědecko-výzkumného ústavu pekařského průmyslu: vedoucí výzkumná pracovnice (1960-1964), vedoucí laboratoře biochemie a mikrobiologie (1964-1971), ředitelka (1972- 1999).

Specialista v oblasti technologie pekařských, těstovinových a cukrářských výrobků. Hlavní výzkumy jsou věnovány studiu biochemie a mikrobiologie žitných startovacích kultur.

Kandidát biologických věd (1960), doktor technických věd (1983), profesor (1985), člen korespondent VASKhNIL (1988).

Oceněno medailí „Za statečnou práci. Na památku 100. výročí narození Vladimíra Iljiče Lenina “(1970), „Veterán práce“ (1983) se zlatou medailí VDNKh (1982).

Autor (spoluautor) více než 150 vědeckých prací, včetně asi 30 knih a brožur. Obdržel 20 autorských certifikátů a patentů na vynálezy.

Složení:

"Co je chléb?" / L. N. Kazanskaya; Petrohrad. Phil. Stát. vědecký výzkum in-ta pekař. prom-sti (Petrohrad fil. GosNIIKhP). - Petrohrad. : Beresta, 2004 (IPK OOO Beresta). - 146 str. : nemocný, portrét; 20 cm; ISBN 5-98052-036-8 (reg.)
Studium procesu akumulace kyselosti v pšeničných polotovarech a hotových výrobcích [Text]: (Recenze) / L. N. Kazanskaya, N. D. Sinyavskaya; Centrum. vědecký výzkum in-t informačních a tech.-ekon. výzkum potravinářského průmyslu M-va potravinářský průmysl SSSR. - Moskva: [b. and.], 1971. - 32 s.; 21 cm
Zkušenosti v oboru výroby odrůd žitného chleba na tekutém kvásku [Text]: (Recenze) / L. N. Kazanskaya, O. F. Gurina, P. M. Plotnikov; Ministerstvo potravinářského průmyslu SSSR. Centrum. vědecký výzkum in-t informačních a tech.-ekon. výzkum potravinářského průmyslu. - Moskva: [TsNIITEIpishcheprom], 1974. - 50 s.; 20 cm
Chemická podstata a možné způsoby zlepšení chuti a vůně chleba [Text]: (Přepis zprávy ... na semináři pracovníků pekařského průmyslu) / Cand. biol. vědy L. N. Kazanskaya; Ed. A. G. Egorová. - Leningrad: [b. and.], 1962. - 52 s.; 22 cm - (Pekařský průmysl / Leningradské oddělení O-va pro šíření politických a vědeckých poznatků RSFSR. Leningradský dům vědecké a technické propagandy. Leningradské oddělení Ústředního výzkumného ústavu pekařského průmyslu).
Sbírka receptů a technologických návodů na přípravu pekařských výrobků z žitné mouky / Ros. svaz pekařů, stát. vědecký výzkum in-t pekař. promenáda. Petrohrad. Phil.; [Zúčastnili se: L.N. Kazanská [i dr.]. - Petrohrad. ; M. : PPI, 2000. - 183, [2] str. : tab.; 20 cm

Zdroje

http://www.cnshb.ru/AKDiL/akad/base/RK/000281.shtm