Methinová hvězda (CH-star) je speciální typ uhlíkové hvězdy charakterizovaný přítomností absorpčních čar ve spektru CH (methine nebo methylidine ) (416,4 nm). Poprvé byly takové hvězdy vybrány do samostatné skupiny F. Keenanem v roce 1942 .
Bylo zjištěno, že mnoho methinových hvězd je součástí binárních systémů a existuje důvod se domnívat, že jsou všechny binární. Proto je předložena hypotéza, že methinové hvězdy, stejně jako baryové hvězdy, byly transformovány v důsledku narůstání hmoty z druhé složky, kterou byla kdysi uhlíková hvězda .