| Mirabel | |
|---|---|
| Mirabelky - vzhled a střih | |
| Systematika | |
| Rod | Švestka |
| Pohled | Švestkový dům |
| Původ | |
| Země původu | Malá Asie |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Mirabelle je skupina domácích odrůd švestek .
Je to malá kulatá švestka zlaté barvy. Ze strany obrácené ke slunci může být natřena tmavě červenou barvou.
Mirabelka má kulaté nebo oválné plody o průměru až 20 mm. Slupka plodu je hustá, silná, zlatožlutá; strana obrácená ke slunci může mít lehce načervenalý odstín. Dužina mirabelek může mít sladkou, sladkokyselou nebo kyselou (podle odrůdy) chuť, příjemnou vůni. Uvnitř plodu je kost, která se snadno odděluje od dužiny [1] .
Odrůda byla vyšlechtěna v Malé Asii, v současnosti se pěstuje v severní Africe, jižní Evropě, Německu , Francii a na Ukrajině (oblast Odessa). Nejvíce mirabelek se vyrábí v Lotrinsku (cca 15 000 tun ročně) [2] , kde je klima a složení půdy ideální pro pěstování této odrůdy. Rostou zde dvě hlavní odrůdy mirabelek: Nancy a Metz. Pro čerstvou spotřebu je vhodnější odrůda Nancy. Odrůda Metz je menší, méně pevná a méně sladká a na slupce nejsou malé červené skvrny. Tato odrůda je ideální pro výrobu džemu.
Dnes existuje mnoho odrůd a odrůd mirabelkových švestek. Nejběžnější jsou:
Plody se konzumují syrové a jsou také vhodné k výrobě džemů, koláčů a alkoholických nápojů.
Rozkvetlé mirabelky v ČR
Ovoce
Ovoce
ovoce na stromě
ovoce na stromě
Nejdelší mirabelkový koláč na světě
Koncem 19. století v Lotrinsku v důsledku krize a úpadku vinařství vzrostla produkce švestek, mimo jiné na výrobu lihu destilací. To vedlo k nahrazení vína vyrobeného z hroznů vínem vyrobeným ze švestek. Již téměř 70 let se ve většině vesnic Sentois a na pobřeží Meuse a Mosely slaví svátek švestek mirabelek [3] . Většina prázdnin připadá na konec srpna: