Kolostrum ( latinsky colostrum gravidarum ) je tajemství mléčné žlázy savců , produkované v posledních dnech těhotenství a v prvních dnech po porodu. Hustá lepkavá žlutá tekutina s vysokým obsahem bílkovin, zastoupených především sérovými albuminy. Kolostrum se od normálního zralého mléka výrazně liší složením [1] . Obsahuje méně tuku, laktózy a vody ve srovnání s mlékem u lidí prvních 3-7 dní, u zvířat prvních 7-10 dní po narození. Kolostrum obsahuje imunoglobuliny a antitoxiny, které zajišťují tvorbu tzv. kolostrální imunity [1] . Kolostrum také normalizuje činnost trávicího traktu.
Kazaši rozdělují mlezivo ( kaz. uyz ) na tři druhy: černé mlezivo – mléko získané ihned po otelení; žluté kolostrum - mléko získané po krmení potomků; bílé kolostrum – mléko získané den po otelení.
Mezi Kazachy a Ukrajinci [2] jsou pokrmy s mlezivem domácích zvířat považovány za delikatesu. U Kazachů se vaří žluté kolostrum smíchané s mlékem a podává se na jedné velké misce s vařeným masem. Bílé kolostrum se konzumuje vařené (po uvaření se texturou a chutí podobá jemnému sladkému tvarohu s mlékem). Na Ukrajině se z něj často vyrábí měkký nažloutlý sýr s cukrem nebo solí. V únoru až květnu, během hromadného výskytu telat, se mlezivo prodává na trzích.
Pro jeho speciální vlastnosti (zvláštní chuť, srážení při varu apod.) je zakázáno míchat mlezivo s normálním mlékem pro jeho následný prodej [1] .
V případě infanticidy mohou být pro vyšetřování důležité stopy kolostra [3] .