Dojení (pražení mléka) je jedním z nejstarších [1] způsoby zpracování keramiky , aby byla dekorativní a zlepšila odolnost proti vodě [2] .
Dojení - umělecká výzdoba, sekundární výpal. Výrobek je napuštěn přírodním mlékem a vypalován při teplotě 270-350 stupňů (při teplotách nad 400 stupňů mléko vyhoří [3] ). Povrch výrobku po takovém ošetření získá bohatou barvu, od světle až po tmavě hnědou nebo černou. Nabývá starožitného charakteru.
Tónové a barevné odstíny jsou ovlivněny složením mléčného výrobku (obsah bílkovin a tuku). Přidaný cukr dává načervenalý odstín.
Sekundární výpal metodou dojení snižuje hygroskopičnost keramického výrobku. Vlastnosti keramického produktu pro úpravu organického materiálu však nejsou stabilní a vyžadují hygienickou údržbu produktu a následné opětovné ošetření.
Výhodou této techniky je, že výrobek je šetrný k životnímu prostředí a neobsahuje toxické látky .