Nauryzská kůže

Nauryzská kůže
kaz. nauryz kozhe kirg. nooruz kozhe

Zařazeno do národních kuchyní
Kazašská kuchyně Kyrgyzská kuchyně
Země původu	Kazachstán Kyrgyzstán
Pojmenoval podle	Nowruz
Komponenty
Hlavní	Jáhly Kroupy Sůl Voda Pšenice Kukuřice (suchá zrna) Kulatozrnná rýže Kulatozrnná rýže Koňské maso Shubat nebo Milk.
Možný	Shuzhyk, Syuzbe
Související pokrmy
Podobný	polévka

Nauryz kozhe ( kazašsky nauryz kozhe ; Kyrgyz nooruz kozhe ) je rituální polévka kazašské a kyrgyzské národní kuchyně pro svátek Nauryz . Je symbolem blahobytu a hojnosti v novém roce a skládá se ze sedmi potravinových prvků, např. mléko, maso, máslo, proso, rýže, kukuřice (složení se liší). V některých oblastech je zvykem používat k vaření první mléko od telené krávy [1] .

Viz také

haft syn

Poznámky

↑ Raushan Mukhamezhanovna Mustafina. Reprezentace, kulty, rituály u Kazachů: v kontextu každodenního islámu v jižním Kazachstánu na konci 19.-20. Kazašská univerzita, 1992. S. 117-118.

Literatura

Kůže // Kazachstán. Národní encyklopedie . - Almaty: Kazašské encyklopedie , 2005. - T. III. — ISBN 9965-9746-4-0 . (Ruština) (CC BY SA 3.0)
Nauryz kozhe // Pokhlebkin William Vasiljevič. Národní kuchyně našich národů. M. , Tsentrpoligraf, 2004. ISBN 5-9524-0718-8 s. 112.

Při psaní tohoto článku byl použit materiál z publikace „ Kazachstán. National Encyclopedia “ (1998-2007), poskytovaná redakcí „Kazakh Encyclopedia“ pod licencí Creative Commons BY-SA 3.0 Unported .