Niwaki (jap. 庭木; "庭" - zahrada + "木" - strom = zahradní strom) - název skupiny rostlinných druhů nejčastěji používaných při úpravě zahrady v japonském stylu a také název speciální techniky pro úpravu koruny a tvarování celého vzhledu stromu v souladu s přijatými estetickými představami [1] .
Většina stromů používaných v japonské zahradě se nazývá niwaki. Tyto rostliny jsou potřebné k vytvoření struktury zahrady, jejího základu. Obvykle se v zahradách japonského stylu používá velmi malé množství rostlinných druhů, ale technika práce s nimi umožňuje dosáhnout obrovské rozmanitosti tvarů a velikostí [2] . V tom je rozdíl mezi přístupy Západu a Východu: na Západě využívají k vytvoření té správné atmosféry širší spektrum rostlin, na Východě je mnohem menší, ale pomocí různých technik dosahují odlišných formy a vzhled rostlin [2] . Principy niwaki lze aplikovat na zahrady různých stylů, nejen japonských [3] .
K ochraně niwaki před lámáním větví, když se na ně lepí mokrý sníh, se používá speciální technika zvaná yukitsuri. Na kmen stromu je připevněna tyč, z jejíhož vrcholu vybíhají lana, kterými jsou svázány vodorovně umístěné větve [4] .
Nejčastěji používané typy: