| Orval | |
|---|---|
| Fromage d'Orval | |
| Země původu | Belgie |
| Město, region | Villers-devant-Orval, Lucemburská provincie |
| Mléko | kráva, ovce |
| Pasterizováno | Ne |
| Textura | poloměkký |
| Osvědčení | Mezinárodní asociace trapistů |
Orval ( fr. Fromage d'Orval ) je belgický měkký sýr vyrobený z kravského nebo ovčího mléka .
Sýr vyrábí mniši z trapistického opatství Orval ve vesnici Villers Devant Orval, nyní součástí města Florentville , okres Virton , provincie Lucembursko , jižní Belgie . Opatství je součástí přísného cisterciáckého řádu .
Výroba sýra začala v roce 1928, pouhé dva roky po přestavbě opatství v roce 1926. Vyrábí se z pasterizovaného plnotučného kravského nebo ovčího mléka z místních mléčných farem. Jedná se o lisovaný nevařený poloměkký sýr s přírodní kůrou. V Belgii tento sýr spadá do kategorie sýrů zvané Plateau.
Sýr se prodává pod obchodním názvem Orval a nese logo International Trappist Association (ITA) „Authentic Trappist Product“, které zaručuje, že výrobek je vyroben v trapistickém opatství nebo pod dohledem mnichů.