Perilla | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
vědecká klasifikace | ||||||||||||||
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:LamiaceaeRodina:LamiaceaePodrodina:KotovnikovovéRod:Perilla | ||||||||||||||
Mezinárodní vědecký název | ||||||||||||||
Perilla L. , 1764 [2] | ||||||||||||||
Dceřiné taxony | ||||||||||||||
|
Perilla ( sudza ; lat. Perílla ) je monotypický [3] rod jednoletých bylin z čeledi Lamiaceae . Jediným druhem je Perilla frutescens . Další názvy najdeme v asijské kuchyni: v Japonsku shiso ( Perilla frutescens var. crispa ), [4] v Číně ji ma ( Perilla frutescens ), v Koreji kkennip (listy Perilla frutescens ).
Bylinné rostliny až 1 metr vysoké s přímým vzestupným čtyřstěnným stonkem .
Spodní listy jsou velké, dlouze řapíkaté , vejčité, horní podlouhle vejčité, přisedlé nebo krátce řapíkaté. Listy jsou opačné. Existují odrůdy perilly se zelenými a červenými listy a také panašované.
Květy axilární, shromážděné v hroznech nebo latách , na krátkých chlupatých stopkách . Listy čárkovitě kopinaté, pýřité. Kalich zvonkovitý nebo pohárkovitý, hustě porostlý chloupky, dvoupyský . Corolla zvonkovitá, zvenčí pokrytá pubescencí, nezřetelně dvoupyská. Tyčinky 4, téměř stejně dlouhé jako koruna, s rozbíhavými prašníky .
Plody jsou suché, štěpící se na 4 ořechy , kulaté, holé, se síťovaným povrchem.
Perilla je ceněna především jako olejnatá rostlina : její semena obsahují až 45 % rychleschnoucího perrilového oleje , který se používá k výrobě laků a sušicích olejů , dále k výrobě tiskařských barev, nepromokavých tkanin.
V některých asijských zemích se tento olej rostliny po speciální očistě používá také k jídlu a jako lék [5] .
Listy perilly se v některých asijských zemích používají při vaření jako salátová rostlina, přidávají se jako koření do různých jídel.
Některé odrůdy s obzvláště krásným zbarvením a tvarem listů se pěstují jako okrasné rostliny.
Předpokládá se, že poprvé začali pěstovat perillu v Číně [5] . V této zemi, stejně jako v Japonsku , byly hlavní oblasti obsazené perilovými plodinami. V Rusku ji začali pěstovat nejprve na Dálném východě , odkud pochází ze severovýchodní Číny, poté začali pěstovat perillu v evropské části Ruska, dále na Ukrajině , na severním Kavkaze a v Zakavkazsku . Na konci 19. století byla tato rostlina přivezena přistěhovalci z Asie do USA a Kanady , kde rychle zakořenila a stala se místy běžným plevelem [6] .
![]() | |
---|---|
Taxonomie |