Pitaya

Pitaya neboli pitaya je obecný název pro plody několika druhů kaktusů z rodů Hylocereus a Stenocereus . Anglický společný název pro tyto plody je dračí ovoce („dračí ovoce“; v ruskojazyčných médiích se název „dračí ovoce“ někdy používá ve vztahu k pitaya).

Rostliny těchto rodů jsou popínavé epifytické kaktusy ve tvaru liány , běžné v Mexiku , Střední a Jižní Americe ; většina z nich se vyznačuje velkými voňavými bílými květy , které se otevírají v noci. Tyto rostliny jsou nyní komerčně pěstovány v mnoha zemích jihovýchodní Asie , stejně jako na Havaji , v Izraeli a severní Austrálii .

Historie

V roce 1553 je v knize „ Chronika Peru “ od Pedra Cies de Leon uveden první popis pitahaya:

„Největší údolí a svahy [provincie Armagh] jsou jako zahrady, proto jsou obydlené a plné všech druhů ovocných stromů, z nichž jeden velmi chutný, zvaný Pitaaya , má fialovou barvu. Toto ovoce má takovou zvláštnost, že po snězení, byť jen jednoho, se vám chce močit a vytékat krvavě zbarvená moč“ [1]

Kultivace

Hylocereus je přizpůsoben životu v suchém tropickém klimatu s mírnými srážkami.

Plody jsou svázány 30-50 dní po odkvětu, někdy je pozorováno až 5-6 plodných cyklů za rok. Některé farmy ve Vietnamu produkují až 30 tun na hektar ročně [2] .

Paraziti a nemoci

Příliš mnoho vlhkosti nebo deště může způsobit předčasné opadání květů a hnilobu ovoce. Nezralé plody často klují ptáci. Bakterie Xanthomonas campestris způsobuje hnilobu stonků . Houby Dothiorella mohou způsobit hnědé skvrny na plodu, ale toto onemocnění je vzácné.

Ovoce

Plody s hladkou slupkou pokryté listovitými výrůstky. Venku může být pitahaya červená nebo žlutá. Červená pitaya má bílé nebo červené maso. Plody s červenou dužinou jsou mnohem náročnější na pěstování, a proto jsou méně dostupné, plody s červenou dužinou jsou chuťově výraznější než ty s bílou dužinou. Pitahaya se při lisování snadno poškodí, a proto se obtížně přepravuje. Chuť ovoce je zhruba srovnatelná s chutí kiwi a texturou je srovnatelná s fíkem , ale aroma není tak bohaté.

Pitaya obvykle odkazuje na jeden z následujících tří typů kaktusů:

Plody váží 150-600 gramů, některé exempláře dosahují kilogramu [4] . Dužnina se konzumuje syrová, má nasládlou chuť a je nízkokalorická. Recenze, že pitahaya je bez chuti, jsou extrémně vzácné, i když chuť se může zdát nevýrazná. Doporučuje se jíst pitaya mírně vychlazenou; Nedoporučuje se kombinovat s pokrmy ostré chuti. Kromě toho lze z pitaya udělat džus nebo víno nebo použít k dochucení jiných nápojů. Květy jsou jedlé a dají se uvařit i do čaje. Maso pitaya obsahuje mnoho malých černých semen . Jeho aroma se při zahřívání ztrácí.

Pro přípravu pitaya ke konzumaci se ovoce obvykle rozřeže svisle na dvě poloviny. Poté můžete tyto půlky nakrájet na plátky (podobně jako se krájí meloun) nebo vydlabat dužinu lžící [4] . Přestože jsou semena pitaya bohatá na cenné lipidy [5] , jsou obvykle nestravitelná, pokud se nerozžvýkají. Slupka je nejedlá a může obsahovat pesticidy .

Poznámky

  1. ↑ Cieza de Leon, Pedro. Kronika Peru. První část. Kapitola XVIII / přel. A. Skromnitskij. - Kyjev, 2008. Archivováno 9. července 2012.
  2. ↑ Jacobs (1999)
  3. ↑ MMR (2008)
  4. ↑ 12 GG (2006 )
  5. ↑ Ariffin a kol. [2008]

Literatura

Odkazy