Polyptický ( polyptych ) ( jiné řecké πολύπτυχος - skládající se z mnoha tabulek nebo listů z πολυ- - hodně a πτυχή - záhyb, tabulka) - soupis majetku a příjmů, především církevních (klášterních) majetků (knihy písařů) z karolínské éry , kreslení obrázků uspořádání pozůstalosti. Je to jeden z nejdůležitějších pramenů k agrární historii raného středověku. Polyptici uváděli množství pánské, tedy klášterní, půdy (orná půda, louky, vinice, lesy, pastviny atd.), dále pozemky, budovy, mlýny atd.; byly uvedeny seznamy selských statků s uvedením místa a povinností z nich vyplývajících, jakož i jmen a sociálního postavení držitelů a jejich rodin. Polyptik byl zřídka vypracován v doménách světských pánů.
Známý polyptik opata Irminona je písařskou knihou opatství Saint-Germain u Paříže , založeného roku 543 a v době, kdy byl polyptik sestaven (začátek 9. století), se stihl stát velkým vlastníkem půdy. Je pojmenován po opatu Irminonovi (zemřel kolem roku 825), za něhož opatství rozvinulo na svých pozemcích intenzivní hospodářskou činnost. Polyptik opata Irminona, stejně jako jiné zdroje – z remešského opatství sv. Remigius (845), sv. Mavra (868), je popis statků kláštera se seznamem závislých držitelů a jejich povinností. Došla k nám část textu, sestávající z 25 soupisů jednotlivých statků popisujících užitné pozemky. Polyptik opata Irminona nám umožňuje získat představu o celém ekonomickém systému velkého panství karolínské éry a procesu přitahování rolníků do závislosti.