Jacob Christoph Rad ( německy Jacob Christoph Rad ; 25. března 1799 , Rheinfelden , Švýcarsko – 13. října 1871 , Vídeň , Rakousko-Uhersko ) byl český vědec a podnikatel švýcarského původu. Vynálezce způsobu výroby kostkového rafinovaného cukru .
V roce 1833 byl v moravském městě Dačice otevřen první cukrovar v habsburské říši .
V roce 1840 byl do podniku pozván z Vídně nový vedoucí - J. K. Rad. Krátce před tím se již proslavil jako autor projektu optického telegrafu z Vídně do Milána . Pod vedením nového ředitele to v závodě šlo dobře. Dačice prodávaly cukr nejen v Čechách a na Moravě, ale i v rakouském pohraničí. Cukr se v té době vyráběl ve formě velkých hlav, které se pak píchaly.
J. K. Rad vynalezl stroj na výrobu lisovaného cukru ve formě kostek poté, co se jeho žena při sekání cukrové homole ošklivě pořezala . Po 2-3 měsících dostala manželka Švýcara od svého manžela dárek - krabici s 350 kusy cukru, bílého a červeného. Radův vynález spatřil světlo v roce 1841, ale masová výroba kusového rafinovaného cukru začala až o mnoho měsíců později. Zažádal si o patent a licenci na výrobu kostkového cukru. Obojí obdržel v zimě roku 1843. Teprve poté mohl Ya. K. Rad zahájit výrobní experimenty. Na podzim roku 1843 se začal prodávat první kostkový cukr.
Ve Vídni se Dachytský cukr J. K. Rady prodával pod názvem „ Čaj “, v balení po 250 kusech.
Technologie výroby kostkového cukru byla následující: čtvercové otvory v mosazné desce byly vyplněny moučkovým cukrem, který byl následně namontován na měděnou desku. Pod speciálním lisem byl prášek stlačen na polovinu původního objemu. Hotové kusy se sušily 12 hodin a poté se začaly balit.
Výroba cukru v Dačicích zanikla v roce 1852. Podmínky pro pěstování cukrové řepy v oblasti českého města byly nepříznivé, a tak museli suroviny přivážet z daleka, což bylo příliš nerentabilní. Ani linka na výrobu kostkového cukru nedokázala závod zachránit před bankrotem . J. K. Rad nemohl situaci napravit a vrátil se do Vídně.
Radův vynález byl brzy zapomenut. Pak byly zásluhy objevitele připisovány dalším lidem. Ale ve 30. letech 20. století bylo prokázáno, že to byl Jacob Christoph Rad, kdo jako první zahájil výrobu kostkového rafinovaného cukru.