Řadový topol

Řadový topol
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:HoubyPodříše:vyšší houbyOddělení:BasidiomycetesPododdělení:AgaricomycotinaTřída:AgaricomycetesPodtřída:AgaricomycetesObjednat:agaricRodina:ObyčejnýRod:RjadovkaPohled:Řadový topol
Mezinárodní vědecký název
Tricholoma populinum J.E. Lange , 1933

Podtopolník neboli topol veslařský ( lat  . Tricholoma populinum ) je podmíněně jedlá houba z rodu Ryadovka z čeledi Tricholomataceae .

Lidové a místní názvy: podtopolnik, mrazy, zabaluyki.

Popis

Klobouk houby je dužnatý a má polokulovitě vypouklý tvar s tenkými obalenými štěrbinovými okraji, později se stává nerovnoměrně zakřiveným a povaleným, vlhkým a kluzkým u čerstvých hub. Průměr klobouku je od 6 do 12 cm.Pod slupkou klobouku je dužina mírně načervenalá.

Hymenofor připojený ke stonku. U mladých hub je prášek výtrusů bílý, u starých hub jsou rezavé skvrny. U mladých hub jsou destičky bílé, u dospělých jsou zbarveny do červenohněda.

Noha 1,5-4 cm silná, masitá. Jeho délka je 3-8 cm.Zpočátku je bělavá, když houba doroste může být červenohnědá, pokud na ni zatlačíte, objeví se mírné ztmavnutí. Dužnina je hustá, masitá, bílá, pod slupkou šedohnědá, voní po čerstvé mouce. [jeden]

Rostou od srpna do října ve velkých skupinách (celé hřbety) pod topoly, najdeme je ve výsadbách podél cest, v parcích. Distribuován na jihu Ruska a na Sibiři , jak v přirozených topolových hájích, tak v umělých lesních pásmech.

Hospodářský význam

Topolová řada je velmi produktivní houba, snadno dostupná ke sběru, která má poměrně vysokou nutriční hodnotu. Topolová řada je zvláště ceněna ve stepních oblastech chudých na jiné houby (Saratov, Volgograd, Omské oblasti, Altajské území, Kazachstán), kde se masivně shromažďuje v ochranných lesních pásech. V lesních oblastech Ruska není tak populární.

Topolová ryadovka, předvařená k odstranění hořkosti, se používá ve smažené a dušené formě. Vhodné pro solení (s předvařením i bez něj), nakládání, zavařování. Vhodné k sušení, ale vzhledem k poměrně pozdním termínům hromadného sběru (konec září - začátek října) je sušení v přírodních podmínkách obtížné. Odhady kategorie hub se v různých zdrojích liší. Například Fedorov v posledních celoživotních vydáních své knihy přiřadil houbu do třetí kategorie (v raných vydáních ji vůbec nehodnotil a označil ji za málo známou), což není překvapující, protože jeho klasifikace je založeno na ekonomickém hodnocení hub, které se vyvinuly na ruském severu a ve středním Rusku, kde se podzemí historicky nesbíralo. V pozdějších pramenech je houba ceněna výše. Takže v literatuře konce 80. let byl topolový řádek již zařazen do druhé kategorie. Moderní zdroje, například Višněvskij, který považuje sovětskou klasifikaci hub za příliš hrubou, staví řadu topolů na roveň skutečným houbám (podle sovětské klasifikace první kategorie).

Veslování topolů je technologicky velmi vyspělé pro hromadný sběr a zpracování. Houby rostou ve velmi velkých skupinách a jejich dužina je silná a dobře zachována během přepravy a zpracování. Z tohoto důvodu se od poloviny 80. let minulého století stalo topolové veslování v Rusku a na Ukrajině předmětem masové průmyslové sklizně, která v této kapacitě výrazně vytlačila mléčné houby (zejména černé) a téměř úplně nahradila křehké vločky a rusuly, které jsou méně vhodné. pro zpracování. Při růstu houby na humózních půdách a černozemích se často nemohou plodnice okamžitě dostat na povrch a vyvinout se pod zemí, což ztěžuje jejich nalezení a vyžaduje důkladné omytí od ulpělých nečistot. Na lehkých půdách se plodnice vyvíjejí na povrchu a jsou čisté.

Veslování topolů dobře akumuluje škodlivé technogenní emise, proto se nedoporučuje jíst houby sbírané na městských topolových plantážích a v lesních pásech poblíž rušných silnic. Nejlepšími místy pro sběr hub jsou mezipolní lesní pásy, alespoň půl kilometru od silnic, přírodní topolové houštiny v nivách řek a na říčních ostrovech. V posledních případech mohou houby obsahovat více hořkosti a vyžadují delší vaření.

Podobné druhy

Topolovému veslování se podobá řada dalších řádků: jedlé, ale méně hodnotné veslice zemité , veslice strakaté , bílohnědé veslice a také některé nejedlé a mírně jedovaté veslice. Nebezpečí jejich záměny je však minimální, protože zbytek řad roste v lesích, většinou jehličnatých.

Ekologie

Veslování topolů - mykorhizní , rostoucí pod topolem .

Poznámky

  1. ↑ Podtopolnik (Topol Ryadovka, mráz, zabaluyki) . Jedlé houby, bobule, bylinky . Datum přístupu: 1. září 2014. Archivováno z originálu 2. srpna 2014.

Odkazy