| Samso | |
|---|---|
| Termíny Samso | |
| Země původu | Dánsko |
| Město, region | Samso |
| Mléko | kráva |
| Pasterizováno | Ano |
| Textura | polotuhá |
| doba zrání | 3-6 měsíců |
Samsø ( dánsky Samsø ) je dánský sýr vyrobený z kravského mléka. Své jméno má podle dánského ostrova Samsø . Je to národní sýr Dánska. Vznikl na počátku 19. století, kdy dánský král pozval švýcarské sýraře do své země, aby se poučili z jejich zkušeností [1] . Tento sýr je podobný ementálu , i když jeho chuť je jemnější: jemná a máslová, ořechová u mladého sýra a ostřejší se sladkokyselou dochutí u starších sýrů. Má měkkou elastickou texturu, žlutou barvu a malé množství otvorů různých velikostí. Obvykle má zlatou kůru pokrytou žlutým parafínem.