| Svid | |
|---|---|
| Komponenty | |
| Hlavní | |
Svid ( Isl. Svið ) je pokrm islandské kuchyně : jehněčí hlava, rozpůlená, očištěná od vlny a vařená bez mozku. Někdy se pro prevenci předběžně udržuje v kyselině mléčné. Pokrm se podává s očima a zuby. Svid často slouží jako základ pro svidasult ( brawn ) [1] . Pokrm vznikl jako pokus o plné využití masa poraženého zvířete a následně se stal tradičním občerstvením. Podává se jako součást torramatur , sady jídel na zimním festivalu Torrabloat .