Sestřih proteinu neboli sestřih proteinu je intramolekulární autokatalytický proces vyskytující se v některých proteinech , při kterém se vnitřní část proteinu (nazývaná intein ) odštěpí od proteinu prekurzoru, po kterém následuje ligace zbývajících částí. V místě sestřihu v prekurzorovém proteinu je cystein nebo serin , tedy aminokyselina s nukleofilní postranní skupinou . V současnosti známé sestřihové reakce nevyžadují exogenní kofaktory a zdroje energie ( např .). Před objevem sestřihu proteinů slovo „sestřih“ označovalo sestřih pre - mRNA .
Proteinový sestřih byl objeven dvěma skupinami výzkumníků (Anraku a Stevens) v roce 1990 . Obě skupiny objevily protein VMA1 kvasinky Saccharomyces cerevisiae , prekurzor vakuolární H + -ATPázy . Aminokyselinová sekvence N- a C-konců VMA1 odpovídá ze 70 % sekvenci vakuolární H + -ATPázy jiných organismů, zatímco centrální sekvence odpovídá 30 % kvasinkové HO nukleáze .