Sulfonáty jsou soli nebo estery sulfonových kyselin obecného vzorce RSO20 - M + , respektive RSO2OR1 , kde R , R1 je organický radikál , M + je kation .
Sulfonáty jsou slabé báze a dobře odstupující skupiny v reakcích typu Sn1, Sn2, El a E2.
Sulfonát vápenatý je rychle rostoucí zahušťovadlo tuků : tuky na jeho bázi kombinují vlastnosti při vysokém extrémním tlaku s inertností a nerozpustností ve vodě, jsou schopny obnovit své vlastnosti, když je z jejich složení odstraněna voda (například při zahřátí), relativně levné .