Poniatowského Býk (někdy Poniatowského vůl , lat. Taurus Poniatovii ) je zrušené souhvězdí . Navrhl jej Martin Poczobut-Odlianicki na počest posledního polského krále Stanisława Augusta Poniatowského . Souhvězdí se nacházelo mezi Ophiuchem a Orlem , včetně skupiny hvězd ve tvaru V. Poczobut je našel podobné otevřené hvězdokupě Hyády v Býku , díky čemuž se na obloze objevilo souhvězdí s podobným názvem.
Souhvězdí bylo nějakou dobu oblíbené u astronomů , ale následně bylo zrušeno a není zahrnuto v moderním seznamu souhvězdí . Nicméně čtyři hvězdy tohoto zrušeného souhvězdí (66, 67, 68, 70 Oph) jsou stále někdy vnímány jako stejnojmenné asterismy .